مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

دوره و شماره: دوره 21، شماره 152، مهر 1403 
تعداد مقالات: 15

تخمین محتوای نیترات گوجه‌فرنگی با استفاده از ویژگی‌های تصویر

صفحه 1-16

10.22034/FSCT.21.152.1

سید مهدی نصیری، محمد امین نعمت اللهی، عبدالعباس جعفری، پیمان سلمرودی

تولید ماست چکیده بدون چربی بر پایۀ دوغ کره؛ بررسی ویژگی‌های فیزیکی‌شیمیایی و حسی طی زمان ماندگاری

صفحه 17-29

10.22034/FSCT.21.152.17

مهدی نادری، فربود مظفری، غزاله فراهانی، معصومه مالمیر، محسن نوروزی، مونا بخشی زاده

بهینه سازی فرمولاسیون نوشیدنی رژیمی سبزیجات بر پایه آلوئه ورا

صفحه 30-50

10.22034/FSCT.2.152.30

صابر امیری، محمدباقر اسدی، فرانک مهرنوش، پرویز احمدی قشلاق