مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

تعداد دوره‌ها 23
تعداد شماره‌ها 173
تعداد مقالات 3,387
تعداد نویسندگان 5,050
تعداد مشاهده مقاله 1,031,504
تعداد دریافت فایل اصل مقاله 576,044
نسبت مشاهده بر مقاله 304.55
-----------------------------------------
تعداد مقالات ارسال شده 4,940
تعداد مقالات پذیرفته شده 3,530
درصد پذیرش 55
زمان پذیرش (روز) 176
تعداد پایگاه های نمایه شده 8
تعداد داوران 706

 

رتبه نشریه براساس آخرین ارزیابی وزارت علوم :  بین الملل (پرتال نشریات علمی)
استفاده از مشابهت یاب قبل از ارسال به داوری:  دارد

 ماهنامه علوم و صنایع غذایی ایران یکی از نشریات انتشارات دانشگاه تربیت مدرس است که تحت مسئولیت علمی سردبیر و هیات تحریریه منتشر می شود و صاحب امتیاز آن دانشگاه تربیت مدرس با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران می باشد.

ماهنامه علمی-پژوهشی علوم و صنایع غذائی ایران به منظور گسترش و اعتلای تحقیقات علمی در زمینه علوم و صنایع غذائی و ایجاد ارتباط و هماهنگی بین محققین، کارشناسان و دانشجویان در دانشگاه ها و مو سسات تحقیقاتی و همچنین برای توسعه مرزهای دانش از سال ۱۳۸۳ منتشر شده است. این مجله مقالات اصیل تحقیقی در زمینه علوم و صنایع غذائی و موضوعات مرتبط در این زمینه که برای اولین بار ارائه می شوند را با داوری علمی و فنی پذیرفته و منتشر می نماید. مقالات به صورت دو سوکور بررسی خواهند شد، به این معنی که نویسندگان و داوران یکدیگر را نمی شناسند.هیات تحریریه مجله علوم و صنایع غذائی ایران از تمامی استادان، پژوهشگران و صاحبنظران دعوت می نماید تا با ارسال مقاله های ارزنده خود این مجله را درراه رسیدن به اهداف مذکور یاری کنند.

- نویسندگان همزمان با ارسال مقاله خود فرم تعهدنامه ای را امضا می کنند که براساس آن کلیه حقوق مادی و معنوی انتشار مقاله را به مجله علوم و صنایع غذایی ایران واگذار می کنند و پس از انتشار حق کپی رایت با مجله می باشد.  


به اطلاع نویسندگان محترم می رساند، جهت پیگیری امور مقالات خود در شرایط حاضر می توانید از طریق ارسال پیام در اپلیکیشن بله با شماره 09212810141 در ساعات اداری اقدام بفرمایید.

جهت جلوگیری از اتلاف وقت لطفا از ارسال درخواست بدون ذکر کد یا عنوان صحیح مقاله خودداری بفرمایید.

 


به اطلاع کاربران محترم می رساند 

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری داشته اید:

جهت ورود به سایت جدید و دسترسی به پنل کاربری خود با وارد کردن نام کاربری سایت قبلی  گزینه فراموشی رمز عبور را کلیک بفرمایید، زین پس می توانید با وارد کردن نام کاربری قبلی و رمز عبور جدید دریافتی وارد پنل کاربری خود شوید

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری نداشته اید:

می بایست در سامانه ثبت نام کنید و با نام کاربری و رمز خود وارد سامانه شوید.

 

