مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

دوره و شماره: دوره 14، شماره 66، مرداد 1396 
تعداد مقالات: 30

شناسایی ژن کد کننده باکتریوسین در شش سویه بومی لاکتوباسیلوس پلنتاروم

صفحه 25-17

ملیحه السادات غلام زاده، محمدامین حجازی، ناهید حسین زاده قراجه

تاثیر شیرخشک پس چرخ بر خواص بیاتی کیک یزدی

صفحه 61-49

سیده معصومه پورسید، علی معتمدزادگان، جعفر محمدزاده میلانی

بررسی خشک کردن برگه‌های توت فرنگی با استفاده از آبگیری اسمزی

صفحه 281-271

شهین شرافتخواه آذری، بهرام فتحی آچاچلوئی، کاظم علیرضالو

بررسی تأثیر شرایط فرآیند بر میزان آبگیری ورقه‌های نارنج

صفحه 292-283

معصومه علیزاده شهریور، حجت کاراژیان، معصومه مهربان سنگ آتش