مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

دوره و شماره: دوره 21، شماره 156، بهمن 1403 
تعداد مقالات: 15

امکان سنجی صمغ گیری و خنثی سازی روغن خام کانولا با استفاده از غشای پلی وینیلیدین فلوئوراید

صفحه 167-184

10.22034/FSCT.21.156.167

مریم رشیدیان، مریم قراچورلو، منوچهر بهمئی، مهرداد قوامی، حسین میرسعیدقاضی

طراحی شناساگر هوشمند حساس به پی‌اچ تهیه شده از ژلاتین-کاپا‌کاراگینان-آنتوسیانین لاله عباسی و زرشک به منظور بررسی تازگی/فساد گوشت بره

صفحه 185-210

10.22034/FSCT.21.153.185

محمد هادی مرادیان، رضا عابدی فیروزجاه، شمیمه عظیمی سلیم، فاطمه ملایی، آروین آفرا، زهرا سرلک، مریم عزیزی لعل آبادی