مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

تعداد دوره‌ها 23
تعداد شماره‌ها 179
تعداد مقالات 3,517
تعداد نویسندگان 5,269
تعداد مشاهده مقاله 1,569,170
تعداد دریافت فایل اصل مقاله 944,573
نسبت مشاهده بر مقاله 446.17
-----------------------------------------
تعداد مقالات ارسال شده 5,330
تعداد مقالات پذیرفته شده 3,657
درصد پذیرش 55
زمان پذیرش (روز) 178
تعداد پایگاه های نمایه شده 10
تعداد داوران 713

 

رتبه نشریه براساس آخرین ارزیابی وزارت علوم :  بین الملل (پرتال نشریات علمی)
استفاده از مشابهت یاب قبل از ارسال به داوری:  دارد

 ماهنامه علوم و صنایع غذایی ایران یکی از نشریات انتشارات دانشگاه تربیت مدرس است که تحت مسئولیت علمی سردبیر و هیات تحریریه منتشر می شود و صاحب امتیاز آن دانشگاه تربیت مدرس با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران می باشد.

ماهنامه علمی-پژوهشی علوم و صنایع غذائی ایران به منظور گسترش و اعتلای تحقیقات علمی در زمینه علوم و صنایع غذائی و ایجاد ارتباط و هماهنگی بین محققین، کارشناسان و دانشجویان در دانشگاه ها و مو سسات تحقیقاتی و همچنین برای توسعه مرزهای دانش از سال ۱۳۸۳ منتشر شده است. این مجله مقالات اصیل تحقیقی در زمینه علوم و صنایع غذائی و موضوعات مرتبط در این زمینه که برای اولین بار ارائه می شوند را با داوری علمی و فنی پذیرفته و منتشر می نماید. مقالات به صورت دو سوکور بررسی خواهند شد، به این معنی که نویسندگان و داوران یکدیگر را نمی شناسند.هیات تحریریه مجله علوم و صنایع غذائی ایران از تمامی استادان، پژوهشگران و صاحبنظران دعوت می نماید تا با ارسال مقاله های ارزنده خود این مجله را درراه رسیدن به اهداف مذکور یاری کنند.

- نویسندگان همزمان با ارسال مقاله خود فرم تعهدنامه ای را امضا می کنند که براساس آن کلیه حقوق مادی و معنوی انتشار مقاله را به مجله علوم و صنایع غذایی ایران واگذار می کنند و پس از انتشار حق کپی رایت با مجله می باشد.  


به اطلاع نویسندگان محترم می رساند، جهت پیگیری امور مقالات خود در شرایط حاضر می توانید از طریق ارسال پیام در اپلیکیشن بله با شماره 09212810141 در ساعات اداری اقدام بفرمایید.

جهت جلوگیری از اتلاف وقت لطفا از ارسال درخواست بدون ذکر کد یا عنوان صحیح مقاله خودداری بفرمایید.

 


به اطلاع کاربران محترم می رساند 

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری داشته اید:

جهت ورود به سایت جدید و دسترسی به پنل کاربری خود با وارد کردن نام کاربری سایت قبلی  گزینه فراموشی رمز عبور را کلیک بفرمایید، زین پس می توانید با وارد کردن نام کاربری قبلی و رمز عبور جدید دریافتی وارد پنل کاربری خود شوید

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری نداشته اید:

می بایست در سامانه ثبت نام کنید و با نام کاربری و رمز خود وارد سامانه شوید.

 

