مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

دوره و شماره: دوره 19، شماره 125، تیر 1401 
تعداد مقالات: 30

بررسی تأثیر نانولیپوزوم‌های حاوی عصاره آنتی‌اکسیدانی تفاله انگور بر پارامترهای اکسایشی روغن سویا

صفحه 171-182

10.22034/FSCT.19.125.171

ابوالفضل بوژمهرانی، بهاره حاجی رستملو، محسن وظیفه دوست، زهره دیدار، سید مهدی جعفری

بررسی تاثیر توان و زمان فرایند فراصوت بر استخراج ایزوله پروتئین از جوانه ماش

صفحه 283-301

10.22034/FSCT.19.125.283

شهره واحد، حسین عباس تبار اهنگر، مولود نورانی، سمیه تقیان دینانی، مجتبی نصر اصفهانی