مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

تعداد دوره‌ها 23
تعداد شماره‌ها 178
تعداد مقالات 3,498
تعداد نویسندگان 5,235
تعداد مشاهده مقاله 1,468,891
تعداد دریافت فایل اصل مقاله 865,886
نسبت مشاهده بر مقاله 419.92
-----------------------------------------
تعداد مقالات ارسال شده 5,270
تعداد مقالات پذیرفته شده 3,639
درصد پذیرش 55
زمان پذیرش (روز) 177
تعداد پایگاه های نمایه شده 10
تعداد داوران 712

 

رتبه نشریه براساس آخرین ارزیابی وزارت علوم :  بین الملل (پرتال نشریات علمی)
استفاده از مشابهت یاب قبل از ارسال به داوری:  دارد

 ماهنامه علوم و صنایع غذایی ایران یکی از نشریات انتشارات دانشگاه تربیت مدرس است که تحت مسئولیت علمی سردبیر و هیات تحریریه منتشر می شود و صاحب امتیاز آن دانشگاه تربیت مدرس با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران می باشد.

ماهنامه علمی-پژوهشی علوم و صنایع غذائی ایران به منظور گسترش و اعتلای تحقیقات علمی در زمینه علوم و صنایع غذائی و ایجاد ارتباط و هماهنگی بین محققین، کارشناسان و دانشجویان در دانشگاه ها و مو سسات تحقیقاتی و همچنین برای توسعه مرزهای دانش از سال ۱۳۸۳ منتشر شده است. این مجله مقالات اصیل تحقیقی در زمینه علوم و صنایع غذائی و موضوعات مرتبط در این زمینه که برای اولین بار ارائه می شوند را با داوری علمی و فنی پذیرفته و منتشر می نماید. مقالات به صورت دو سوکور بررسی خواهند شد، به این معنی که نویسندگان و داوران یکدیگر را نمی شناسند.هیات تحریریه مجله علوم و صنایع غذائی ایران از تمامی استادان، پژوهشگران و صاحبنظران دعوت می نماید تا با ارسال مقاله های ارزنده خود این مجله را درراه رسیدن به اهداف مذکور یاری کنند.

- نویسندگان همزمان با ارسال مقاله خود فرم تعهدنامه ای را امضا می کنند که براساس آن کلیه حقوق مادی و معنوی انتشار مقاله را به مجله علوم و صنایع غذایی ایران واگذار می کنند و پس از انتشار حق کپی رایت با مجله می باشد.  


به اطلاع نویسندگان محترم می رساند، جهت پیگیری امور مقالات خود در شرایط حاضر می توانید از طریق ارسال پیام در اپلیکیشن بله با شماره 09212810141 در ساعات اداری اقدام بفرمایید.

جهت جلوگیری از اتلاف وقت لطفا از ارسال درخواست بدون ذکر کد یا عنوان صحیح مقاله خودداری بفرمایید.

 


به اطلاع کاربران محترم می رساند 

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری داشته اید:

جهت ورود به سایت جدید و دسترسی به پنل کاربری خود با وارد کردن نام کاربری سایت قبلی  گزینه فراموشی رمز عبور را کلیک بفرمایید، زین پس می توانید با وارد کردن نام کاربری قبلی و رمز عبور جدید دریافتی وارد پنل کاربری خود شوید

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری نداشته اید:

می بایست در سامانه ثبت نام کنید و با نام کاربری و رمز خود وارد سامانه شوید.

 

