مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

تعداد دوره‌ها 23
تعداد شماره‌ها 178
تعداد مقالات 3,498
تعداد نویسندگان 5,233
تعداد مشاهده مقاله 1,517,795
تعداد دریافت فایل اصل مقاله 914,221
نسبت مشاهده بر مقاله 433.9
-----------------------------------------
تعداد مقالات ارسال شده 5,306
تعداد مقالات پذیرفته شده 3,654
درصد پذیرش 55
زمان پذیرش (روز) 178
تعداد پایگاه های نمایه شده 10
تعداد داوران 713

 

رتبه نشریه براساس آخرین ارزیابی وزارت علوم :  بین الملل (پرتال نشریات علمی)
استفاده از مشابهت یاب قبل از ارسال به داوری:  دارد

 ماهنامه علوم و صنایع غذایی ایران یکی از نشریات انتشارات دانشگاه تربیت مدرس است که تحت مسئولیت علمی سردبیر و هیات تحریریه منتشر می شود و صاحب امتیاز آن دانشگاه تربیت مدرس با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران می باشد.

ماهنامه علمی-پژوهشی علوم و صنایع غذائی ایران به منظور گسترش و اعتلای تحقیقات علمی در زمینه علوم و صنایع غذائی و ایجاد ارتباط و هماهنگی بین محققین، کارشناسان و دانشجویان در دانشگاه ها و مو سسات تحقیقاتی و همچنین برای توسعه مرزهای دانش از سال ۱۳۸۳ منتشر شده است. این مجله مقالات اصیل تحقیقی در زمینه علوم و صنایع غذائی و موضوعات مرتبط در این زمینه که برای اولین بار ارائه می شوند را با داوری علمی و فنی پذیرفته و منتشر می نماید. مقالات به صورت دو سوکور بررسی خواهند شد، به این معنی که نویسندگان و داوران یکدیگر را نمی شناسند.هیات تحریریه مجله علوم و صنایع غذائی ایران از تمامی استادان، پژوهشگران و صاحبنظران دعوت می نماید تا با ارسال مقاله های ارزنده خود این مجله را درراه رسیدن به اهداف مذکور یاری کنند.

- نویسندگان همزمان با ارسال مقاله خود فرم تعهدنامه ای را امضا می کنند که براساس آن کلیه حقوق مادی و معنوی انتشار مقاله را به مجله علوم و صنایع غذایی ایران واگذار می کنند و پس از انتشار حق کپی رایت با مجله می باشد.  


به اطلاع نویسندگان محترم می رساند، جهت پیگیری امور مقالات خود در شرایط حاضر می توانید از طریق ارسال پیام در اپلیکیشن بله با شماره 09212810141 در ساعات اداری اقدام بفرمایید.

جهت جلوگیری از اتلاف وقت لطفا از ارسال درخواست بدون ذکر کد یا عنوان صحیح مقاله خودداری بفرمایید.

 


به اطلاع کاربران محترم می رساند 

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری داشته اید:

جهت ورود به سایت جدید و دسترسی به پنل کاربری خود با وارد کردن نام کاربری سایت قبلی  گزینه فراموشی رمز عبور را کلیک بفرمایید، زین پس می توانید با وارد کردن نام کاربری قبلی و رمز عبور جدید دریافتی وارد پنل کاربری خود شوید

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری نداشته اید:

می بایست در سامانه ثبت نام کنید و با نام کاربری و رمز خود وارد سامانه شوید.

 

