مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

تعداد دوره‌ها 23
تعداد شماره‌ها 179
تعداد مقالات 3,517
تعداد نویسندگان 5,268
تعداد مشاهده مقاله 1,573,124
تعداد دریافت فایل اصل مقاله 947,932
نسبت مشاهده بر مقاله 447.29
-----------------------------------------
تعداد مقالات ارسال شده 5,334
تعداد مقالات پذیرفته شده 3,657
درصد پذیرش 55
زمان پذیرش (روز) 178
تعداد پایگاه های نمایه شده 10
تعداد داوران 713

 

رتبه نشریه براساس آخرین ارزیابی وزارت علوم :  بین الملل (پرتال نشریات علمی)
استفاده از مشابهت یاب قبل از ارسال به داوری:  دارد

 ماهنامه علوم و صنایع غذایی ایران یکی از نشریات انتشارات دانشگاه تربیت مدرس است که تحت مسئولیت علمی سردبیر و هیات تحریریه منتشر می شود و صاحب امتیاز آن دانشگاه تربیت مدرس با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران می باشد.

ماهنامه علمی-پژوهشی علوم و صنایع غذائی ایران به منظور گسترش و اعتلای تحقیقات علمی در زمینه علوم و صنایع غذائی و ایجاد ارتباط و هماهنگی بین محققین، کارشناسان و دانشجویان در دانشگاه ها و مو سسات تحقیقاتی و همچنین برای توسعه مرزهای دانش از سال ۱۳۸۳ منتشر شده است. این مجله مقالات اصیل تحقیقی در زمینه علوم و صنایع غذائی و موضوعات مرتبط در این زمینه که برای اولین بار ارائه می شوند را با داوری علمی و فنی پذیرفته و منتشر می نماید. مقالات به صورت دو سوکور بررسی خواهند شد، به این معنی که نویسندگان و داوران یکدیگر را نمی شناسند.هیات تحریریه مجله علوم و صنایع غذائی ایران از تمامی استادان، پژوهشگران و صاحبنظران دعوت می نماید تا با ارسال مقاله های ارزنده خود این مجله را درراه رسیدن به اهداف مذکور یاری کنند.

- نویسندگان همزمان با ارسال مقاله خود فرم تعهدنامه ای را امضا می کنند که براساس آن کلیه حقوق مادی و معنوی انتشار مقاله را به مجله علوم و صنایع غذایی ایران واگذار می کنند و پس از انتشار حق کپی رایت با مجله می باشد.  


به اطلاع نویسندگان محترم می رساند، جهت پیگیری امور مقالات خود در شرایط حاضر می توانید از طریق ارسال پیام در اپلیکیشن بله با شماره 09212810141 در ساعات اداری اقدام بفرمایید.

جهت جلوگیری از اتلاف وقت لطفا از ارسال درخواست بدون ذکر کد یا عنوان صحیح مقاله خودداری بفرمایید.

 


به اطلاع کاربران محترم می رساند 

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری داشته اید:

جهت ورود به سایت جدید و دسترسی به پنل کاربری خود با وارد کردن نام کاربری سایت قبلی  گزینه فراموشی رمز عبور را کلیک بفرمایید، زین پس می توانید با وارد کردن نام کاربری قبلی و رمز عبور جدید دریافتی وارد پنل کاربری خود شوید

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری نداشته اید:

می بایست در سامانه ثبت نام کنید و با نام کاربری و رمز خود وارد سامانه شوید.

 