مقالات پر بازدید
شماره جاری: دوره 23، شماره 172، خرداد 1405 

شناسنامه نشریه

صاحب امتیاز

سردبیر

دوره انتشار
ماهنامه
شاپا چاپی
شاپا الکترونیکی

بانک ها و نمایه نامه ها

ابر واژگان

  • روش سطح پاسخ
  • بافت
  • پروبیوتیک
  • ماندگاری
  • ارزیابی حسی
  • اسانس
  • فراصوت
  • فعالیت آنتی‌اکسیدانی
  • ژلاتین
  • ترکیبات فنولی
  • رنگ
  • فعالیت آنتی اکسیدانی
  • بهینه سازی
  • پوشش خوراکی
  • کیفیت
  • آنتی اکسیدان
  • فیلم خوراکی
  • فراسودمند
  • ریزپوشانی
  • استخراج
  • خشک کردن
  • خصوصیات فیزیکوشیمیایی
  • پردازش تصویر
  • مایکروویو
  • اینولین
  • رئولوژی
  • کیتوزان
  • آنتی‌اکسیدان
  • بیاتی
  • ویسکوزیته
  • خواص مکانیکی
  • ترکیبات فنلی
  • ویژگی‌های حسی
  • خواص فیزیکوشیمیایی
  • ماست
  • مالتودکسترین
  • عصاره
  • زمان ماندگاری
  • ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی
  • کیک
  • تخمیر
  • پکتین
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
  • روغن سویا
  • هیدروکلوئید
  • پایداری اکسایشی
  • صمغ زانتان
  • کربوکسی متیل سلولز
  • مدل‌سازی
  • آنتوسیانین
  • خواص حسی
  • زمان نگهداری
  • فعالیت ضدمیکروبی
  • کیک اسفنجی
  • اولتراسوند
  • شبکه عصبی مصنوعی
  • خواص فیزیکی
  • هیدرولیز آنزیمی
  • پایداری
  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم
  • امواج فراصوت
  • نان
  • پروتئین
  • فلزات سنگین
  • بهینه‌سازی
  • پنیر
  • جایگزین چربی
  • غنی‌سازی
  • سطح پاسخ
  • ترکیبات زیست فعال
  • کیک بدون گلوتن
  • استویا
  • دوغ
  • سفتی
  • صمغ عربی
  • صمغ گوار
  • استافیلوکوکوس اورئوس
  • شیر
  • فعالیت ضد میکروبی
  • نانوامولسیون
  • نانولیپوزوم
  • بسته بندی
  • نگهداری
  • نگهدارنده طبیعی
  • فارینوگراف
  • خواص رئولوژیکی
  • بسته‌بندی
  • جذب روغن
  • اسیدهای چرب
  • خصوصیات حسی
  • نشاسته
  • خواص عملکردی
  • ضدمیکروبی
  • روغن
  • روغن زیتون
  • سلیاک
  • نان بربری
  • بدون گلوتن
  • کازئینات سدیم
  • فنل کل
  • دما
  • خاصیت آنتی اکسیدانی
  • ایزوله پروتئین سویا
  • برنج
  • گندم
  • همبرگر
  • عسل
  • قزل آلای رنگین کمان
  • ویژگی های فیزیکوشیمیایی
  • فیزیکوشیمیایی
  • آرد گندم
  • تخلخل
  • پروتئین هیدرولیز شده
  • امولسیفایر
  • ترکیبات فنولیک
  • شیره خرما
  • آرد برنج
  • سرخ کردن
  • زانتان
  • ضد میکروبی
  • نانوکامپوزیت
  • چروکیدگی
  • صمغ فارسی
  • فیبر
  • خصوصیات بافتی
  • بستنی
  • باکتری‌های اسید لاکتیک
  • لاکتوباسیلوس کازئی
  • صمغ
  • ویژگی های حسی
  • انبارمانی
  • اکستروژن
  • آلوئه ورا
  • سرخ کردن عمیق
  • روغن آفتابگردان
  • انجماد
  • صمغ کتیرا
  • اسیدیته
  • مدل سازی
  • غنی سازی
  • گوار
  • بافت سنجی
  • بار میکروبی
  • ماست پروبیوتیک
  • نمک
  • آنتی اکسیدانی
  • کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
  • نان باگت
  • امولسیون
  • پوشش دهی
  • سبوس برنج
  • فیبر رژیمی
  • خمیر
  • خواص بافتی
  • حسی
  • پنیر سفید ایرانی
  • عناصر معدنی
  • ظرفیت آنتی‌اکسیدانی
  • اسید فیتیک
  • اکسیداسیون
  • خمیرترش
  • زنده مانی
  • پوشش‌دهی
  • الکتروریسی
  • سیب
  • صمغ دانه ریحان
  • انبارداری
  • عمر ماندگاری
  • فیله مرغ
  • اثر ضدمیکروبی
  • انگور
  • عصاره اتانولی
  • سوسیس
  • کروماتوگرافی گازی
  • سس مایونز
  • موسیلاژ
  • فنول
  • خامه
  • انتقال جرم
  • قند مایع خرما
  • گلوتن
  • بتاگلوکان
  • روغن کنجد
  • اکستنسوگراف
  • خصوصیات کیفی
  • آلژینات سدیم
  • سفتی بافت
  • ویتامین ث
  • میگو
  • توت‌فرنگی
  • پایداری امولسیون
  • فلاونوئید
  • ضایعات
  • سبوس گندم
  • عصاره آبی
  • بیسکویت
  • آب انار
  • بهینه‌یابی
  • اسید آسکوربیک
  • انکپسولاسیون