مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

دوره و شماره: دوره 23، 174-ویژه نامه، مرداد 1405 
تعداد مقالات: 25

Preparation and Characterization of Pumpkin (Cucurbita spp.) Jam: Nutritional Composition, Antioxidant Activity, and Sensory Evaluation of Different Varieties

صفحه 38-53

10.48311/fsct.2026.117957.82954

Md. Abdul Halim، Md. Ripon Ali، Shishir Kumar Sarkar، Mariam Sultana، Fahriha Nur A Kabir، Md Shohel Rana Palleb، Zarin Tasnim Rim، Md. Abdul Momin Sheikh، Anwara Akter Khatun

Role of date seed powder in maintaining the quality and nutritional value of the jujube fruits during storage

صفحه 70-82

10.48311/fsct.2026.118214.83006

Hamza Hamza Abbas، Gabash Hassanain M، Abdulraoof Almatwari Aqeel Hussein، Taain Dhia Ahmed، Musa Shareef Sara Hashem، zainab amin