مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

دوره و شماره: دوره 14، شماره 64، خرداد 1396 
تعداد مقالات: 30

تعیین تازگی میگوی پرورشی (گونه وانامی) با استفاده از خواص فیزیکی و مکانیکی

صفحه 41-32

محمد رضا گلی، مهدی قاسمی ورنامخواستی، مجتبی نادری بلداجی

بررسی سینتیک خشک شدن برگه‌ی سیب پرتودیده با تابش گاما

صفحه 71-61

حسن کیانی، سیده هدی یوسفیان، آیت محمد رزداری، رحیم ابراهیمی

تاثیر ترکیب بیوپلیمر- رزین سقز بر خواص فیزیکوشیمیایی ماست کم چرب

صفحه 115-103

فرشید نیک فر، محمد باقر حبیبی، محمد حسین حداد خداپرست، محمد علی رضوی

بررسی اثر جایگزینی شکر با شیره خرما بر ویژگی‌های رئولوژیکی و حسی کوشاب

صفحه 164-155

عزیز همایونی راد، فرناز حاجی اقراری، عطا خداویردی وند کشتیبان

شبیه‌سازی و مدل‌سازی دو بعدی فرآیند حرارت‌دهی اهمیک در یک سیستم غذایی دو فازی

صفحه 288-281

سجّاد قادری، علی اکبر مؤیدی، سیّد امیر اولیایی، محمّدرضا بخش امین

بررسی خصوصیات بافتی و حسی پخشینه مالتعسلی

صفحه 326-311

محمد دیانت، فخری شهیدی، مسعود تقی زاده، سید محمدعلی رضوی