شماره جاری: دوره 23، شماره 178، آذر 1405 

شناسنامه نشریه

صاحب امتیاز
ناشر

سردبیر

دوره انتشار
ماهنامه
شاپا چاپی
شاپا الکترونیکی

بانک ها و نمایه نامه ها

ابر واژگان

  • روش سطح پاسخ
  • بافت
  • پروبیوتیک
  • ارزیابی حسی
  • ماندگاری
  • فراصوت
  • اسانس
  • فعالیت آنتی‌اکسیدانی
  • ترکیبات فنولی
  • ژلاتین
  • رنگ
  • آنتی اکسیدان
  • فعالیت آنتی اکسیدانی
  • کیفیت
  • پوشش خوراکی
  • بهینه سازی
  • فراسودمند
  • ریزپوشانی
  • فیلم خوراکی
  • استخراج
  • رئولوژی
  • خشک کردن
  • آنتی‌اکسیدان
  • خصوصیات فیزیکوشیمیایی
  • اینولین
  • مایکروویو
  • کیتوزان
  • پردازش تصویر
  • ویسکوزیته
  • بیاتی
  • خواص مکانیکی
  • خواص فیزیکوشیمیایی
  • ترکیبات فنلی
  • ویژگی‌های حسی
  • ماست
  • مالتودکسترین
  • ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی
  • زمان ماندگاری
  • پکتین
  • عصاره
  • کیک
  • تخمیر
  • هیدروکلوئید
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
  • آنتوسیانین
  • پایداری اکسایشی
  • روغن سویا
  • صمغ زانتان
  • کربوکسی متیل سلولز
  • خواص حسی
  • اولتراسوند
  • کیک اسفنجی
  • زمان نگهداری
  • مدل‌سازی
  • هیدرولیز آنزیمی
  • شبکه عصبی مصنوعی
  • بهینه‌سازی
  • فعالیت ضدمیکروبی
  • نان
  • خواص فیزیکی
  • پروتئین
  • پنیر
  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم
  • امواج فراصوت
  • پایداری
  • ترکیبات زیست فعال
  • استویا
  • سفتی
  • غنی‌سازی
  • جایگزین چربی
  • سطح پاسخ
  • فلزات سنگین
  • صمغ عربی
  • کیک بدون گلوتن
  • فعالیت ضد میکروبی
  • دوغ
  • نانوامولسیون
  • استافیلوکوکوس اورئوس
  • شیر
  • صمغ گوار
  • فارینوگراف
  • خواص رئولوژیکی
  • نانولیپوزوم
  • سلیاک
  • نگهدارنده طبیعی
  • جذب روغن
  • نگهداری
  • روغن زیتون
  • بسته بندی
  • ایزوله پروتئین سویا
  • خواص عملکردی
  • دما
  • خصوصیات حسی
  • روغن
  • اسیدهای چرب
  • نشاسته
  • ضدمیکروبی
  • بسته‌بندی
  • نان بربری
  • کازئینات سدیم
  • خاصیت آنتی اکسیدانی
  • قزل آلای رنگین کمان
  • عسل
  • بدون گلوتن
  • نانوکامپوزیت
  • گندم
  • همبرگر
  • برنج
  • فنل کل
  • صمغ فارسی
  • آرد گندم
  • شیره خرما
  • فیزیکوشیمیایی
  • پروتئین هیدرولیز شده
  • ترکیبات فنولیک
  • اکستروژن
  • تخلخل
  • ضد میکروبی
  • صمغ
  • امولسیفایر
  • سرخ کردن
  • آرد برنج
  • غنی سازی
  • ویژگی های فیزیکوشیمیایی
  • زانتان
  • چروکیدگی
  • باکتری‌های اسید لاکتیک
  • خصوصیات بافتی
  • انبارمانی
  • لاکتوباسیلوس کازئی
  • فیبر
  • بستنی
  • ویژگی های حسی
  • روغن آفتابگردان
  • اسیدیته
  • صمغ کتیرا
  • آلوئه ورا
  • مدل سازی
  • انجماد
  • گوار
  • سرخ کردن عمیق
  • آنتی اکسیدانی
  • کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
  • نان باگت
  • پوشش دهی
  • نمک
  • امولسیون
  • سبوس برنج
  • فیبر رژیمی
  • بار میکروبی
  • ماست پروبیوتیک
  • بافت سنجی
  • عناصر معدنی
  • اکسیداسیون
  • اکستنسوگراف
  • خمیر
  • خواص بافتی
  • اسید فیتیک
  • اسید آسکوربیک
  • پنیر سفید ایرانی
  • آلژینات سدیم
  • ظرفیت آنتی‌اکسیدانی
  • پوشش‌دهی
  • سبوس گندم
  • ویژگی‌های کیفی
  • سیب
  • خمیرترش
  • زنده مانی
  • الکتروریسی
  • بهینه‌یابی
  • صمغ دانه ریحان
  • انبارداری
  • حسی
  • فیلم زیست تخریب پذیر
  • فیله مرغ
  • عمر ماندگاری
  • انگور
  • عصاره اتانولی
  • انتقال جرم
  • روشنایی
  • بیسکویت
  • اثر ضدمیکروبی
  • خواص آنتی اکسیدانی
  • قند مایع خرما
  • هویج
  • روغن کنجد
  • خامه
  • پایداری امولسیون
  • ویژگی‌های بافتی
  • فلاونوئید
  • بتاگلوکان
  • سفتی بافت
  • توت‌فرنگی
  • کیک روغنی
  • پایداری اکسیداتیو
  • نان بدون گلوتن
  • عصاره آبی
  • ویتامین ث
  • آب انار
  • کنسانتره پروتئین آب پنیر