مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

دوره و شماره: دوره 13، شماره 56، مهر 1395 
تعداد مقالات: 17

تاثیر پروتئین هیدرولیز شده ماهی مرکب (Sepia pharaonis) بر خصوصیات کیفی ماست قالبی کم‌چرب

صفحه 11-22

زینب رفتنی امیری، رضا صفری، تهمینه بخشنده، فهیمه احمدی واوسری

تولید نوشیدنی کامبوجا از طریق جایگزینی شکر با شیره خرما

صفحه 23-33

مهتاب علی پور عمروآبادی، محمد حجت الاسلامی، جواد کرامت، فاطمه نجاتی

بررسی بازدهی تولید آنزیم لیپاز مخمرDSM3286 Yarrowia lipolytica تحت تیمارهای مختلف نیتروژنی و زمان تخمیر

صفحه 35-44

وجیهه زارع باقی آباد، فریده طباطبایی یزدی، سید علی مرتضوی، مهدی وریدی

مدل سازی ریاضی فرآیند خشکاندن دانه‌های انار در خشک‌کن فروسرخ

صفحه 101-112

محمد هادی خوش تقاضا، علی متولی، سعید مینایی، احمد عباس زاده

بررسی سینتیک خشک شدن و ضریب انتشار رطوبت مؤثر خرما رقم مضافتی در خشک‌کن خورشیدی کابینتی

صفحه 125-141

محمد حسین انصاری فر، محمد حسین آق خانی، محمود رضا گلزاریان، محمد طبسی زاده