مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

تعداد دوره‌ها 23
تعداد شماره‌ها 177
تعداد مقالات 3,478
تعداد نویسندگان 5,196
تعداد مشاهده مقاله 1,454,602
تعداد دریافت فایل اصل مقاله 854,197
نسبت مشاهده بر مقاله 418.23
-----------------------------------------
تعداد مقالات ارسال شده 5,248
تعداد مقالات پذیرفته شده 3,638
درصد پذیرش 55
زمان پذیرش (روز) 177
تعداد پایگاه های نمایه شده 10
تعداد داوران 713

 

رتبه نشریه براساس آخرین ارزیابی وزارت علوم :  بین الملل (پرتال نشریات علمی)
استفاده از مشابهت یاب قبل از ارسال به داوری:  دارد

 ماهنامه علوم و صنایع غذایی ایران یکی از نشریات انتشارات دانشگاه تربیت مدرس است که تحت مسئولیت علمی سردبیر و هیات تحریریه منتشر می شود و صاحب امتیاز آن دانشگاه تربیت مدرس با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران می باشد.

ماهنامه علمی-پژوهشی علوم و صنایع غذائی ایران به منظور گسترش و اعتلای تحقیقات علمی در زمینه علوم و صنایع غذائی و ایجاد ارتباط و هماهنگی بین محققین، کارشناسان و دانشجویان در دانشگاه ها و مو سسات تحقیقاتی و همچنین برای توسعه مرزهای دانش از سال ۱۳۸۳ منتشر شده است. این مجله مقالات اصیل تحقیقی در زمینه علوم و صنایع غذائی و موضوعات مرتبط در این زمینه که برای اولین بار ارائه می شوند را با داوری علمی و فنی پذیرفته و منتشر می نماید. مقالات به صورت دو سوکور بررسی خواهند شد، به این معنی که نویسندگان و داوران یکدیگر را نمی شناسند.هیات تحریریه مجله علوم و صنایع غذائی ایران از تمامی استادان، پژوهشگران و صاحبنظران دعوت می نماید تا با ارسال مقاله های ارزنده خود این مجله را درراه رسیدن به اهداف مذکور یاری کنند.

- نویسندگان همزمان با ارسال مقاله خود فرم تعهدنامه ای را امضا می کنند که براساس آن کلیه حقوق مادی و معنوی انتشار مقاله را به مجله علوم و صنایع غذایی ایران واگذار می کنند و پس از انتشار حق کپی رایت با مجله می باشد.  


به اطلاع نویسندگان محترم می رساند، جهت پیگیری امور مقالات خود در شرایط حاضر می توانید از طریق ارسال پیام در اپلیکیشن بله با شماره 09212810141 در ساعات اداری اقدام بفرمایید.

جهت جلوگیری از اتلاف وقت لطفا از ارسال درخواست بدون ذکر کد یا عنوان صحیح مقاله خودداری بفرمایید.

 


به اطلاع کاربران محترم می رساند 

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری داشته اید:

جهت ورود به سایت جدید و دسترسی به پنل کاربری خود با وارد کردن نام کاربری سایت قبلی  گزینه فراموشی رمز عبور را کلیک بفرمایید، زین پس می توانید با وارد کردن نام کاربری قبلی و رمز عبور جدید دریافتی وارد پنل کاربری خود شوید

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری نداشته اید:

می بایست در سامانه ثبت نام کنید و با نام کاربری و رمز خود وارد سامانه شوید.

 

