مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

تعداد دوره‌ها 23
تعداد شماره‌ها 179
تعداد مقالات 3,517
تعداد نویسندگان 5,268
تعداد مشاهده مقاله 1,575,985
تعداد دریافت فایل اصل مقاله 950,139
نسبت مشاهده بر مقاله 448.1
-----------------------------------------
تعداد مقالات ارسال شده 5,335
تعداد مقالات پذیرفته شده 3,657
درصد پذیرش 55
زمان پذیرش (روز) 178
تعداد پایگاه های نمایه شده 10
تعداد داوران 713

 

رتبه نشریه براساس آخرین ارزیابی وزارت علوم :  بین الملل (پرتال نشریات علمی)
استفاده از مشابهت یاب قبل از ارسال به داوری:  دارد

 ماهنامه علوم و صنایع غذایی ایران یکی از نشریات انتشارات دانشگاه تربیت مدرس است که تحت مسئولیت علمی سردبیر و هیات تحریریه منتشر می شود و صاحب امتیاز آن دانشگاه تربیت مدرس با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران می باشد.

ماهنامه علمی-پژوهشی علوم و صنایع غذائی ایران به منظور گسترش و اعتلای تحقیقات علمی در زمینه علوم و صنایع غذائی و ایجاد ارتباط و هماهنگی بین محققین، کارشناسان و دانشجویان در دانشگاه ها و مو سسات تحقیقاتی و همچنین برای توسعه مرزهای دانش از سال ۱۳۸۳ منتشر شده است. این مجله مقالات اصیل تحقیقی در زمینه علوم و صنایع غذائی و موضوعات مرتبط در این زمینه که برای اولین بار ارائه می شوند را با داوری علمی و فنی پذیرفته و منتشر می نماید. مقالات به صورت دو سوکور بررسی خواهند شد، به این معنی که نویسندگان و داوران یکدیگر را نمی شناسند.هیات تحریریه مجله علوم و صنایع غذائی ایران از تمامی استادان، پژوهشگران و صاحبنظران دعوت می نماید تا با ارسال مقاله های ارزنده خود این مجله را درراه رسیدن به اهداف مذکور یاری کنند.

- نویسندگان همزمان با ارسال مقاله خود فرم تعهدنامه ای را امضا می کنند که براساس آن کلیه حقوق مادی و معنوی انتشار مقاله را به مجله علوم و صنایع غذایی ایران واگذار می کنند و پس از انتشار حق کپی رایت با مجله می باشد.  


به اطلاع نویسندگان محترم می رساند، جهت پیگیری امور مقالات خود در شرایط حاضر می توانید از طریق ارسال پیام در اپلیکیشن بله با شماره 09212810141 در ساعات اداری اقدام بفرمایید.

جهت جلوگیری از اتلاف وقت لطفا از ارسال درخواست بدون ذکر کد یا عنوان صحیح مقاله خودداری بفرمایید.

 


به اطلاع کاربران محترم می رساند 

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری داشته اید:

جهت ورود به سایت جدید و دسترسی به پنل کاربری خود با وارد کردن نام کاربری سایت قبلی  گزینه فراموشی رمز عبور را کلیک بفرمایید، زین پس می توانید با وارد کردن نام کاربری قبلی و رمز عبور جدید دریافتی وارد پنل کاربری خود شوید

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری نداشته اید:

می بایست در سامانه ثبت نام کنید و با نام کاربری و رمز خود وارد سامانه شوید.

 

