مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

تعداد دوره‌ها 23
تعداد شماره‌ها 173
تعداد مقالات 3,386
تعداد نویسندگان 5,052
تعداد مشاهده مقاله 983,467
تعداد دریافت فایل اصل مقاله 540,855
نسبت مشاهده بر مقاله 290.45
-----------------------------------------
تعداد مقالات ارسال شده 4,917
تعداد مقالات پذیرفته شده 3,530
درصد پذیرش 55
زمان پذیرش (روز) 176
تعداد پایگاه های نمایه شده 8
تعداد داوران 704

 

رتبه نشریه براساس آخرین ارزیابی وزارت علوم :  بین الملل (پرتال نشریات علمی)
استفاده از مشابهت یاب قبل از ارسال به داوری:  دارد

 ماهنامه علوم و صنایع غذایی ایران یکی از نشریات انتشارات دانشگاه تربیت مدرس است که تحت مسئولیت علمی سردبیر و هیات تحریریه منتشر می شود و صاحب امتیاز آن دانشگاه تربیت مدرس با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران می باشد.

ماهنامه علمی-پژوهشی علوم و صنایع غذائی ایران به منظور گسترش و اعتلای تحقیقات علمی در زمینه علوم و صنایع غذائی و ایجاد ارتباط و هماهنگی بین محققین، کارشناسان و دانشجویان در دانشگاه ها و مو سسات تحقیقاتی و همچنین برای توسعه مرزهای دانش از سال ۱۳۸۳ منتشر شده است. این مجله مقالات اصیل تحقیقی در زمینه علوم و صنایع غذائی و موضوعات مرتبط در این زمینه که برای اولین بار ارائه می شوند را با داوری علمی و فنی پذیرفته و منتشر می نماید. مقالات به صورت دو سوکور بررسی خواهند شد، به این معنی که نویسندگان و داوران یکدیگر را نمی شناسند.هیات تحریریه مجله علوم و صنایع غذائی ایران از تمامی استادان، پژوهشگران و صاحبنظران دعوت می نماید تا با ارسال مقاله های ارزنده خود این مجله را درراه رسیدن به اهداف مذکور یاری کنند.

- نویسندگان همزمان با ارسال مقاله خود فرم تعهدنامه ای را امضا می کنند که براساس آن کلیه حقوق مادی و معنوی انتشار مقاله را به مجله علوم و صنایع غذایی ایران واگذار می کنند و پس از انتشار حق کپی رایت با مجله می باشد.  


به اطلاع نویسندگان محترم می رساند، جهت پیگیری امور مقالات خود در شرایط حاضر می توانید از طریق ارسال پیام در اپلیکیشن بله با شماره 09212810141 در ساعات اداری اقدام بفرمایید.

جهت جلوگیری از اتلاف وقت لطفا از ارسال درخواست بدون ذکر کد یا عنوان صحیح مقاله خودداری بفرمایید.

 


به اطلاع کاربران محترم می رساند 

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری داشته اید:

جهت ورود به سایت جدید و دسترسی به پنل کاربری خود با وارد کردن نام کاربری سایت قبلی  گزینه فراموشی رمز عبور را کلیک بفرمایید، زین پس می توانید با وارد کردن نام کاربری قبلی و رمز عبور جدید دریافتی وارد پنل کاربری خود شوید

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری نداشته اید:

می بایست در سامانه ثبت نام کنید و با نام کاربری و رمز خود وارد سامانه شوید.

 

