مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

دوره و شماره: دوره 18، شماره 116، مهر 1400 
تعداد مقالات: 30

بررسی اثرات ضد باکتریایی عصاره هیدروالکلی پوست لیمو ترش بر روی باکتری های گرم منفی و گرم مثبت

صفحه 55-65

10.52547/fsct.18.116.55

زهرا لطیفی، مارال بهزادی نیا، سپیده قرا، پگاه پرهیزکار، محمد عباسی، زهرا جعفری

بررسی وضعیت و میزان فراوانی رنگ‌های مصنوعی به کاررفته در انواع محصولات گوشتی عرضه شده در شهر یزد در سال 1397

صفحه 305-312

10.52547/fsct.18.116.305

مریم مزرعه سفیدی، سید علی یاسینی اردکانی، ریحانه احترامی، نازگل حق ستان، میترا کیمیایی، سمیه موسوی ندوشن

بررسی سینتیک رطوبت و پارامترهای انتقال جرم چیپس سیب زمینی طی سرخ کردن با هوای داغ

صفحه 357-369

10.52547/fsct.18.116.357

مهدیه حسینی، حبیب اله میرزایی، امان محمد ضیائی فر، حسینعلی تاش شمس آبادی، علی معتمدزادگان