مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

تعداد دوره‌ها 23
تعداد شماره‌ها 177
تعداد مقالات 3,478
تعداد نویسندگان 5,195
تعداد مشاهده مقاله 1,458,786
تعداد دریافت فایل اصل مقاله 856,749
نسبت مشاهده بر مقاله 419.43
-----------------------------------------
تعداد مقالات ارسال شده 5,252
تعداد مقالات پذیرفته شده 3,638
درصد پذیرش 55
زمان پذیرش (روز) 177
تعداد پایگاه های نمایه شده 10
تعداد داوران 712

 

رتبه نشریه براساس آخرین ارزیابی وزارت علوم :  بین الملل (پرتال نشریات علمی)
استفاده از مشابهت یاب قبل از ارسال به داوری:  دارد

 ماهنامه علوم و صنایع غذایی ایران یکی از نشریات انتشارات دانشگاه تربیت مدرس است که تحت مسئولیت علمی سردبیر و هیات تحریریه منتشر می شود و صاحب امتیاز آن دانشگاه تربیت مدرس با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران می باشد.

ماهنامه علمی-پژوهشی علوم و صنایع غذائی ایران به منظور گسترش و اعتلای تحقیقات علمی در زمینه علوم و صنایع غذائی و ایجاد ارتباط و هماهنگی بین محققین، کارشناسان و دانشجویان در دانشگاه ها و مو سسات تحقیقاتی و همچنین برای توسعه مرزهای دانش از سال ۱۳۸۳ منتشر شده است. این مجله مقالات اصیل تحقیقی در زمینه علوم و صنایع غذائی و موضوعات مرتبط در این زمینه که برای اولین بار ارائه می شوند را با داوری علمی و فنی پذیرفته و منتشر می نماید. مقالات به صورت دو سوکور بررسی خواهند شد، به این معنی که نویسندگان و داوران یکدیگر را نمی شناسند.هیات تحریریه مجله علوم و صنایع غذائی ایران از تمامی استادان، پژوهشگران و صاحبنظران دعوت می نماید تا با ارسال مقاله های ارزنده خود این مجله را درراه رسیدن به اهداف مذکور یاری کنند.

- نویسندگان همزمان با ارسال مقاله خود فرم تعهدنامه ای را امضا می کنند که براساس آن کلیه حقوق مادی و معنوی انتشار مقاله را به مجله علوم و صنایع غذایی ایران واگذار می کنند و پس از انتشار حق کپی رایت با مجله می باشد.  


به اطلاع نویسندگان محترم می رساند، جهت پیگیری امور مقالات خود در شرایط حاضر می توانید از طریق ارسال پیام در اپلیکیشن بله با شماره 09212810141 در ساعات اداری اقدام بفرمایید.

جهت جلوگیری از اتلاف وقت لطفا از ارسال درخواست بدون ذکر کد یا عنوان صحیح مقاله خودداری بفرمایید.

 


به اطلاع کاربران محترم می رساند 

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری داشته اید:

جهت ورود به سایت جدید و دسترسی به پنل کاربری خود با وارد کردن نام کاربری سایت قبلی  گزینه فراموشی رمز عبور را کلیک بفرمایید، زین پس می توانید با وارد کردن نام کاربری قبلی و رمز عبور جدید دریافتی وارد پنل کاربری خود شوید

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری نداشته اید:

می بایست در سامانه ثبت نام کنید و با نام کاربری و رمز خود وارد سامانه شوید.

 

