مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

دوره و شماره: دوره 15، شماره 82، آذر 1397 
تعداد مقالات: 40

کاربرد شاخص‌های دی‌ان و تری‌ان مزدوج به‌عنوان معیاری از پیشرفت اکسایش فندق خام و برشته در شرایط نگهداری تسریع یافته

صفحه 25-38

محمد قربانی، توران شفیعی، علیرضا صادقی ماهونک، یحیی مقصودلو، سید مهدی جعفری، حامد حسینی

بررسی بیاتی نان بدون گلوتن حاصل از آرد نخود و سیب زمینی

صفحه 261-269

محمد طیبی، محمد شاهدی، جعفر محمدزاده میلانی، مهدی کدیور