مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

دوره و شماره: دوره 17، شماره 109، اسفند 1399 
تعداد مقالات: 14

استفاده از شیر سویا در تولید پودر کشک فراسودمند و تعیین ویژگی های آن

صفحه 65-73

10.52547/fsct.17.109.65

حسن رشیدی، پروین دخت معتمدالشریعتی، محسن قدس روحانی، وحید حکیم زاده

بررسی تغییرات عصاره متانولی بذر خار مریم در شرایط تنش خشکی

صفحه 103-115

10.52547/fsct.17.109.103

راحله قنبری محب سراج، مسعود توحیدفر، مهدی بهنامیان، اسدالله احمدی خواه، سارا دژستان

تشخیص آفات متداول مرکبات در شمال ایران با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی

صفحه 143-152

10.52547/fsct.17.109.143

مرتضی خان رمکی، عزت اله عسکری اصلی ارده، احسان اله کوزه گر، ریحانه لونی

بررسی اثر کیفیت قطعات مرغ توسط اتواع نشاسته طی فرآیند سرخ‌کردن عمیق

صفحه 153-165

10.52547/fsct.17.109.153

سپیده یوسف زاده ثانی، سید علی مرتضوی، زهرا شیخ الاسلام، مهدی کریمی، امیر حسین الهامی راد

تاثیر مهارکنندگی برخی اسانس های گیاهی روی کپک سبز (Penicillium digitatum) و پارامترهای کیفی پس از برداشت میوه لیمو

صفحه 167-181

10.52547/fsct.17.109.167

معصومه عباسی، عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی، مجید عسکری سیاهویی، منصوره شمیلی، بابک مدنی