مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

تعداد دوره‌ها 23
تعداد شماره‌ها 174
تعداد مقالات 3,408
تعداد نویسندگان 5,073
تعداد مشاهده مقاله 1,191,882
تعداد دریافت فایل اصل مقاله 657,756
نسبت مشاهده بر مقاله 349.73
-----------------------------------------
تعداد مقالات ارسال شده 5,047
تعداد مقالات پذیرفته شده 3,551
درصد پذیرش 55
زمان پذیرش (روز) 176
تعداد پایگاه های نمایه شده 8
تعداد داوران 705

 

رتبه نشریه براساس آخرین ارزیابی وزارت علوم :  بین الملل (پرتال نشریات علمی)
استفاده از مشابهت یاب قبل از ارسال به داوری:  دارد

 ماهنامه علوم و صنایع غذایی ایران یکی از نشریات انتشارات دانشگاه تربیت مدرس است که تحت مسئولیت علمی سردبیر و هیات تحریریه منتشر می شود و صاحب امتیاز آن دانشگاه تربیت مدرس با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران می باشد.

ماهنامه علمی-پژوهشی علوم و صنایع غذائی ایران به منظور گسترش و اعتلای تحقیقات علمی در زمینه علوم و صنایع غذائی و ایجاد ارتباط و هماهنگی بین محققین، کارشناسان و دانشجویان در دانشگاه ها و مو سسات تحقیقاتی و همچنین برای توسعه مرزهای دانش از سال ۱۳۸۳ منتشر شده است. این مجله مقالات اصیل تحقیقی در زمینه علوم و صنایع غذائی و موضوعات مرتبط در این زمینه که برای اولین بار ارائه می شوند را با داوری علمی و فنی پذیرفته و منتشر می نماید. مقالات به صورت دو سوکور بررسی خواهند شد، به این معنی که نویسندگان و داوران یکدیگر را نمی شناسند.هیات تحریریه مجله علوم و صنایع غذائی ایران از تمامی استادان، پژوهشگران و صاحبنظران دعوت می نماید تا با ارسال مقاله های ارزنده خود این مجله را درراه رسیدن به اهداف مذکور یاری کنند.

- نویسندگان همزمان با ارسال مقاله خود فرم تعهدنامه ای را امضا می کنند که براساس آن کلیه حقوق مادی و معنوی انتشار مقاله را به مجله علوم و صنایع غذایی ایران واگذار می کنند و پس از انتشار حق کپی رایت با مجله می باشد.  


به اطلاع نویسندگان محترم می رساند، جهت پیگیری امور مقالات خود در شرایط حاضر می توانید از طریق ارسال پیام در اپلیکیشن بله با شماره 09212810141 در ساعات اداری اقدام بفرمایید.

جهت جلوگیری از اتلاف وقت لطفا از ارسال درخواست بدون ذکر کد یا عنوان صحیح مقاله خودداری بفرمایید.

 


به اطلاع کاربران محترم می رساند 

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری داشته اید:

جهت ورود به سایت جدید و دسترسی به پنل کاربری خود با وارد کردن نام کاربری سایت قبلی  گزینه فراموشی رمز عبور را کلیک بفرمایید، زین پس می توانید با وارد کردن نام کاربری قبلی و رمز عبور جدید دریافتی وارد پنل کاربری خود شوید

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری نداشته اید:

می بایست در سامانه ثبت نام کنید و با نام کاربری و رمز خود وارد سامانه شوید.

 