شماره جاری: دوره 23، شماره 178، آذر 1405 

شناسنامه نشریه

صاحب امتیاز
ناشر

سردبیر

دوره انتشار
ماهنامه
شاپا چاپی
شاپا الکترونیکی

بانک ها و نمایه نامه ها

ابر واژگان

  • روش سطح پاسخ
  • بافت
  • پروبیوتیک
  • ماندگاری
  • ارزیابی حسی
  • فراصوت
  • اسانس
  • فعالیت آنتی‌اکسیدانی
  • ترکیبات فنولی
  • ژلاتین
  • رنگ
  • آنتی اکسیدان
  • فعالیت آنتی اکسیدانی
  • کیفیت
  • فراسودمند
  • بهینه سازی
  • پوشش خوراکی
  • ریزپوشانی
  • استخراج
  • فیلم خوراکی
  • خشک کردن
  • رئولوژی
  • کیتوزان
  • خصوصیات فیزیکوشیمیایی
  • پردازش تصویر
  • اینولین
  • آنتی‌اکسیدان
  • مایکروویو
  • ویسکوزیته
  • بیاتی
  • خواص مکانیکی
  • خواص فیزیکوشیمیایی
  • ترکیبات فنلی
  • ماست
  • ویژگی‌های حسی
  • ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی
  • مالتودکسترین
  • عصاره
  • زمان ماندگاری
  • تخمیر
  • پکتین
  • کیک
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
  • هیدروکلوئید
  • آنتوسیانین
  • پایداری اکسایشی
  • روغن سویا
  • صمغ زانتان
  • خواص حسی
  • کربوکسی متیل سلولز
  • اولتراسوند
  • کیک اسفنجی
  • مدل‌سازی
  • هیدرولیز آنزیمی
  • زمان نگهداری
  • شبکه عصبی مصنوعی
  • خواص فیزیکی
  • فعالیت ضدمیکروبی
  • بهینه‌سازی
  • نان
  • پروتئین
  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم
  • پنیر
  • امواج فراصوت
  • ترکیبات زیست فعال
  • پایداری
  • سطح پاسخ
  • استویا
  • جایگزین چربی
  • غنی‌سازی
  • فلزات سنگین
  • سفتی
  • صمغ عربی
  • دوغ
  • کیک بدون گلوتن
  • فعالیت ضد میکروبی
  • نانوامولسیون
  • استافیلوکوکوس اورئوس
  • شیر
  • خواص رئولوژیکی
  • فارینوگراف
  • صمغ گوار
  • نانولیپوزوم
  • جذب روغن
  • سلیاک
  • بسته بندی
  • نگهداری
  • نگهدارنده طبیعی
  • روغن زیتون
  • ایزوله پروتئین سویا
  • خواص عملکردی
  • خصوصیات حسی
  • روغن
  • اسیدهای چرب
  • نشاسته
  • ضدمیکروبی
  • دما
  • بسته‌بندی
  • نان بربری
  • کازئینات سدیم
  • خاصیت آنتی اکسیدانی
  • عسل
  • بدون گلوتن
  • نانوکامپوزیت
  • گندم
  • همبرگر
  • فنل کل
  • قزل آلای رنگین کمان
  • برنج
  • پروتئین هیدرولیز شده
  • صمغ فارسی
  • آرد گندم
  • شیره خرما
  • فیزیکوشیمیایی
  • ترکیبات فنولیک
  • اکستروژن
  • تخلخل
  • صمغ
  • ضد میکروبی
  • سرخ کردن
  • امولسیفایر
  • آرد برنج
  • غنی سازی
  • زانتان
  • ویژگی های فیزیکوشیمیایی
  • چروکیدگی
  • خصوصیات بافتی
  • انبارمانی
  • لاکتوباسیلوس کازئی
  • فیبر
  • بستنی
  • باکتری‌های اسید لاکتیک
  • ویژگی های حسی
  • روغن آفتابگردان
  • اسیدیته
  • صمغ کتیرا
  • آلوئه ورا
  • مدل سازی
  • گوار
  • انجماد
  • سرخ کردن عمیق
  • آنتی اکسیدانی
  • کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
  • نمک
  • پوشش دهی
  • امولسیون
  • نان باگت
  • سبوس برنج
  • بار میکروبی
  • بافت سنجی
  • عناصر معدنی
  • ماست پروبیوتیک
  • فیبر رژیمی
  • اکسیداسیون
  • اکستنسوگراف
  • خمیر
  • خواص بافتی
  • اسید فیتیک
  • اسید آسکوربیک
  • پنیر سفید ایرانی
  • آلژینات سدیم
  • پوشش‌دهی
  • ظرفیت آنتی‌اکسیدانی
  • سبوس گندم
  • ویژگی‌های کیفی
  • سیب
  • زنده مانی
  • خمیرترش
  • الکتروریسی
  • بهینه‌یابی
  • صمغ دانه ریحان
  • انبارداری
  • فیلم زیست تخریب پذیر
  • فیله مرغ
  • حسی
  • عصاره اتانولی
  • اثر ضدمیکروبی
  • عمر ماندگاری
  • انگور
  • انتقال جرم
  • روشنایی
  • بیسکویت
  • خواص آنتی اکسیدانی
  • قند مایع خرما
  • هویج
  • روغن کنجد
  • خامه
  • پایداری امولسیون
  • ویژگی‌های بافتی
  • فلاونوئید
  • بتاگلوکان
  • سفتی بافت
  • توت‌فرنگی
  • کیک روغنی
  • پایداری اکسیداتیو
  • نان بدون گلوتن
  • عصاره آبی
  • آب انار
  • ضایعات
  • کنسانتره پروتئین آب پنیر