مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

دوره و شماره: دوره 13، شماره 52، خرداد 1395 
تعداد مقالات: 16

تأثیر روشهای مختلف آماده سازی اولیه (کامل، شکم خالی و فیله شده) بر کیفیت و مدت ماندگاری ماهی قزل‌آلای رنگینکمان (Oncorhynchus mykiss) در دمای˚C18-

صفحه 55-65

بهاره شعبانپور، صونا کلته، افسانه ندیمی، فاطمه گلعلی پور، مریم آذری به، مرضیه کی شمس، محیا نامدار

استفاده از آب خربزه به‏عنوان یک رومال جدید جهت بهبود خصوصیات تکنولوژیکی و حسی نان باگت

صفحه 111-118

نفیسه زاوه ‏‏زاد، غلامحسین حقایق، علی محمدی ثانی، حسین نیک پویان

بررسی تأثیر فرآیند غشایی اولترافیلتراسیون بر خصوصیات کیفی آب نارنج

صفحه 119-129

محمدمهدی سیدآبادی، مهدی کاشان نژاد، علیرضا صادقی ماهونک، یحیی مقصودلو

بررسی نگرش مصرف‌کنندگان نسبت به کشاورزی ارگانیک (موردمطالعه: استان البرز)

صفحه 147-160

سید حمزه میرسلیمی، همایون فرهادیان، شقایق خیری، فرهاد خسروانی