مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

تعداد دوره‌ها 23
تعداد شماره‌ها 178
تعداد مقالات 3,498
تعداد نویسندگان 5,235
تعداد مشاهده مقاله 1,481,259
تعداد دریافت فایل اصل مقاله 879,746
نسبت مشاهده بر مقاله 423.46
-----------------------------------------
تعداد مقالات ارسال شده 5,278
تعداد مقالات پذیرفته شده 3,639
درصد پذیرش 55
زمان پذیرش (روز) 177
تعداد پایگاه های نمایه شده 10
تعداد داوران 712

 

رتبه نشریه براساس آخرین ارزیابی وزارت علوم :  بین الملل (پرتال نشریات علمی)
استفاده از مشابهت یاب قبل از ارسال به داوری:  دارد

 ماهنامه علوم و صنایع غذایی ایران یکی از نشریات انتشارات دانشگاه تربیت مدرس است که تحت مسئولیت علمی سردبیر و هیات تحریریه منتشر می شود و صاحب امتیاز آن دانشگاه تربیت مدرس با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران می باشد.

ماهنامه علمی-پژوهشی علوم و صنایع غذائی ایران به منظور گسترش و اعتلای تحقیقات علمی در زمینه علوم و صنایع غذائی و ایجاد ارتباط و هماهنگی بین محققین، کارشناسان و دانشجویان در دانشگاه ها و مو سسات تحقیقاتی و همچنین برای توسعه مرزهای دانش از سال ۱۳۸۳ منتشر شده است. این مجله مقالات اصیل تحقیقی در زمینه علوم و صنایع غذائی و موضوعات مرتبط در این زمینه که برای اولین بار ارائه می شوند را با داوری علمی و فنی پذیرفته و منتشر می نماید. مقالات به صورت دو سوکور بررسی خواهند شد، به این معنی که نویسندگان و داوران یکدیگر را نمی شناسند.هیات تحریریه مجله علوم و صنایع غذائی ایران از تمامی استادان، پژوهشگران و صاحبنظران دعوت می نماید تا با ارسال مقاله های ارزنده خود این مجله را درراه رسیدن به اهداف مذکور یاری کنند.

- نویسندگان همزمان با ارسال مقاله خود فرم تعهدنامه ای را امضا می کنند که براساس آن کلیه حقوق مادی و معنوی انتشار مقاله را به مجله علوم و صنایع غذایی ایران واگذار می کنند و پس از انتشار حق کپی رایت با مجله می باشد.  


به اطلاع نویسندگان محترم می رساند، جهت پیگیری امور مقالات خود در شرایط حاضر می توانید از طریق ارسال پیام در اپلیکیشن بله با شماره 09212810141 در ساعات اداری اقدام بفرمایید.

جهت جلوگیری از اتلاف وقت لطفا از ارسال درخواست بدون ذکر کد یا عنوان صحیح مقاله خودداری بفرمایید.

 


به اطلاع کاربران محترم می رساند 

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری داشته اید:

جهت ورود به سایت جدید و دسترسی به پنل کاربری خود با وارد کردن نام کاربری سایت قبلی  گزینه فراموشی رمز عبور را کلیک بفرمایید، زین پس می توانید با وارد کردن نام کاربری قبلی و رمز عبور جدید دریافتی وارد پنل کاربری خود شوید

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری نداشته اید:

می بایست در سامانه ثبت نام کنید و با نام کاربری و رمز خود وارد سامانه شوید.

 

