دوره و شماره: دوره 15، شماره 83، دی 1397 
تعداد مقالات: 40

طراحی جاذب اختصاصی جدید جهت حذف آفلاتوکسین 1M از شیر خام گاو

صفحه 71-78

صمد بدبدک؛ بیوک آقا فرمانی؛ جواد حصاری؛ سیدهادی پیغمبردوست؛ مهرداد مهکام

بررسی ویژگی های میکروبیولوژیکی و حسی سوسیس فرانکفورتر فراسودمند در مدت زمان نگهداری

صفحه 267-280

کاظم علیرضالو؛ جواد حصاری؛ محمد هادی اسکندری؛ ولی زاده هادی؛ محمد سیروس آذر؛ ذبیح اله نعمتی

تأثیر آرد مالت ارزن و صمغ زانتان برخواص فیزیکی خمیر بدون گلوتن و کیک حاصل از آن

صفحه 359-366

هدی ملکی تبریزی؛ مهران اعلمی؛ یحیی مقصودلو؛ امان محمد ضیائی فر

مدلسازی و بهینه سازی تأثیر عوامل رساندن تسریع شده بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی آرد گندم

صفحه 367-377

عبدالحسین آقابابایی؛ ندا مفتون آزاد؛ امیرحسین الهامی راد؛ فوژان بدیعی

تعیین باقیمانده سم دیازینون در نمونه‌های عسل منطقه دماوند

صفحه 421-428

سیده معصومه هاشمی نیا؛ منیژه جمشیدی؛ یحیی استادی