مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

تعداد دوره‌ها 23
تعداد شماره‌ها 177
تعداد مقالات 3,478
تعداد نویسندگان 5,196
تعداد مشاهده مقاله 1,447,398
تعداد دریافت فایل اصل مقاله 845,710
نسبت مشاهده بر مقاله 416.16
-----------------------------------------
تعداد مقالات ارسال شده 5,242
تعداد مقالات پذیرفته شده 3,638
درصد پذیرش 55
زمان پذیرش (روز) 177
تعداد پایگاه های نمایه شده 10
تعداد داوران 713

 

رتبه نشریه براساس آخرین ارزیابی وزارت علوم :  بین الملل (پرتال نشریات علمی)
استفاده از مشابهت یاب قبل از ارسال به داوری:  دارد

 ماهنامه علوم و صنایع غذایی ایران یکی از نشریات انتشارات دانشگاه تربیت مدرس است که تحت مسئولیت علمی سردبیر و هیات تحریریه منتشر می شود و صاحب امتیاز آن دانشگاه تربیت مدرس با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران می باشد.

ماهنامه علمی-پژوهشی علوم و صنایع غذائی ایران به منظور گسترش و اعتلای تحقیقات علمی در زمینه علوم و صنایع غذائی و ایجاد ارتباط و هماهنگی بین محققین، کارشناسان و دانشجویان در دانشگاه ها و مو سسات تحقیقاتی و همچنین برای توسعه مرزهای دانش از سال ۱۳۸۳ منتشر شده است. این مجله مقالات اصیل تحقیقی در زمینه علوم و صنایع غذائی و موضوعات مرتبط در این زمینه که برای اولین بار ارائه می شوند را با داوری علمی و فنی پذیرفته و منتشر می نماید. مقالات به صورت دو سوکور بررسی خواهند شد، به این معنی که نویسندگان و داوران یکدیگر را نمی شناسند.هیات تحریریه مجله علوم و صنایع غذائی ایران از تمامی استادان، پژوهشگران و صاحبنظران دعوت می نماید تا با ارسال مقاله های ارزنده خود این مجله را درراه رسیدن به اهداف مذکور یاری کنند.

- نویسندگان همزمان با ارسال مقاله خود فرم تعهدنامه ای را امضا می کنند که براساس آن کلیه حقوق مادی و معنوی انتشار مقاله را به مجله علوم و صنایع غذایی ایران واگذار می کنند و پس از انتشار حق کپی رایت با مجله می باشد.  


به اطلاع نویسندگان محترم می رساند، جهت پیگیری امور مقالات خود در شرایط حاضر می توانید از طریق ارسال پیام در اپلیکیشن بله با شماره 09212810141 در ساعات اداری اقدام بفرمایید.

جهت جلوگیری از اتلاف وقت لطفا از ارسال درخواست بدون ذکر کد یا عنوان صحیح مقاله خودداری بفرمایید.

 


به اطلاع کاربران محترم می رساند 

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری داشته اید:

جهت ورود به سایت جدید و دسترسی به پنل کاربری خود با وارد کردن نام کاربری سایت قبلی  گزینه فراموشی رمز عبور را کلیک بفرمایید، زین پس می توانید با وارد کردن نام کاربری قبلی و رمز عبور جدید دریافتی وارد پنل کاربری خود شوید

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری نداشته اید:

می بایست در سامانه ثبت نام کنید و با نام کاربری و رمز خود وارد سامانه شوید.

 

