دوره و شماره: دوره 18، شماره 113، تیر 1400 
تعداد مقالات: 30

غنی‌سازی غذای انرژی زا با استفاده از صمغ‌های بومی ایران

صفحه 101-108

10.52547/fsct.18.113.101

امیرحسین رازجو؛ مریم عزیزخانی؛ رضا اسماعیل زاده کناری

اثر صمغ دانه‌ ریحان و شاهی بر خصوصیات رئولوژیکی ، بافت و رنگ خمیر ماهی فیتوفاگ

صفحه 313-328

10.52547/fsct.18.113.313

علی معتمدزادگان؛ هایده گرجیان؛ ندا مشتاقی فرخی‎ ‎؛ ‌ تندیس ‌ خسروی راد