مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

دوره و شماره: دوره 19، شماره 128، مهر 1401 
تعداد مقالات: 30

تاثیر افزودن صمغ بالنگوشیرازی بر ویژگی های تکنولوژیکی و حسی نان قالبی بدون گلوتن بر پایه آرد ذرت

صفحه 105-118

10.22034/FSCT.19.128.105

مهدی جلالی، زهرا شیخ الاسلامی، امیر حسین الهامی راد، محمدحسین حدادخداپرست، مهدی کریمی

غنی سازی نوشیدنی تخمیری بر پایه گندم سیاه و عدس با نانولیپوزوم های ویتامین E وC

صفحه 193-205

10.22034/FSCT.19.128.193

میرحسین موسوی، مهدی قره خانی، کاظم علیرضالو، لیلا روفه گری نژاد، صدیف آزادمرد دمیرچی