مقالات پر بازدید
شماره جاری: دوره 23، شماره 172، خرداد 1405 

شناسنامه نشریه

صاحب امتیاز

سردبیر

دوره انتشار
ماهنامه
شاپا چاپی
شاپا الکترونیکی

بانک ها و نمایه نامه ها

ابر واژگان

  • روش سطح پاسخ
  • بافت
  • پروبیوتیک
  • ارزیابی حسی
  • ماندگاری
  • فراصوت
  • اسانس
  • فعالیت آنتی‌اکسیدانی
  • ژلاتین
  • ترکیبات فنولی
  • رنگ
  • فعالیت آنتی اکسیدانی
  • بهینه سازی
  • آنتی اکسیدان
  • کیفیت
  • پوشش خوراکی
  • فراسودمند
  • فیلم خوراکی
  • ریزپوشانی
  • استخراج
  • خشک کردن
  • پردازش تصویر
  • خصوصیات فیزیکوشیمیایی
  • مایکروویو
  • اینولین
  • رئولوژی
  • کیتوزان
  • آنتی‌اکسیدان
  • بیاتی
  • ویسکوزیته
  • ترکیبات فنلی
  • خواص مکانیکی
  • ماست
  • خواص فیزیکوشیمیایی
  • ویژگی‌های حسی
  • مالتودکسترین
  • عصاره
  • زمان ماندگاری
  • ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی
  • کیک
  • تخمیر
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
  • پکتین
  • روغن سویا
  • هیدروکلوئید
  • پایداری اکسایشی
  • صمغ زانتان
  • کربوکسی متیل سلولز
  • خواص حسی
  • مدل‌سازی
  • آنتوسیانین
  • زمان نگهداری
  • فعالیت ضدمیکروبی
  • شبکه عصبی مصنوعی
  • کیک اسفنجی
  • اولتراسوند
  • خواص فیزیکی
  • پایداری
  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم
  • هیدرولیز آنزیمی
  • امواج فراصوت
  • بهینه‌سازی
  • پروتئین
  • فلزات سنگین
  • پنیر
  • جایگزین چربی
  • غنی‌سازی
  • نان
  • سطح پاسخ
  • ترکیبات زیست فعال
  • کیک بدون گلوتن
  • استویا
  • دوغ
  • سفتی
  • صمغ گوار
  • صمغ عربی
  • استافیلوکوکوس اورئوس
  • شیر
  • فعالیت ضد میکروبی
  • نانوامولسیون
  • نانولیپوزوم
  • نگهداری
  • بسته بندی
  • نگهدارنده طبیعی
  • فارینوگراف
  • خواص رئولوژیکی
  • بسته‌بندی
  • جذب روغن
  • اسیدهای چرب
  • خصوصیات حسی
  • نشاسته
  • خواص عملکردی
  • ضدمیکروبی
  • روغن
  • سلیاک
  • روغن زیتون
  • نان بربری
  • بدون گلوتن
  • کازئینات سدیم
  • فنل کل
  • دما
  • خاصیت آنتی اکسیدانی
  • عسل
  • ایزوله پروتئین سویا
  • برنج
  • گندم
  • همبرگر
  • قزل آلای رنگین کمان
  • ویژگی های فیزیکوشیمیایی
  • فیزیکوشیمیایی
  • آرد گندم
  • تخلخل
  • شیره خرما
  • امولسیفایر
  • ترکیبات فنولیک
  • پروتئین هیدرولیز شده
  • آرد برنج
  • سرخ کردن
  • زانتان
  • ضد میکروبی
  • نانوکامپوزیت
  • چروکیدگی
  • صمغ فارسی
  • فیبر
  • خصوصیات بافتی
  • بستنی
  • باکتری‌های اسید لاکتیک
  • لاکتوباسیلوس کازئی
  • صمغ
  • ویژگی های حسی
  • انبارمانی
  • اکستروژن
  • آلوئه ورا
  • سرخ کردن عمیق
  • روغن آفتابگردان
  • انجماد
  • صمغ کتیرا
  • اسیدیته
  • مدل سازی
  • غنی سازی
  • گوار
  • بافت سنجی
  • بار میکروبی
  • ماست پروبیوتیک
  • نمک
  • آنتی اکسیدانی
  • کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
  • نان باگت
  • پوشش دهی
  • امولسیون
  • سبوس برنج
  • فیبر رژیمی
  • خمیر
  • خواص بافتی
  • حسی
  • پنیر سفید ایرانی
  • عناصر معدنی
  • ظرفیت آنتی‌اکسیدانی
  • اسید فیتیک
  • اکسیداسیون
  • خمیرترش
  • زنده مانی
  • پوشش‌دهی
  • الکتروریسی
  • سیب
  • انبارداری
  • عمر ماندگاری
  • صمغ دانه ریحان
  • فیله مرغ
  • اثر ضدمیکروبی
  • انگور
  • عصاره اتانولی
  • سوسیس
  • کروماتوگرافی گازی
  • سس مایونز
  • موسیلاژ
  • فنول
  • خامه
  • انتقال جرم
  • قند مایع خرما
  • گلوتن
  • بتاگلوکان
  • روغن کنجد
  • اکستنسوگراف
  • خصوصیات کیفی
  • آلژینات سدیم
  • سفتی بافت
  • ویتامین ث
  • میگو
  • توت‌فرنگی
  • پایداری امولسیون
  • فلاونوئید
  • ضایعات
  • سبوس گندم
  • عصاره آبی
  • بیسکویت
  • آب انار
  • بهینه‌یابی
  • اسید آسکوربیک
  • انکپسولاسیون