شماره جاری: دوره 23، شماره 177، آبان 1405 

شناسنامه نشریه

صاحب امتیاز
ناشر

سردبیر

دوره انتشار
ماهنامه
شاپا چاپی
شاپا الکترونیکی

بانک ها و نمایه نامه ها

ابر واژگان

  • روش سطح پاسخ
  • بافت
  • پروبیوتیک
  • ماندگاری
  • ارزیابی حسی
  • فراصوت
  • اسانس
  • فعالیت آنتی‌اکسیدانی
  • ترکیبات فنولی
  • ژلاتین
  • رنگ
  • فعالیت آنتی اکسیدانی
  • کیفیت
  • آنتی اکسیدان
  • پوشش خوراکی
  • بهینه سازی
  • فراسودمند
  • ریزپوشانی
  • استخراج
  • فیلم خوراکی
  • رئولوژی
  • خشک کردن
  • پردازش تصویر
  • مایکروویو
  • آنتی‌اکسیدان
  • کیتوزان
  • اینولین
  • خصوصیات فیزیکوشیمیایی
  • ویسکوزیته
  • بیاتی
  • خواص مکانیکی
  • خواص فیزیکوشیمیایی
  • ترکیبات فنلی
  • ماست
  • ویژگی‌های حسی
  • مالتودکسترین
  • ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی
  • تخمیر
  • زمان ماندگاری
  • کیک
  • عصاره
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
  • پکتین
  • هیدروکلوئید
  • آنتوسیانین
  • پایداری اکسایشی
  • روغن سویا
  • صمغ زانتان
  • خواص حسی
  • اولتراسوند
  • کربوکسی متیل سلولز
  • کیک اسفنجی
  • زمان نگهداری
  • هیدرولیز آنزیمی
  • مدل‌سازی
  • فعالیت ضدمیکروبی
  • بهینه‌سازی
  • شبکه عصبی مصنوعی
  • پنیر
  • پروتئین
  • نان
  • خواص فیزیکی
  • امواج فراصوت
  • ترکیبات زیست فعال
  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم
  • پایداری
  • سفتی
  • سطح پاسخ
  • جایگزین چربی
  • غنی‌سازی
  • استویا
  • فلزات سنگین
  • صمغ عربی
  • کیک بدون گلوتن
  • دوغ
  • فعالیت ضد میکروبی
  • شیر
  • استافیلوکوکوس اورئوس
  • صمغ گوار
  • خواص رئولوژیکی
  • فارینوگراف
  • نانوامولسیون
  • نانولیپوزوم
  • جذب روغن
  • بسته بندی
  • خواص عملکردی
  • نگهداری
  • نگهدارنده طبیعی
  • روغن زیتون
  • اسیدهای چرب
  • دما
  • سلیاک
  • روغن
  • خصوصیات حسی
  • ضدمیکروبی
  • نشاسته
  • نان بربری
  • ایزوله پروتئین سویا
  • بسته‌بندی
  • کازئینات سدیم
  • خاصیت آنتی اکسیدانی
  • برنج
  • گندم
  • عسل
  • بدون گلوتن
  • فنل کل
  • همبرگر
  • قزل آلای رنگین کمان
  • صمغ فارسی
  • آرد گندم
  • فیزیکوشیمیایی
  • پروتئین هیدرولیز شده
  • شیره خرما
  • اکستروژن
  • تخلخل
  • امولسیفایر
  • صمغ
  • ترکیبات فنولیک
  • نانوکامپوزیت
  • زانتان
  • سرخ کردن
  • آرد برنج
  • ضد میکروبی
  • ویژگی های فیزیکوشیمیایی
  • چروکیدگی
  • انبارمانی
  • خصوصیات بافتی
  • فیبر
  • لاکتوباسیلوس کازئی
  • باکتری‌های اسید لاکتیک
  • بستنی
  • ویژگی های حسی
  • غنی سازی
  • سرخ کردن عمیق
  • روغن آفتابگردان
  • اسیدیته
  • صمغ کتیرا
  • مدل سازی
  • آلوئه ورا
  • گوار
  • انجماد
  • آنتی اکسیدانی
  • کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
  • ماست پروبیوتیک
  • امولسیون
  • نان باگت
  • نمک
  • پوشش دهی
  • سبوس برنج
  • بار میکروبی
  • عناصر معدنی
  • فیبر رژیمی
  • بافت سنجی
  • اکسیداسیون
  • خمیر
  • اکستنسوگراف
  • خواص بافتی
  • پنیر سفید ایرانی
  • پوشش‌دهی
  • اسید فیتیک
  • اسید آسکوربیک
  • آلژینات سدیم
  • ظرفیت آنتی‌اکسیدانی
  • خمیرترش
  • سیب
  • زنده مانی
  • سبوس گندم
  • بهینه‌یابی
  • الکتروریسی
  • صمغ دانه ریحان
  • فیله مرغ
  • حسی
  • انتقال جرم
  • عمر ماندگاری
  • عصاره اتانولی
  • انگور
  • اثر ضدمیکروبی
  • بیسکویت
  • انبارداری
  • خواص آنتی اکسیدانی
  • هویج
  • فنول
  • قند مایع خرما
  • پایداری امولسیون
  • خامه
  • میگو
  • بتاگلوکان
  • ویژگی‌های بافتی
  • سفتی بافت
  • توت‌فرنگی
  • فلاونوئید
  • پایداری اکسیداتیو
  • سوسیس
  • روغن کنجد
  • سس مایونز
  • عصاره آبی
  • ضایعات
  • کنسانتره پروتئین آب پنیر
  • ویژگی‌های رئولوژیکی
  • ویتامین ث