مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

تعداد دوره‌ها 23
تعداد شماره‌ها 178
تعداد مقالات 3,498
تعداد نویسندگان 5,231
تعداد مشاهده مقاله 1,558,212
تعداد دریافت فایل اصل مقاله 935,722
نسبت مشاهده بر مقاله 445.46
-----------------------------------------
تعداد مقالات ارسال شده 5,328
تعداد مقالات پذیرفته شده 3,657
درصد پذیرش 55
زمان پذیرش (روز) 178
تعداد پایگاه های نمایه شده 10
تعداد داوران 713

 

رتبه نشریه براساس آخرین ارزیابی وزارت علوم :  بین الملل (پرتال نشریات علمی)
استفاده از مشابهت یاب قبل از ارسال به داوری:  دارد

 ماهنامه علوم و صنایع غذایی ایران یکی از نشریات انتشارات دانشگاه تربیت مدرس است که تحت مسئولیت علمی سردبیر و هیات تحریریه منتشر می شود و صاحب امتیاز آن دانشگاه تربیت مدرس با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران می باشد.

ماهنامه علمی-پژوهشی علوم و صنایع غذائی ایران به منظور گسترش و اعتلای تحقیقات علمی در زمینه علوم و صنایع غذائی و ایجاد ارتباط و هماهنگی بین محققین، کارشناسان و دانشجویان در دانشگاه ها و مو سسات تحقیقاتی و همچنین برای توسعه مرزهای دانش از سال ۱۳۸۳ منتشر شده است. این مجله مقالات اصیل تحقیقی در زمینه علوم و صنایع غذائی و موضوعات مرتبط در این زمینه که برای اولین بار ارائه می شوند را با داوری علمی و فنی پذیرفته و منتشر می نماید. مقالات به صورت دو سوکور بررسی خواهند شد، به این معنی که نویسندگان و داوران یکدیگر را نمی شناسند.هیات تحریریه مجله علوم و صنایع غذائی ایران از تمامی استادان، پژوهشگران و صاحبنظران دعوت می نماید تا با ارسال مقاله های ارزنده خود این مجله را درراه رسیدن به اهداف مذکور یاری کنند.

- نویسندگان همزمان با ارسال مقاله خود فرم تعهدنامه ای را امضا می کنند که براساس آن کلیه حقوق مادی و معنوی انتشار مقاله را به مجله علوم و صنایع غذایی ایران واگذار می کنند و پس از انتشار حق کپی رایت با مجله می باشد.  


به اطلاع نویسندگان محترم می رساند، جهت پیگیری امور مقالات خود در شرایط حاضر می توانید از طریق ارسال پیام در اپلیکیشن بله با شماره 09212810141 در ساعات اداری اقدام بفرمایید.

جهت جلوگیری از اتلاف وقت لطفا از ارسال درخواست بدون ذکر کد یا عنوان صحیح مقاله خودداری بفرمایید.

 


به اطلاع کاربران محترم می رساند 

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری داشته اید:

جهت ورود به سایت جدید و دسترسی به پنل کاربری خود با وارد کردن نام کاربری سایت قبلی  گزینه فراموشی رمز عبور را کلیک بفرمایید، زین پس می توانید با وارد کردن نام کاربری قبلی و رمز عبور جدید دریافتی وارد پنل کاربری خود شوید

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری نداشته اید:

می بایست در سامانه ثبت نام کنید و با نام کاربری و رمز خود وارد سامانه شوید.

 

