مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

دوره و شماره: دوره 15، شماره 76، خرداد 1397 
تعداد مقالات: 30

بررسی اثر صمغ های اسفرزه و گزانتان بر ویژگی های فیزیکی، بیاتی و حسی کیک اسفنجی

صفحه 152-141

سمیرا بیک زاده، سید هادی پیغمبردوست، مهدی بیک زاده، محمد اصغری جعفرآبادی، عزیز همایونی راد

بررسی قابلیت اتصال به کلسیم پپتیدهای زیست فعال حاصل از پروتئین دانه ی گوجه

صفحه 175-167

نسیم مشگین فر، علیرضا صادقی ماهونک، بهروز اکبری، محمد قربانی، فیدل تولدرا