شماره جاری: دوره 23، 176-ویژه نامه - شماره پیاپی 176، مهر 1405 

شناسنامه نشریه

صاحب امتیاز
ناشر

سردبیر

دوره انتشار
ماهنامه
شاپا چاپی
شاپا الکترونیکی

بانک ها و نمایه نامه ها

ابر واژگان

  • روش سطح پاسخ
  • بافت
  • پروبیوتیک
  • ارزیابی حسی
  • ماندگاری
  • اسانس
  • فراصوت
  • فعالیت آنتی‌اکسیدانی
  • ترکیبات فنولی
  • ژلاتین
  • رنگ
  • فعالیت آنتی اکسیدانی
  • آنتی اکسیدان
  • پوشش خوراکی
  • بهینه سازی
  • کیفیت
  • فراسودمند
  • ریزپوشانی
  • فیلم خوراکی
  • استخراج
  • رئولوژی
  • خشک کردن
  • اینولین
  • کیتوزان
  • پردازش تصویر
  • خصوصیات فیزیکوشیمیایی
  • مایکروویو
  • آنتی‌اکسیدان
  • ویسکوزیته
  • بیاتی
  • خواص مکانیکی
  • ترکیبات فنلی
  • خواص فیزیکوشیمیایی
  • ویژگی‌های حسی
  • ماست
  • مالتودکسترین
  • زمان ماندگاری
  • عصاره
  • ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی
  • کیک
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
  • هیدروکلوئید
  • تخمیر
  • پایداری اکسایشی
  • پکتین
  • روغن سویا
  • آنتوسیانین
  • صمغ زانتان
  • کربوکسی متیل سلولز
  • خواص حسی
  • کیک اسفنجی
  • اولتراسوند
  • زمان نگهداری
  • هیدرولیز آنزیمی
  • مدل‌سازی
  • شبکه عصبی مصنوعی
  • فعالیت ضدمیکروبی
  • پایداری
  • پنیر
  • ترکیبات زیست فعال
  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم
  • نان
  • خواص فیزیکی
  • بهینه‌سازی
  • امواج فراصوت
  • فلزات سنگین
  • پروتئین
  • جایگزین چربی
  • استویا
  • غنی‌سازی
  • سطح پاسخ
  • کیک بدون گلوتن
  • صمغ عربی
  • فعالیت ضد میکروبی
  • سفتی
  • دوغ
  • نانوامولسیون
  • خواص رئولوژیکی
  • شیر
  • استافیلوکوکوس اورئوس
  • فارینوگراف
  • صمغ گوار
  • نانولیپوزوم
  • جذب روغن
  • روغن زیتون
  • بسته بندی
  • نگهداری
  • نگهدارنده طبیعی
  • خصوصیات حسی
  • دما
  • اسیدهای چرب
  • ضدمیکروبی
  • روغن
  • نشاسته
  • خواص عملکردی
  • نان بربری
  • سلیاک
  • بسته‌بندی
  • کازئینات سدیم
  • گندم
  • همبرگر
  • خاصیت آنتی اکسیدانی
  • برنج
  • عسل
  • قزل آلای رنگین کمان
  • ایزوله پروتئین سویا
  • بدون گلوتن
  • فنل کل
  • صمغ فارسی
  • فیزیکوشیمیایی
  • آرد گندم
  • زانتان
  • ویژگی های فیزیکوشیمیایی
  • اکستروژن
  • پروتئین هیدرولیز شده
  • شیره خرما
  • امولسیفایر
  • صمغ
  • ترکیبات فنولیک
  • تخلخل
  • نانوکامپوزیت
  • سرخ کردن
  • آرد برنج
  • ضد میکروبی
  • چروکیدگی
  • فیبر
  • انبارمانی
  • خصوصیات بافتی
  • ویژگی های حسی
  • بستنی
  • باکتری‌های اسید لاکتیک
  • غنی سازی
  • لاکتوباسیلوس کازئی
  • اسیدیته
  • سرخ کردن عمیق
  • روغن آفتابگردان
  • مدل سازی
  • گوار
  • آلوئه ورا
  • انجماد
  • صمغ کتیرا
  • آنتی اکسیدانی
  • ماست پروبیوتیک
  • کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
  • نان باگت
  • امولسیون
  • نمک
  • سبوس برنج
  • پوشش دهی
  • بافت سنجی
  • فیبر رژیمی
  • بار میکروبی
  • اکستنسوگراف
  • خمیر
  • خواص بافتی
  • اسید فیتیک
  • پنیر سفید ایرانی
  • انتقال جرم
  • ظرفیت آنتی‌اکسیدانی
  • اکسیداسیون
  • بیسکویت
  • زنده مانی
  • خمیرترش
  • سبوس گندم
  • بهینه‌یابی
  • الکتروریسی
  • صمغ دانه ریحان
  • سیب
  • فیله مرغ
  • عمر ماندگاری
  • عصاره اتانولی
  • حسی
  • اثر ضدمیکروبی
  • پوشش‌دهی
  • انگور
  • انبارداری
  • عناصر معدنی
  • فنول
  • هویج
  • قند مایع خرما
  • خامه
  • سس مایونز
  • میگو
  • پایداری امولسیون
  • بتاگلوکان
  • روغن کنجد
  • سفتی بافت
  • موسیلاژ
  • پایداری اکسیداتیو
  • فلاونوئید
  • ویژگی‌های بافتی
  • سوسیس
  • آلژینات سدیم
  • ضایعات
  • ویتامین ث
  • آرد سویا
  • عصاره آبی
  • کنسانتره پروتئین آب پنیر
  • ویژگی‌های رئولوژیکی
  • رطوبت