مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

تعداد دوره‌ها 23
تعداد شماره‌ها 173
تعداد مقالات 3,387
تعداد نویسندگان 5,050
تعداد مشاهده مقاله 1,007,228
تعداد دریافت فایل اصل مقاله 559,562
نسبت مشاهده بر مقاله 297.38
-----------------------------------------
تعداد مقالات ارسال شده 4,929
تعداد مقالات پذیرفته شده 3,530
درصد پذیرش 55
زمان پذیرش (روز) 176
تعداد پایگاه های نمایه شده 8
تعداد داوران 704

 

رتبه نشریه براساس آخرین ارزیابی وزارت علوم :  بین الملل (پرتال نشریات علمی)
استفاده از مشابهت یاب قبل از ارسال به داوری:  دارد

 ماهنامه علوم و صنایع غذایی ایران یکی از نشریات انتشارات دانشگاه تربیت مدرس است که تحت مسئولیت علمی سردبیر و هیات تحریریه منتشر می شود و صاحب امتیاز آن دانشگاه تربیت مدرس با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران می باشد.

ماهنامه علمی-پژوهشی علوم و صنایع غذائی ایران به منظور گسترش و اعتلای تحقیقات علمی در زمینه علوم و صنایع غذائی و ایجاد ارتباط و هماهنگی بین محققین، کارشناسان و دانشجویان در دانشگاه ها و مو سسات تحقیقاتی و همچنین برای توسعه مرزهای دانش از سال ۱۳۸۳ منتشر شده است. این مجله مقالات اصیل تحقیقی در زمینه علوم و صنایع غذائی و موضوعات مرتبط در این زمینه که برای اولین بار ارائه می شوند را با داوری علمی و فنی پذیرفته و منتشر می نماید. مقالات به صورت دو سوکور بررسی خواهند شد، به این معنی که نویسندگان و داوران یکدیگر را نمی شناسند.هیات تحریریه مجله علوم و صنایع غذائی ایران از تمامی استادان، پژوهشگران و صاحبنظران دعوت می نماید تا با ارسال مقاله های ارزنده خود این مجله را درراه رسیدن به اهداف مذکور یاری کنند.

- نویسندگان همزمان با ارسال مقاله خود فرم تعهدنامه ای را امضا می کنند که براساس آن کلیه حقوق مادی و معنوی انتشار مقاله را به مجله علوم و صنایع غذایی ایران واگذار می کنند و پس از انتشار حق کپی رایت با مجله می باشد.  


به اطلاع نویسندگان محترم می رساند، جهت پیگیری امور مقالات خود در شرایط حاضر می توانید از طریق ارسال پیام در اپلیکیشن بله با شماره 09212810141 در ساعات اداری اقدام بفرمایید.

جهت جلوگیری از اتلاف وقت لطفا از ارسال درخواست بدون ذکر کد یا عنوان صحیح مقاله خودداری بفرمایید.

 


به اطلاع کاربران محترم می رساند 

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری داشته اید:

جهت ورود به سایت جدید و دسترسی به پنل کاربری خود با وارد کردن نام کاربری سایت قبلی  گزینه فراموشی رمز عبور را کلیک بفرمایید، زین پس می توانید با وارد کردن نام کاربری قبلی و رمز عبور جدید دریافتی وارد پنل کاربری خود شوید

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری نداشته اید:

می بایست در سامانه ثبت نام کنید و با نام کاربری و رمز خود وارد سامانه شوید.

 