شماره جاری: دوره 23، شماره 178، آذر 1405 

شناسنامه نشریه

صاحب امتیاز
ناشر

سردبیر

دوره انتشار
ماهنامه
شاپا چاپی
شاپا الکترونیکی

بانک ها و نمایه نامه ها

ابر واژگان

  • روش سطح پاسخ
  • بافت
  • پروبیوتیک
  • ماندگاری
  • ارزیابی حسی
  • فراصوت
  • اسانس
  • فعالیت آنتی‌اکسیدانی
  • ترکیبات فنولی
  • ژلاتین
  • رنگ
  • فعالیت آنتی اکسیدانی
  • کیفیت
  • آنتی اکسیدان
  • بهینه سازی
  • پوشش خوراکی
  • فراسودمند
  • ریزپوشانی
  • استخراج
  • فیلم خوراکی
  • رئولوژی
  • خشک کردن
  • مایکروویو
  • پردازش تصویر
  • آنتی‌اکسیدان
  • اینولین
  • کیتوزان
  • خصوصیات فیزیکوشیمیایی
  • ویسکوزیته
  • بیاتی
  • خواص مکانیکی
  • ترکیبات فنلی
  • خواص فیزیکوشیمیایی
  • ویژگی‌های حسی
  • ماست
  • مالتودکسترین
  • ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی
  • تخمیر
  • پکتین
  • زمان ماندگاری
  • کیک
  • عصاره
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
  • هیدروکلوئید
  • آنتوسیانین
  • پایداری اکسایشی
  • صمغ زانتان
  • روغن سویا
  • خواص حسی
  • کربوکسی متیل سلولز
  • اولتراسوند
  • کیک اسفنجی
  • زمان نگهداری
  • مدل‌سازی
  • هیدرولیز آنزیمی
  • بهینه‌سازی
  • خواص فیزیکی
  • نان
  • فعالیت ضدمیکروبی
  • شبکه عصبی مصنوعی
  • پنیر
  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم
  • پروتئین
  • امواج فراصوت
  • پایداری
  • ترکیبات زیست فعال
  • جایگزین چربی
  • استویا
  • غنی‌سازی
  • سطح پاسخ
  • سفتی
  • فلزات سنگین
  • صمغ عربی
  • نانوامولسیون
  • کیک بدون گلوتن
  • فعالیت ضد میکروبی
  • دوغ
  • نانولیپوزوم
  • استافیلوکوکوس اورئوس
  • شیر
  • صمغ گوار
  • خواص رئولوژیکی
  • فارینوگراف
  • سلیاک
  • جذب روغن
  • ایزوله پروتئین سویا
  • بسته بندی
  • نگهداری
  • نگهدارنده طبیعی
  • روغن زیتون
  • خواص عملکردی
  • خصوصیات حسی
  • اسیدهای چرب
  • روغن
  • نشاسته
  • ضدمیکروبی
  • دما
  • بسته‌بندی
  • نان بربری
  • کازئینات سدیم
  • خاصیت آنتی اکسیدانی
  • قزل آلای رنگین کمان
  • بدون گلوتن
  • عسل
  • نانوکامپوزیت
  • فنل کل
  • گندم
  • همبرگر
  • برنج
  • ترکیبات فنولیک
  • صمغ فارسی
  • آرد گندم
  • پروتئین هیدرولیز شده
  • فیزیکوشیمیایی
  • اکستروژن
  • تخلخل
  • ضد میکروبی
  • صمغ
  • سرخ کردن
  • امولسیفایر
  • آرد برنج
  • غنی سازی
  • ویژگی های فیزیکوشیمیایی
  • زانتان
  • شیره خرما
  • چروکیدگی
  • انبارمانی
  • خصوصیات بافتی
  • لاکتوباسیلوس کازئی
  • فیبر
  • بستنی
  • باکتری‌های اسید لاکتیک
  • ویژگی های حسی
  • روغن آفتابگردان
  • اسیدیته
  • صمغ کتیرا
  • مدل سازی
  • آلوئه ورا
  • انجماد
  • سرخ کردن عمیق
  • گوار
  • آنتی اکسیدانی
  • کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
  • پوشش دهی
  • نمک
  • امولسیون
  • نان باگت
  • سبوس برنج
  • فیبر رژیمی
  • بار میکروبی
  • عناصر معدنی
  • ماست پروبیوتیک
  • بافت سنجی
  • اکسیداسیون
  • خمیر
  • اکستنسوگراف
  • خواص بافتی
  • اسید فیتیک
  • پنیر سفید ایرانی
  • اسید آسکوربیک
  • پوشش‌دهی
  • آلژینات سدیم
  • ظرفیت آنتی‌اکسیدانی
  • بیسکویت
  • سبوس گندم
  • ویژگی‌های کیفی
  • سیب
  • خمیرترش
  • زنده مانی
  • الکتروریسی
  • بهینه‌یابی
  • صمغ دانه ریحان
  • انبارداری
  • فیله مرغ
  • حسی
  • فیلم زیست تخریب پذیر
  • عمر ماندگاری
  • عصاره اتانولی
  • انگور
  • انتقال جرم
  • روشنایی
  • اثر ضدمیکروبی
  • خواص آنتی اکسیدانی
  • هویج
  • قند مایع خرما
  • خامه
  • روغن کنجد
  • پایداری امولسیون
  • فلاونوئید
  • ویژگی‌های بافتی
  • سفتی بافت
  • بتاگلوکان
  • نان بدون گلوتن
  • پایداری اکسیداتیو
  • کیک روغنی
  • توت‌فرنگی
  • عصاره آبی
  • آب انار
  • ضایعات
  • آرد سویا