شماره جاری: دوره 23، شماره 177، آبان 1405 

شناسنامه نشریه

صاحب امتیاز
ناشر

سردبیر

دوره انتشار
ماهنامه
شاپا چاپی
شاپا الکترونیکی

بانک ها و نمایه نامه ها

ابر واژگان

  • روش سطح پاسخ
  • بافت
  • پروبیوتیک
  • ماندگاری
  • ارزیابی حسی
  • فراصوت
  • اسانس
  • فعالیت آنتی‌اکسیدانی
  • ترکیبات فنولی
  • ژلاتین
  • رنگ
  • کیفیت
  • آنتی اکسیدان
  • فعالیت آنتی اکسیدانی
  • بهینه سازی
  • پوشش خوراکی
  • فراسودمند
  • ریزپوشانی
  • فیلم خوراکی
  • استخراج
  • خشک کردن
  • رئولوژی
  • پردازش تصویر
  • مایکروویو
  • کیتوزان
  • اینولین
  • خصوصیات فیزیکوشیمیایی
  • آنتی‌اکسیدان
  • ویسکوزیته
  • بیاتی
  • خواص مکانیکی
  • ترکیبات فنلی
  • خواص فیزیکوشیمیایی
  • ویژگی‌های حسی
  • ماست
  • ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی
  • مالتودکسترین
  • تخمیر
  • کیک
  • عصاره
  • زمان ماندگاری
  • پکتین
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
  • هیدروکلوئید
  • پایداری اکسایشی
  • آنتوسیانین
  • روغن سویا
  • صمغ زانتان
  • کربوکسی متیل سلولز
  • اولتراسوند
  • کیک اسفنجی
  • خواص حسی
  • هیدرولیز آنزیمی
  • زمان نگهداری
  • مدل‌سازی
  • فعالیت ضدمیکروبی
  • شبکه عصبی مصنوعی
  • بهینه‌سازی
  • امواج فراصوت
  • پنیر
  • پروتئین
  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم
  • خواص فیزیکی
  • نان
  • پایداری
  • ترکیبات زیست فعال
  • استویا
  • غنی‌سازی
  • جایگزین چربی
  • فلزات سنگین
  • سفتی
  • سطح پاسخ
  • صمغ عربی
  • کیک بدون گلوتن
  • دوغ
  • فعالیت ضد میکروبی
  • شیر
  • صمغ گوار
  • خواص رئولوژیکی
  • نانوامولسیون
  • استافیلوکوکوس اورئوس
  • نانولیپوزوم
  • فارینوگراف
  • جذب روغن
  • نگهدارنده طبیعی
  • خواص عملکردی
  • روغن زیتون
  • بسته بندی
  • نگهداری
  • اسیدهای چرب
  • دما
  • روغن
  • نشاسته
  • خصوصیات حسی
  • ضدمیکروبی
  • نان بربری
  • سلیاک
  • ایزوله پروتئین سویا
  • بسته‌بندی
  • کازئینات سدیم
  • خاصیت آنتی اکسیدانی
  • گندم
  • برنج
  • عسل
  • فنل کل
  • بدون گلوتن
  • قزل آلای رنگین کمان
  • همبرگر
  • صمغ فارسی
  • آرد گندم
  • فیزیکوشیمیایی
  • اکستروژن
  • شیره خرما
  • پروتئین هیدرولیز شده
  • امولسیفایر
  • صمغ
  • ترکیبات فنولیک
  • تخلخل
  • ضد میکروبی
  • نانوکامپوزیت
  • سرخ کردن
  • آرد برنج
  • زانتان
  • ویژگی های فیزیکوشیمیایی
  • چروکیدگی
  • انبارمانی
  • خصوصیات بافتی
  • فیبر
  • لاکتوباسیلوس کازئی
  • بستنی
  • باکتری‌های اسید لاکتیک
  • ویژگی های حسی
  • غنی سازی
  • سرخ کردن عمیق
  • اسیدیته
  • روغن آفتابگردان
  • صمغ کتیرا
  • مدل سازی
  • گوار
  • انجماد
  • آلوئه ورا
  • آنتی اکسیدانی
  • کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
  • ماست پروبیوتیک
  • نان باگت
  • امولسیون
  • فیبر رژیمی
  • بافت سنجی
  • سبوس برنج
  • عناصر معدنی
  • نمک
  • پوشش دهی
  • بار میکروبی
  • خمیر
  • اکسیداسیون
  • اکستنسوگراف
  • خواص بافتی
  • پنیر سفید ایرانی
  • پوشش‌دهی
  • اسید فیتیک
  • آلژینات سدیم
  • اسید آسکوربیک
  • ظرفیت آنتی‌اکسیدانی
  • سیب
  • خمیرترش
  • سبوس گندم
  • زنده مانی
  • الکتروریسی
  • بهینه‌یابی
  • صمغ دانه ریحان
  • حسی
  • فیله مرغ
  • انگور
  • عمر ماندگاری
  • انبارداری
  • اثر ضدمیکروبی
  • خواص آنتی اکسیدانی
  • بیسکویت
  • عصاره اتانولی
  • انتقال جرم
  • هویج
  • فنول
  • قند مایع خرما
  • خامه
  • پایداری امولسیون
  • میگو
  • بتاگلوکان
  • ویژگی‌های بافتی
  • سفتی بافت
  • فلاونوئید
  • سس مایونز
  • توت‌فرنگی
  • سوسیس
  • پایداری اکسیداتیو
  • روغن کنجد
  • عصاره آبی
  • ویژگی‌های رئولوژیکی
  • کنسانتره پروتئین آب پنیر
  • آرد سویا
  • ویتامین ث