.
🎯 خوانندگان هدف
این مجله برای پژوهشگران، اعضای هیئت علمی دانشگاهها، متخصصان صنعت غذا، کارشناسان کنترل کیفیت، نهادهای نظارتی و دانشجویان تحصیلات تکمیلی در حوزهٔ علوم و فناوری غذا و رشتههای مرتبط منتشر میشود.
📝 انواع مقالات قابل پذیرش
مقالات پژوهشی اصیل — ارائهدهندهٔ یافتههای نوین تجربی یا تحلیلی
مقالات مروری — مرور جامع و انتقادی دانش موجود
گزارشهای کوتاه — ارائهٔ نتایج علمی مختصر اما اثرگذار
یادداشتهای فنی — معرفی روشها، ابزارها یا رویکردهای تحلیلی جدید
مطالعات موردی — محدود به کاربردهای صنعتی با قابلیت تعمیم
🔬 انتظارات روششناسی
مقالات باید شامل موارد زیر باشند:
طرح مسئلهٔ علمی روشن و اهداف مشخص
طراحی آزمایش دقیق و استفاده از روشهای تحلیلی معتبر
تحلیل آماری مناسب
گزارش شفاف مواد، روشها و قابلیت تکرارپذیری
بحث علمی مبتنی بر منابع معتبر و روز
ارتباط روشن با علوم یا فناوری غذا
🚫 موارد خارج از دامنه (Out-of-Scope)
مجله از پذیرش مقالات در حوزههای زیر معذور است:
تغذیه بالینی (مطالعات بیمارمحور یا مداخلات پزشکی)
کشاورزی بدون ارتباط مستقیم با فرآوری یا کیفیت مواد غذایی
دامپزشکی مگر در ارتباط مستقیم با عوامل بیماریزا یا ایمنی غذا
شیمی محض بدون کاربرد غذایی
بازاریابی، روانشناسی مصرفکننده یا مدیریت کسبوکار بدون تحلیل علمی مرتبط با محصولات غذایی
مقالات فاقد استحکام علمی یا فاقد ارتباط با علوم و فناوری غذا
📊 اقتصاد و بازاریابی غذا
مطالعات اقتصاد غذا، رفتار مصرفکننده یا بازاریابی تنها در صورتی پذیرفته میشوند که:
دارای تحلیل علمی و کمی معتبر باشند
ارتباط روشن با کیفیت، ایمنی، نوآوری یا فناوری غذا داشته باشند
نتایج آنها قابلیت تعمیم فراتر از یک بازار محلی را داشته باشد
🌍 مطالعات با تمرکز محلی
مقالات مبتنی بر دادههای محلی یا منطقهای باید:
دارای اهمیت علمی گستردهتر باشند
قابلیت تعمیم در سطح ملی یا بینالمللی داشته باشند
به تولید دانش عمومی در علوم و فناوری غذا کمک کنند، نه صرفاً گزارش وضعیت محلی