شماره جاری: دوره 23، 176-ویژه نامه - شماره پیاپی 176، مهر 1405 

شناسنامه نشریه

صاحب امتیاز
ناشر

سردبیر

دوره انتشار
ماهنامه
شاپا چاپی
شاپا الکترونیکی

بانک ها و نمایه نامه ها

ابر واژگان

  • روش سطح پاسخ
  • بافت
  • پروبیوتیک
  • ارزیابی حسی
  • ماندگاری
  • اسانس
  • فراصوت
  • فعالیت آنتی‌اکسیدانی
  • ژلاتین
  • ترکیبات فنولی
  • رنگ
  • آنتی اکسیدان
  • فعالیت آنتی اکسیدانی
  • بهینه سازی
  • پوشش خوراکی
  • کیفیت
  • فراسودمند
  • ریزپوشانی
  • فیلم خوراکی
  • استخراج
  • رئولوژی
  • خشک کردن
  • پردازش تصویر
  • خصوصیات فیزیکوشیمیایی
  • اینولین
  • کیتوزان
  • مایکروویو
  • ویسکوزیته
  • آنتی‌اکسیدان
  • بیاتی
  • ترکیبات فنلی
  • خواص فیزیکوشیمیایی
  • خواص مکانیکی
  • ماست
  • ویژگی‌های حسی
  • مالتودکسترین
  • ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی
  • عصاره
  • کیک
  • زمان ماندگاری
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
  • تخمیر
  • هیدروکلوئید
  • پایداری اکسایشی
  • پکتین
  • روغن سویا
  • آنتوسیانین
  • صمغ زانتان
  • کیک اسفنجی
  • کربوکسی متیل سلولز
  • خواص حسی
  • زمان نگهداری
  • هیدرولیز آنزیمی
  • اولتراسوند
  • مدل‌سازی
  • فعالیت ضدمیکروبی
  • شبکه عصبی مصنوعی
  • پنیر
  • ترکیبات زیست فعال
  • پایداری
  • امواج فراصوت
  • نان
  • خواص فیزیکی
  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم
  • بهینه‌سازی
  • فلزات سنگین
  • جایگزین چربی
  • غنی‌سازی
  • پروتئین
  • سطح پاسخ
  • استویا
  • کیک بدون گلوتن
  • صمغ عربی
  • سفتی
  • دوغ
  • فعالیت ضد میکروبی
  • استافیلوکوکوس اورئوس
  • فارینوگراف
  • شیر
  • خواص رئولوژیکی
  • نانوامولسیون
  • نانولیپوزوم
  • صمغ گوار
  • جذب روغن
  • نگهدارنده طبیعی
  • بسته بندی
  • نگهداری
  • روغن زیتون
  • نان بربری
  • دما
  • اسیدهای چرب
  • خصوصیات حسی
  • ضدمیکروبی
  • نشاسته
  • روغن
  • خواص عملکردی
  • سلیاک
  • بسته‌بندی
  • کازئینات سدیم
  • گندم
  • همبرگر
  • خاصیت آنتی اکسیدانی
  • قزل آلای رنگین کمان
  • برنج
  • عسل
  • ایزوله پروتئین سویا
  • فنل کل
  • بدون گلوتن
  • صمغ فارسی
  • فیزیکوشیمیایی
  • آرد گندم
  • ویژگی های فیزیکوشیمیایی
  • امولسیفایر
  • پروتئین هیدرولیز شده
  • شیره خرما
  • تخلخل
  • ترکیبات فنولیک
  • اکستروژن
  • صمغ
  • نانوکامپوزیت
  • سرخ کردن
  • زانتان
  • آرد برنج
  • ضد میکروبی
  • چروکیدگی
  • انبارمانی
  • فیبر
  • خصوصیات بافتی
  • بستنی
  • باکتری‌های اسید لاکتیک
  • ویژگی های حسی
  • غنی سازی
  • لاکتوباسیلوس کازئی
  • اسیدیته
  • روغن آفتابگردان
  • سرخ کردن عمیق
  • مدل سازی
  • گوار
  • آلوئه ورا
  • صمغ کتیرا
  • انجماد
  • آنتی اکسیدانی
  • ماست پروبیوتیک
  • کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
  • نان باگت
  • امولسیون
  • سبوس برنج
  • بافت سنجی
  • پوشش دهی
  • نمک
  • فیبر رژیمی
  • بار میکروبی
  • اکستنسوگراف
  • خمیر
  • خواص بافتی
  • پنیر سفید ایرانی
  • اسید فیتیک
  • ظرفیت آنتی‌اکسیدانی
  • بیسکویت
  • اکسیداسیون
  • خمیرترش
  • سبوس گندم
  • زنده مانی
  • انتقال جرم
  • بهینه‌یابی
  • الکتروریسی
  • سیب
  • صمغ دانه ریحان
  • فیله مرغ
  • عمر ماندگاری
  • انبارداری
  • انگور
  • اثر ضدمیکروبی
  • حسی
  • پوشش‌دهی
  • عناصر معدنی
  • عصاره اتانولی
  • فنول
  • هویج
  • قند مایع خرما
  • سس مایونز
  • میگو
  • بتاگلوکان
  • روغن کنجد
  • آلژینات سدیم
  • فلاونوئید
  • ویژگی‌های بافتی
  • موسیلاژ
  • سوسیس
  • پایداری اکسیداتیو
  • سفتی بافت
  • پایداری امولسیون
  • ویتامین ث
  • ضایعات
  • کنسانتره پروتئین آب پنیر
  • خامه
  • آرد سویا
  • عصاره آبی
  • توت‌فرنگی
  • رنگ سنجی