مقالات پر بازدید
شماره جاری: دوره 23، شماره 173، تیر 1405 

شناسنامه نشریه

صاحب امتیاز

سردبیر

دوره انتشار
ماهنامه
شاپا چاپی
شاپا الکترونیکی

بانک ها و نمایه نامه ها

ابر واژگان

  • روش سطح پاسخ
  • بافت
  • پروبیوتیک
  • ماندگاری
  • ارزیابی حسی
  • اسانس
  • فراصوت
  • فعالیت آنتی‌اکسیدانی
  • ژلاتین
  • ترکیبات فنولی
  • رنگ
  • فعالیت آنتی اکسیدانی
  • بهینه سازی
  • کیفیت
  • پوشش خوراکی
  • آنتی اکسیدان
  • ریزپوشانی
  • فراسودمند
  • فیلم خوراکی
  • خشک کردن
  • رئولوژی
  • استخراج
  • اینولین
  • پردازش تصویر
  • خصوصیات فیزیکوشیمیایی
  • کیتوزان
  • مایکروویو
  • ویسکوزیته
  • آنتی‌اکسیدان
  • بیاتی
  • خواص مکانیکی
  • ترکیبات فنلی
  • خواص فیزیکوشیمیایی
  • ویژگی‌های حسی
  • ماست
  • مالتودکسترین
  • عصاره
  • زمان ماندگاری
  • ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی
  • هیدروکلوئید
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
  • کیک
  • تخمیر
  • پکتین
  • روغن سویا
  • صمغ زانتان
  • پایداری اکسایشی
  • کربوکسی متیل سلولز
  • کیک اسفنجی
  • خواص حسی
  • آنتوسیانین
  • زمان نگهداری
  • مدل‌سازی
  • شبکه عصبی مصنوعی
  • هیدرولیز آنزیمی
  • فعالیت ضدمیکروبی
  • اولتراسوند
  • پایداری
  • خواص فیزیکی
  • نان
  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم
  • امواج فراصوت
  • استویا
  • پنیر
  • ترکیبات زیست فعال
  • فلزات سنگین
  • پروتئین
  • غنی‌سازی
  • جایگزین چربی
  • بهینه‌سازی
  • سطح پاسخ
  • کیک بدون گلوتن
  • فعالیت ضد میکروبی
  • سفتی
  • دوغ
  • شیر
  • صمغ عربی
  • صمغ گوار
  • استافیلوکوکوس اورئوس
  • فارینوگراف
  • خواص رئولوژیکی
  • نانوامولسیون
  • نانولیپوزوم
  • نگهدارنده طبیعی
  • جذب روغن
  • نگهداری
  • بسته بندی
  • بسته‌بندی
  • اسیدهای چرب
  • ضدمیکروبی
  • خصوصیات حسی
  • خواص عملکردی
  • نشاسته
  • روغن
  • روغن زیتون
  • نان بربری
  • سلیاک
  • کازئینات سدیم
  • فنل کل
  • همبرگر
  • دما
  • عسل
  • خاصیت آنتی اکسیدانی
  • برنج
  • گندم
  • قزل آلای رنگین کمان
  • ایزوله پروتئین سویا
  • بدون گلوتن
  • ویژگی های فیزیکوشیمیایی
  • فیزیکوشیمیایی
  • آرد گندم
  • زانتان
  • اکستروژن
  • تخلخل
  • شیره خرما
  • صمغ
  • پروتئین هیدرولیز شده
  • امولسیفایر
  • آرد برنج
  • سرخ کردن
  • ضد میکروبی
  • نانوکامپوزیت
  • ترکیبات فنولیک
  • لاکتوباسیلوس کازئی
  • چروکیدگی
  • صمغ فارسی
  • انبارمانی
  • خصوصیات بافتی
  • فیبر
  • بستنی
  • باکتری‌های اسید لاکتیک
  • ویژگی های حسی
  • روغن آفتابگردان
  • سرخ کردن عمیق
  • اسیدیته
  • صمغ کتیرا
  • مدل سازی
  • گوار
  • انجماد
  • غنی سازی
  • آلوئه ورا
  • بار میکروبی
  • ماست پروبیوتیک
  • آنتی اکسیدانی
  • کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
  • نان باگت
  • سبوس برنج
  • پوشش دهی
  • امولسیون
  • فیبر رژیمی
  • بافت سنجی
  • نمک
  • حسی
  • خمیر
  • اکستنسوگراف
  • خواص بافتی
  • پنیر سفید ایرانی
  • اکسیداسیون
  • عناصر معدنی
  • ظرفیت آنتی‌اکسیدانی
  • سبوس گندم
  • خمیرترش
  • زنده مانی
  • الکتروریسی
  • بهینه‌یابی
  • بیسکویت
  • پوشش‌دهی
  • سیب
  • صمغ دانه ریحان
  • عمر ماندگاری
  • انبارداری
  • عصاره اتانولی
  • فیله مرغ
  • اثر ضدمیکروبی
  • اسید فیتیک
  • انگور
  • سوسیس
  • سس مایونز
  • موسیلاژ
  • خصوصیات کیفی
  • انتقال جرم
  • خامه
  • قند مایع خرما
  • روغن کنجد
  • میگو
  • فنول
  • بتاگلوکان
  • ویژگی‌های بافتی
  • هویج
  • آلژینات سدیم
  • ویتامین ث
  • توت‌فرنگی
  • سفتی بافت
  • آب انار
  • ضایعات
  • عصاره آبی
  • پایداری امولسیون
  • کنسانتره پروتئین آب پنیر
  • آرد سویا
  • اسید آسکوربیک