شماره جاری: دوره 23، 176-ویژه نامه - شماره پیاپی 176، مهر 1405 

شناسنامه نشریه

صاحب امتیاز
ناشر

سردبیر

دوره انتشار
ماهنامه
شاپا چاپی
شاپا الکترونیکی

بانک ها و نمایه نامه ها

ابر واژگان

  • روش سطح پاسخ
  • بافت
  • پروبیوتیک
  • ارزیابی حسی
  • ماندگاری
  • اسانس
  • فراصوت
  • فعالیت آنتی‌اکسیدانی
  • ترکیبات فنولی
  • ژلاتین
  • رنگ
  • فعالیت آنتی اکسیدانی
  • آنتی اکسیدان
  • کیفیت
  • بهینه سازی
  • پوشش خوراکی
  • ریزپوشانی
  • فراسودمند
  • استخراج
  • فیلم خوراکی
  • رئولوژی
  • خشک کردن
  • کیتوزان
  • خصوصیات فیزیکوشیمیایی
  • اینولین
  • پردازش تصویر
  • مایکروویو
  • آنتی‌اکسیدان
  • ویسکوزیته
  • بیاتی
  • ترکیبات فنلی
  • خواص مکانیکی
  • خواص فیزیکوشیمیایی
  • ماست
  • ویژگی‌های حسی
  • مالتودکسترین
  • زمان ماندگاری
  • کیک
  • عصاره
  • ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی
  • تخمیر
  • هیدروکلوئید
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
  • پایداری اکسایشی
  • پکتین
  • روغن سویا
  • آنتوسیانین
  • صمغ زانتان
  • کربوکسی متیل سلولز
  • خواص حسی
  • کیک اسفنجی
  • اولتراسوند
  • هیدرولیز آنزیمی
  • زمان نگهداری
  • مدل‌سازی
  • شبکه عصبی مصنوعی
  • فعالیت ضدمیکروبی
  • پایداری
  • ترکیبات زیست فعال
  • نان
  • پنیر
  • خواص فیزیکی
  • امواج فراصوت
  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم
  • بهینه‌سازی
  • فلزات سنگین
  • پروتئین
  • جایگزین چربی
  • استویا
  • غنی‌سازی
  • سطح پاسخ
  • کیک بدون گلوتن
  • دوغ
  • صمغ عربی
  • فعالیت ضد میکروبی
  • سفتی
  • فارینوگراف
  • شیر
  • خواص رئولوژیکی
  • استافیلوکوکوس اورئوس
  • صمغ گوار
  • نانوامولسیون
  • نانولیپوزوم
  • جذب روغن
  • روغن زیتون
  • بسته بندی
  • نگهداری
  • نگهدارنده طبیعی
  • دما
  • خصوصیات حسی
  • اسیدهای چرب
  • ضدمیکروبی
  • نشاسته
  • روغن
  • خواص عملکردی
  • نان بربری
  • سلیاک
  • بسته‌بندی
  • کازئینات سدیم
  • گندم
  • همبرگر
  • خاصیت آنتی اکسیدانی
  • برنج
  • عسل
  • ایزوله پروتئین سویا
  • قزل آلای رنگین کمان
  • بدون گلوتن
  • فنل کل
  • صمغ فارسی
  • فیزیکوشیمیایی
  • آرد گندم
  • زانتان
  • ویژگی های فیزیکوشیمیایی
  • ترکیبات فنولیک
  • امولسیفایر
  • پروتئین هیدرولیز شده
  • تخلخل
  • اکستروژن
  • شیره خرما
  • صمغ
  • سرخ کردن
  • نانوکامپوزیت
  • آرد برنج
  • ضد میکروبی
  • چروکیدگی
  • فیبر
  • انبارمانی
  • خصوصیات بافتی
  • بستنی
  • باکتری‌های اسید لاکتیک
  • ویژگی های حسی
  • غنی سازی
  • لاکتوباسیلوس کازئی
  • اسیدیته
  • سرخ کردن عمیق
  • روغن آفتابگردان
  • مدل سازی
  • گوار
  • آلوئه ورا
  • انجماد
  • صمغ کتیرا
  • آنتی اکسیدانی
  • ماست پروبیوتیک
  • کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
  • نان باگت
  • امولسیون
  • نمک
  • سبوس برنج
  • پوشش دهی
  • بافت سنجی
  • فیبر رژیمی
  • بار میکروبی
  • اکستنسوگراف
  • خمیر
  • خواص بافتی
  • اسید فیتیک
  • پنیر سفید ایرانی
  • انتقال جرم
  • ظرفیت آنتی‌اکسیدانی
  • اکسیداسیون
  • بیسکویت
  • خمیرترش
  • سبوس گندم
  • زنده مانی
  • بهینه‌یابی
  • الکتروریسی
  • صمغ دانه ریحان
  • سیب
  • فیله مرغ
  • عمر ماندگاری
  • انبارداری
  • اثر ضدمیکروبی
  • پوشش‌دهی
  • حسی
  • عناصر معدنی
  • عصاره اتانولی
  • انگور
  • فنول
  • هویج
  • قند مایع خرما
  • خامه
  • سس مایونز
  • میگو
  • پایداری امولسیون
  • بتاگلوکان
  • روغن کنجد
  • سفتی بافت
  • موسیلاژ
  • پایداری اکسیداتیو
  • فلاونوئید
  • ویژگی‌های بافتی
  • آلژینات سدیم
  • سوسیس
  • آرد سویا
  • ویتامین ث
  • ضایعات
  • کنسانتره پروتئین آب پنیر
  • عصاره آبی
  • ویژگی‌های رئولوژیکی
  • سوربیتول