تعداد دوره‌ها 22
تعداد شماره‌ها 166
تعداد مقالات 3,224
تعداد نویسندگان 4,730
تعداد مشاهده مقاله 92,211
تعداد دریافت فایل اصل مقاله 72,793
نسبت مشاهده بر مقاله 28.6
-----------------------------------------
تعداد مقالات ارسال شده 4,677
تعداد مقالات پذیرفته شده 3,470
درصد پذیرش 74
زمان پذیرش (روز) 175
تعداد پایگاه های نمایه شده 8
تعداد داوران 702

 

رتبه نشریه براساس آخرین ارزیابی وزارت علوم :  بین الملل (پرتال نشریات علمی)
استفاده از مشابهت یاب قبل از ارسال به داوری:  دارد

 ماهنامه علوم و صنایع غذایی ایران یکی از نشریات انتشارات دانشگاه تربیت مدرس است که تحت مسئولیت علمی سردبیر و هیات تحریریه منتشر می شود و صاحب امتیاز آن دانشگاه تربیت مدرس با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران می باشد.

ماهنامه علمی-پژوهشی علوم و صنایع غذائی ایران به منظور گسترش و اعتلای تحقیقات علمی در زمینه علوم و صنایع غذائی و ایجاد ارتباط و هماهنگی بین محققین، کارشناسان و دانشجویان در دانشگاه ها و مو سسات تحقیقاتی و همچنین برای توسعه مرزهای دانش از سال ۱۳۸۳ منتشر شده است. این مجله مقالات اصیل تحقیقی در زمینه علوم و صنایع غذائی و موضوعات مرتبط در این زمینه که برای اولین بار ارائه می شوند را با داوری علمی و فنی پذیرفته و منتشر می نماید. مقالات به صورت دو سوکور بررسی خواهند شد، به این معنی که نویسندگان و داوران یکدیگر را نمی شناسند.هیات تحریریه مجله علوم و صنایع غذائی ایران از تمامی استادان، پژوهشگران و صاحبنظران دعوت می نماید تا با ارسال مقاله های ارزنده خود این مجله را درراه رسیدن به اهداف مذکور یاری کنند.

- نویسندگان همزمان با ارسال مقاله خود فرم تعهدنامه ای را امضا می کنند که براساس آن کلیه حقوق مادی و معنوی انتشار مقاله را به مجله علوم و صنایع غذایی ایران واگذار می کنند و پس از انتشار حق کپی رایت با مجله می باشد.  


به اطلاع کاربران محترم می رساند 

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری داشته اید:

جهت ورود به سایت جدید و دسترسی به پنل کاربری خود با وارد کردن نام کاربری سایت قبلی  گزینه فراموشی رمز عبور را کلیک بفرمایید، زین پس می توانید با وارد کردن نام کاربری قبلی و رمز عبور جدید دریافتی وارد پنل کاربری خود شوید

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری نداشته اید:

می بایست در سامانه ثبت نام کنید و با نام کاربری و رمز خود وارد سامانه شوید.

 