شماره جاری: دوره 23، شماره 177، آبان 1405 

شناسنامه نشریه

صاحب امتیاز
ناشر

سردبیر

دوره انتشار
ماهنامه
شاپا چاپی
شاپا الکترونیکی

بانک ها و نمایه نامه ها

ابر واژگان

  • روش سطح پاسخ
  • بافت
  • پروبیوتیک
  • ارزیابی حسی
  • ماندگاری
  • فراصوت
  • اسانس
  • فعالیت آنتی‌اکسیدانی
  • ترکیبات فنولی
  • ژلاتین
  • رنگ
  • آنتی اکسیدان
  • فعالیت آنتی اکسیدانی
  • کیفیت
  • پوشش خوراکی
  • بهینه سازی
  • فراسودمند
  • ریزپوشانی
  • فیلم خوراکی
  • استخراج
  • رئولوژی
  • خشک کردن
  • آنتی‌اکسیدان
  • کیتوزان
  • خصوصیات فیزیکوشیمیایی
  • اینولین
  • مایکروویو
  • پردازش تصویر
  • ویسکوزیته
  • بیاتی
  • خواص مکانیکی
  • خواص فیزیکوشیمیایی
  • ترکیبات فنلی
  • ماست
  • ویژگی‌های حسی
  • ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی
  • مالتودکسترین
  • زمان ماندگاری
  • تخمیر
  • عصاره
  • کیک
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
  • هیدروکلوئید
  • پکتین
  • آنتوسیانین
  • پایداری اکسایشی
  • روغن سویا
  • صمغ زانتان
  • خواص حسی
  • کربوکسی متیل سلولز
  • اولتراسوند
  • کیک اسفنجی
  • زمان نگهداری
  • مدل‌سازی
  • هیدرولیز آنزیمی
  • شبکه عصبی مصنوعی
  • فعالیت ضدمیکروبی
  • بهینه‌سازی
  • پروتئین
  • خواص فیزیکی
  • نان
  • پنیر
  • ترکیبات زیست فعال
  • امواج فراصوت
  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم
  • پایداری
  • سطح پاسخ
  • جایگزین چربی
  • غنی‌سازی
  • استویا
  • سفتی
  • فلزات سنگین
  • صمغ عربی
  • دوغ
  • کیک بدون گلوتن
  • فعالیت ضد میکروبی
  • شیر
  • صمغ گوار
  • استافیلوکوکوس اورئوس
  • نانوامولسیون
  • نانولیپوزوم
  • فارینوگراف
  • خواص رئولوژیکی
  • جذب روغن
  • بسته بندی
  • خواص عملکردی
  • نگهدارنده طبیعی
  • روغن زیتون
  • نگهداری
  • اسیدهای چرب
  • دما
  • روغن
  • نشاسته
  • ضدمیکروبی
  • خصوصیات حسی
  • نان بربری
  • سلیاک
  • ایزوله پروتئین سویا
  • بسته‌بندی
  • کازئینات سدیم
  • خاصیت آنتی اکسیدانی
  • گندم
  • برنج
  • عسل
  • فنل کل
  • بدون گلوتن
  • همبرگر
  • قزل آلای رنگین کمان
  • صمغ فارسی
  • آرد گندم
  • فیزیکوشیمیایی
  • اکستروژن
  • پروتئین هیدرولیز شده
  • شیره خرما
  • امولسیفایر
  • تخلخل
  • ترکیبات فنولیک
  • ضد میکروبی
  • صمغ
  • نانوکامپوزیت
  • زانتان
  • آرد برنج
  • سرخ کردن
  • ویژگی های فیزیکوشیمیایی
  • چروکیدگی
  • انبارمانی
  • خصوصیات بافتی
  • فیبر
  • لاکتوباسیلوس کازئی
  • بستنی
  • باکتری‌های اسید لاکتیک
  • ویژگی های حسی
  • غنی سازی
  • سرخ کردن عمیق
  • اسیدیته
  • روغن آفتابگردان
  • صمغ کتیرا
  • مدل سازی
  • گوار
  • انجماد
  • آلوئه ورا
  • آنتی اکسیدانی
  • کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
  • ماست پروبیوتیک
  • امولسیون
  • نان باگت
  • بافت سنجی
  • سبوس برنج
  • فیبر رژیمی
  • بار میکروبی
  • عناصر معدنی
  • پوشش دهی
  • نمک
  • خمیر
  • اکسیداسیون
  • اکستنسوگراف
  • خواص بافتی
  • پنیر سفید ایرانی
  • پوشش‌دهی
  • اسید فیتیک
  • آلژینات سدیم
  • اسید آسکوربیک
  • ظرفیت آنتی‌اکسیدانی
  • زنده مانی
  • خمیرترش
  • سبوس گندم
  • بهینه‌یابی
  • الکتروریسی
  • صمغ دانه ریحان
  • سیب
  • فیله مرغ
  • انگور
  • حسی
  • عمر ماندگاری
  • عصاره اتانولی
  • اثر ضدمیکروبی
  • خواص آنتی اکسیدانی
  • انبارداری
  • بیسکویت
  • انتقال جرم
  • هویج
  • فنول
  • قند مایع خرما
  • خامه
  • پایداری امولسیون
  • میگو
  • بتاگلوکان
  • ویژگی‌های بافتی
  • سفتی بافت
  • فلاونوئید
  • سس مایونز
  • توت‌فرنگی
  • سوسیس
  • پایداری اکسیداتیو
  • روغن کنجد
  • عصاره آبی
  • ضایعات
  • ویژگی‌های رئولوژیکی
  • ویتامین ث
  • کنسانتره پروتئین آب پنیر