مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

دوره و شماره: دوره 19، شماره 133، اسفند 1401 
تعداد مقالات: 30

بررسی حضور ژن تراریخته camv35s در شیر خشک و غذای کودک موجود در تهران با تکنیک real-time PCR

صفحه 167-173

10.22034/FSCT.19.133.167

رامین بهشتی زاده، شیلا صفاییان، الهام مسلمی، کسری اصفهانی، رضوان موسوی ندوشن

مطالعه برخی خواص کیفی و حسی لواشک سیب غنی شده

صفحه 175-186

10.22034/FSCT.19.133.186

مرضیه جوادی فارسانی، حسین میرزائی مقدم، احمد رجایی

خشک‌کردن جریان معکوس شلتوک بخاردهی شده و اثر آن بر کیفیت برنج و انرژی مصرفی

صفحه 225-236

10.22034/FSCT.19.133.225

فرزانه حسن‌نیا، کبری تجددی طلب، سید احمد شهیدی، آزاده قربانی حسن‌سرایی

تأثیر اوژنول و گلیسیریدهای اسید بوتیریک بر خواص کیفی و حسی گوشت جوجه‌های گوشتی

صفحه 281-295

10.22034/FSCT.19.133.281

سورنا واحدی پور دهرائی، یونس زاهدی، فاطمه قنادی اصل، میرداریوش شکوری

تکنولوژی بلاکچین برای مدیریت کارآمد زنجیره تأمین روغن نباتی

صفحه 309-325

10.22034/FSCT.19.133.309

طاهره رنجبر ملکشاه، سید مجتبی مجاوریان، فواد عشقی، سمیه شیرزادی لسکوکلایه، زینب رفتنی امیری