مقالات پر بازدید
شماره جاری: دوره 23، شماره 172، خرداد 1405 

شناسنامه نشریه

صاحب امتیاز

سردبیر

دوره انتشار
ماهنامه
شاپا چاپی
شاپا الکترونیکی

بانک ها و نمایه نامه ها

ابر واژگان

  • روش سطح پاسخ
  • بافت
  • پروبیوتیک
  • ارزیابی حسی
  • ماندگاری
  • اسانس
  • فراصوت
  • فعالیت آنتی‌اکسیدانی
  • ژلاتین
  • ترکیبات فنولی
  • رنگ
  • فعالیت آنتی اکسیدانی
  • بهینه سازی
  • آنتی اکسیدان
  • پوشش خوراکی
  • کیفیت
  • فراسودمند
  • ریزپوشانی
  • فیلم خوراکی
  • استخراج
  • خشک کردن
  • پردازش تصویر
  • خصوصیات فیزیکوشیمیایی
  • رئولوژی
  • کیتوزان
  • مایکروویو
  • اینولین
  • آنتی‌اکسیدان
  • ویسکوزیته
  • بیاتی
  • ترکیبات فنلی
  • خواص مکانیکی
  • ویژگی‌های حسی
  • خواص فیزیکوشیمیایی
  • ماست
  • مالتودکسترین
  • ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی
  • عصاره
  • زمان ماندگاری
  • کیک
  • تخمیر
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
  • پکتین
  • روغن سویا
  • هیدروکلوئید
  • صمغ زانتان
  • پایداری اکسایشی
  • کربوکسی متیل سلولز
  • مدل‌سازی
  • آنتوسیانین
  • خواص حسی
  • شبکه عصبی مصنوعی
  • فعالیت ضدمیکروبی
  • کیک اسفنجی
  • زمان نگهداری
  • اولتراسوند
  • خواص فیزیکی
  • هیدرولیز آنزیمی
  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم
  • امواج فراصوت
  • پایداری
  • بهینه‌سازی
  • پنیر
  • پروتئین
  • جایگزین چربی
  • فلزات سنگین
  • غنی‌سازی
  • نان
  • سطح پاسخ
  • ترکیبات زیست فعال
  • کیک بدون گلوتن
  • استویا
  • دوغ
  • سفتی
  • صمغ عربی
  • صمغ گوار
  • استافیلوکوکوس اورئوس
  • شیر
  • فعالیت ضد میکروبی
  • نانوامولسیون
  • نانولیپوزوم
  • بسته بندی
  • نگهدارنده طبیعی
  • نگهداری
  • فارینوگراف
  • خواص رئولوژیکی
  • بسته‌بندی
  • جذب روغن
  • اسیدهای چرب
  • خصوصیات حسی
  • نشاسته
  • خواص عملکردی
  • ضدمیکروبی
  • روغن
  • روغن زیتون
  • سلیاک
  • نان بربری
  • کازئینات سدیم
  • بدون گلوتن
  • فنل کل
  • دما
  • ایزوله پروتئین سویا
  • خاصیت آنتی اکسیدانی
  • همبرگر
  • برنج
  • گندم
  • عسل
  • قزل آلای رنگین کمان
  • ویژگی های فیزیکوشیمیایی
  • فیزیکوشیمیایی
  • آرد گندم
  • تخلخل
  • پروتئین هیدرولیز شده
  • امولسیفایر
  • ترکیبات فنولیک
  • شیره خرما
  • آرد برنج
  • سرخ کردن
  • نانوکامپوزیت
  • زانتان
  • ضد میکروبی
  • چروکیدگی
  • صمغ فارسی
  • فیبر
  • خصوصیات بافتی
  • بستنی
  • باکتری‌های اسید لاکتیک
  • لاکتوباسیلوس کازئی
  • صمغ
  • ویژگی های حسی
  • انبارمانی
  • اکستروژن
  • آلوئه ورا
  • روغن آفتابگردان
  • سرخ کردن عمیق
  • اسیدیته
  • انجماد
  • صمغ کتیرا
  • مدل سازی
  • غنی سازی
  • گوار
  • بافت سنجی
  • بار میکروبی
  • نمک
  • ماست پروبیوتیک
  • آنتی اکسیدانی
  • کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
  • نان باگت
  • امولسیون
  • پوشش دهی
  • سبوس برنج
  • فیبر رژیمی
  • خمیر
  • حسی
  • خواص بافتی
  • پنیر سفید ایرانی
  • ظرفیت آنتی‌اکسیدانی
  • عناصر معدنی
  • اسید فیتیک
  • اکسیداسیون
  • خمیرترش
  • زنده مانی
  • پوشش‌دهی
  • الکتروریسی
  • سیب
  • صمغ دانه ریحان
  • انبارداری
  • عمر ماندگاری
  • فیله مرغ
  • اثر ضدمیکروبی
  • انگور
  • عصاره اتانولی
  • سوسیس
  • کروماتوگرافی گازی
  • سس مایونز
  • موسیلاژ
  • فنول
  • خامه
  • انتقال جرم
  • قند مایع خرما
  • گلوتن
  • بتاگلوکان
  • اکستنسوگراف
  • روغن کنجد
  • خصوصیات کیفی
  • آلژینات سدیم
  • سفتی بافت
  • ویتامین ث
  • میگو
  • توت‌فرنگی
  • پایداری امولسیون
  • فلاونوئید
  • ضایعات
  • سبوس گندم
  • عصاره آبی
  • بیسکویت
  • آب انار
  • بهینه‌یابی
  • اسید آسکوربیک
  • انکپسولاسیون