شماره جاری: دوره 23، شماره 177، آبان 1405 

شناسنامه نشریه

صاحب امتیاز
ناشر

سردبیر

دوره انتشار
ماهنامه
شاپا چاپی
شاپا الکترونیکی

بانک ها و نمایه نامه ها

ابر واژگان

  • روش سطح پاسخ
  • بافت
  • پروبیوتیک
  • ارزیابی حسی
  • ماندگاری
  • فراصوت
  • اسانس
  • فعالیت آنتی‌اکسیدانی
  • ترکیبات فنولی
  • ژلاتین
  • رنگ
  • کیفیت
  • فعالیت آنتی اکسیدانی
  • آنتی اکسیدان
  • بهینه سازی
  • پوشش خوراکی
  • فراسودمند
  • ریزپوشانی
  • فیلم خوراکی
  • استخراج
  • رئولوژی
  • خشک کردن
  • پردازش تصویر
  • کیتوزان
  • اینولین
  • آنتی‌اکسیدان
  • خصوصیات فیزیکوشیمیایی
  • مایکروویو
  • ویسکوزیته
  • بیاتی
  • خواص مکانیکی
  • خواص فیزیکوشیمیایی
  • ترکیبات فنلی
  • ماست
  • ویژگی‌های حسی
  • ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی
  • مالتودکسترین
  • عصاره
  • زمان ماندگاری
  • کیک
  • تخمیر
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
  • پکتین
  • هیدروکلوئید
  • پایداری اکسایشی
  • آنتوسیانین
  • روغن سویا
  • صمغ زانتان
  • اولتراسوند
  • کربوکسی متیل سلولز
  • خواص حسی
  • کیک اسفنجی
  • زمان نگهداری
  • مدل‌سازی
  • هیدرولیز آنزیمی
  • بهینه‌سازی
  • شبکه عصبی مصنوعی
  • فعالیت ضدمیکروبی
  • پروتئین
  • پنیر
  • خواص فیزیکی
  • نان
  • ترکیبات زیست فعال
  • امواج فراصوت
  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم
  • پایداری
  • سفتی
  • جایگزین چربی
  • غنی‌سازی
  • استویا
  • فلزات سنگین
  • سطح پاسخ
  • صمغ عربی
  • دوغ
  • کیک بدون گلوتن
  • فعالیت ضد میکروبی
  • شیر
  • صمغ گوار
  • استافیلوکوکوس اورئوس
  • نانولیپوزوم
  • نانوامولسیون
  • فارینوگراف
  • خواص رئولوژیکی
  • بسته بندی
  • جذب روغن
  • خواص عملکردی
  • نگهداری
  • نگهدارنده طبیعی
  • روغن زیتون
  • اسیدهای چرب
  • دما
  • روغن
  • سلیاک
  • نشاسته
  • ضدمیکروبی
  • نان بربری
  • ایزوله پروتئین سویا
  • بسته‌بندی
  • خصوصیات حسی
  • کازئینات سدیم
  • خاصیت آنتی اکسیدانی
  • برنج
  • عسل
  • گندم
  • فنل کل
  • بدون گلوتن
  • قزل آلای رنگین کمان
  • همبرگر
  • صمغ فارسی
  • آرد گندم
  • فیزیکوشیمیایی
  • اکستروژن
  • پروتئین هیدرولیز شده
  • شیره خرما
  • امولسیفایر
  • تخلخل
  • ترکیبات فنولیک
  • ضد میکروبی
  • صمغ
  • نانوکامپوزیت
  • زانتان
  • آرد برنج
  • سرخ کردن
  • ویژگی های فیزیکوشیمیایی
  • چروکیدگی
  • انبارمانی
  • خصوصیات بافتی
  • فیبر
  • لاکتوباسیلوس کازئی
  • بستنی
  • باکتری‌های اسید لاکتیک
  • ویژگی های حسی
  • غنی سازی
  • سرخ کردن عمیق
  • روغن آفتابگردان
  • اسیدیته
  • صمغ کتیرا
  • مدل سازی
  • گوار
  • انجماد
  • آلوئه ورا
  • آنتی اکسیدانی
  • کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
  • ماست پروبیوتیک
  • امولسیون
  • نان باگت
  • بافت سنجی
  • سبوس برنج
  • فیبر رژیمی
  • پوشش دهی
  • بار میکروبی
  • عناصر معدنی
  • نمک
  • اکسیداسیون
  • خمیر
  • اکستنسوگراف
  • خواص بافتی
  • پنیر سفید ایرانی
  • اسید آسکوربیک
  • اسید فیتیک
  • پوشش‌دهی
  • آلژینات سدیم
  • ظرفیت آنتی‌اکسیدانی
  • زنده مانی
  • خمیرترش
  • سبوس گندم
  • بهینه‌یابی
  • الکتروریسی
  • صمغ دانه ریحان
  • سیب
  • فیله مرغ
  • انگور
  • حسی
  • عمر ماندگاری
  • عصاره اتانولی
  • اثر ضدمیکروبی
  • انتقال جرم
  • خواص آنتی اکسیدانی
  • بیسکویت
  • انبارداری
  • هویج
  • فنول
  • قند مایع خرما
  • پایداری امولسیون
  • خامه
  • میگو
  • بتاگلوکان
  • ویژگی‌های بافتی
  • سفتی بافت
  • توت‌فرنگی
  • فلاونوئید
  • سوسیس
  • عصاره آبی
  • پایداری اکسیداتیو
  • روغن کنجد
  • سس مایونز
  • ضایعات
  • ویژگی‌های رئولوژیکی
  • ویتامین ث
  • کنسانتره پروتئین آب پنیر