شماره جاری: دوره 22، شماره 165، آبان 1404 

شناسنامه نشریه

صاحب امتیاز

سردبیر

دوره انتشار
ماهنامه
شاپا چاپی
شاپا الکترونیکی

بانک ها و نمایه نامه ها

ابر واژگان

  • روش سطح پاسخ
  • بافت
  • پروبیوتیک
  • ارزیابی حسی
  • ماندگاری
  • فراصوت
  • اسانس
  • ژلاتین
  • فعالیت آنتی‌اکسیدانی
  • ترکیبات فنولی
  • رنگ
  • کیفیت
  • آنتی اکسیدان
  • فعالیت آنتی اکسیدانی
  • بهینه سازی
  • ریزپوشانی
  • فراسودمند
  • خشک کردن
  • فیلم خوراکی
  • خصوصیات فیزیکوشیمیایی
  • پردازش تصویر
  • اینولین
  • پوشش خوراکی
  • رئولوژی
  • کیتوزان
  • ویسکوزیته
  • بیاتی
  • مایکروویو
  • استخراج
  • آنتی‌اکسیدان
  • ترکیبات فنلی
  • خواص مکانیکی
  • ویژگی‌های حسی
  • مالتودکسترین
  • ماست
  • عصاره
  • کیک
  • خواص فیزیکوشیمیایی
  • زمان ماندگاری
  • تخمیر
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
  • ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی
  • هیدروکلوئید
  • پکتین
  • روغن سویا
  • پایداری اکسایشی
  • صمغ زانتان
  • کربوکسی متیل سلولز
  • خواص حسی
  • مدل‌سازی
  • آنتوسیانین
  • پایداری
  • کیک اسفنجی
  • شبکه عصبی مصنوعی
  • فعالیت ضدمیکروبی
  • خواص فیزیکی
  • زمان نگهداری
  • ترکیبات زیست فعال
  • امواج فراصوت
  • هیدرولیز آنزیمی
  • اولتراسوند
  • کیک بدون گلوتن
  • سطح پاسخ
  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم
  • جایگزین چربی
  • پروتئین
  • نان
  • پنیر
  • فلزات سنگین
  • استویا
  • غنی‌سازی
  • بهینه‌سازی
  • صمغ عربی
  • استافیلوکوکوس اورئوس
  • سفتی
  • شیر
  • نانوامولسیون
  • دوغ
  • صمغ گوار
  • نانولیپوزوم
  • نگهداری
  • بسته بندی
  • فارینوگراف
  • نگهدارنده طبیعی
  • فعالیت ضد میکروبی
  • نان بربری
  • جذب روغن
  • خصوصیات حسی
  • خواص رئولوژیکی
  • سلیاک
  • خواص عملکردی
  • اسیدهای چرب
  • گندم
  • عسل
  • فنل کل
  • برنج
  • روغن
  • بسته‌بندی
  • ایزوله پروتئین سویا
  • همبرگر
  • قزل آلای رنگین کمان
  • خاصیت آنتی اکسیدانی
  • دما
  • نانوکامپوزیت
  • ویژگی های فیزیکوشیمیایی
  • فیزیکوشیمیایی
  • شیره خرما
  • بدون گلوتن
  • آرد گندم
  • نشاسته
  • تخلخل
  • امولسیفایر
  • سرخ کردن
  • ضدمیکروبی
  • آرد برنج
  • زانتان
  • روغن زیتون
  • اکستروژن
  • خصوصیات بافتی
  • لاکتوباسیلوس کازئی
  • کازئینات سدیم
  • ترکیبات فنولیک
  • باکتری‌های اسید لاکتیک
  • ضد میکروبی
  • غنی سازی
  • پروتئین هیدرولیز شده
  • ویژگی های حسی
  • صمغ فارسی
  • انبارمانی
  • انجماد
  • مدل سازی
  • سرخ کردن عمیق
  • صمغ
  • صمغ کتیرا
  • روغن آفتابگردان
  • بستنی
  • فیبر
  • گوار
  • چروکیدگی
  • کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
  • فیبر رژیمی
  • نان باگت
  • امولسیون
  • بافت سنجی
  • آلوئه ورا
  • پوشش دهی
  • ماست پروبیوتیک
  • بار میکروبی
  • اسیدیته
  • سبوس برنج
  • فیله مرغ
  • حسی
  • خمیر
  • اکسیداسیون
  • سیب
  • آنتی اکسیدانی
  • پوشش‌دهی
  • عمر ماندگاری
  • اثر ضدمیکروبی
  • صمغ دانه ریحان
  • نمک
  • خمیرترش
  • خواص بافتی
  • زنده مانی
  • انکپسولاسیون
  • فلاونوئید
  • انگور
  • انتقال جرم
  • سس مایونز
  • پایداری امولسیون
  • ویژگی‌های کیفی
  • بتاگلوکان
  • عصاره اتانولی
  • ظرفیت آنتی‌اکسیدانی
  • گلوتن
  • الکتروریسی
  • پنیر سفید ایرانی
  • سبوس گندم
  • سوسیس
  • کنسانتره پروتئین آب پنیر
  • آرد سویا
  • رطوبت
  • اسید آسکوربیک
  • انبارداری
  • موسیلاژ
  • فنول
  • خصوصیات کیفی
  • بیسکویت
  • اسید فیتیک
  • اکستنسوگراف
  • قند مایع خرما
  • ویژگی‌های رئولوژیکی
  • عناصر معدنی
  • هویج
  • ویتامین ث
  • بتاکاروتن
  • آرد
  • سفتی بافت
  • آلژینات سدیم
  • بیماری سلیاک