مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

تعداد دوره‌ها 23
تعداد شماره‌ها 174
تعداد مقالات 3,408
تعداد نویسندگان 5,073
تعداد مشاهده مقاله 1,144,219
تعداد دریافت فایل اصل مقاله 637,215
نسبت مشاهده بر مقاله 335.75
-----------------------------------------
تعداد مقالات ارسال شده 5,027
تعداد مقالات پذیرفته شده 3,551
درصد پذیرش 55
زمان پذیرش (روز) 176
تعداد پایگاه های نمایه شده 8
تعداد داوران 705

 

رتبه نشریه براساس آخرین ارزیابی وزارت علوم :  بین الملل (پرتال نشریات علمی)
استفاده از مشابهت یاب قبل از ارسال به داوری:  دارد

 ماهنامه علوم و صنایع غذایی ایران یکی از نشریات انتشارات دانشگاه تربیت مدرس است که تحت مسئولیت علمی سردبیر و هیات تحریریه منتشر می شود و صاحب امتیاز آن دانشگاه تربیت مدرس با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران می باشد.

ماهنامه علمی-پژوهشی علوم و صنایع غذائی ایران به منظور گسترش و اعتلای تحقیقات علمی در زمینه علوم و صنایع غذائی و ایجاد ارتباط و هماهنگی بین محققین، کارشناسان و دانشجویان در دانشگاه ها و مو سسات تحقیقاتی و همچنین برای توسعه مرزهای دانش از سال ۱۳۸۳ منتشر شده است. این مجله مقالات اصیل تحقیقی در زمینه علوم و صنایع غذائی و موضوعات مرتبط در این زمینه که برای اولین بار ارائه می شوند را با داوری علمی و فنی پذیرفته و منتشر می نماید. مقالات به صورت دو سوکور بررسی خواهند شد، به این معنی که نویسندگان و داوران یکدیگر را نمی شناسند.هیات تحریریه مجله علوم و صنایع غذائی ایران از تمامی استادان، پژوهشگران و صاحبنظران دعوت می نماید تا با ارسال مقاله های ارزنده خود این مجله را درراه رسیدن به اهداف مذکور یاری کنند.

- نویسندگان همزمان با ارسال مقاله خود فرم تعهدنامه ای را امضا می کنند که براساس آن کلیه حقوق مادی و معنوی انتشار مقاله را به مجله علوم و صنایع غذایی ایران واگذار می کنند و پس از انتشار حق کپی رایت با مجله می باشد.  


به اطلاع نویسندگان محترم می رساند، جهت پیگیری امور مقالات خود در شرایط حاضر می توانید از طریق ارسال پیام در اپلیکیشن بله با شماره 09212810141 در ساعات اداری اقدام بفرمایید.

جهت جلوگیری از اتلاف وقت لطفا از ارسال درخواست بدون ذکر کد یا عنوان صحیح مقاله خودداری بفرمایید.

 


به اطلاع کاربران محترم می رساند 

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری داشته اید:

جهت ورود به سایت جدید و دسترسی به پنل کاربری خود با وارد کردن نام کاربری سایت قبلی  گزینه فراموشی رمز عبور را کلیک بفرمایید، زین پس می توانید با وارد کردن نام کاربری قبلی و رمز عبور جدید دریافتی وارد پنل کاربری خود شوید

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری نداشته اید:

می بایست در سامانه ثبت نام کنید و با نام کاربری و رمز خود وارد سامانه شوید.

 

مقالات پر بازدید
شماره جاری: دوره 23، شماره 173، تیر 1405 

شناسنامه نشریه

صاحب امتیاز

سردبیر

دوره انتشار
ماهنامه
شاپا چاپی
شاپا الکترونیکی

بانک ها و نمایه نامه ها

ابر واژگان

  • روش سطح پاسخ
  • بافت
  • پروبیوتیک
  • ماندگاری
  • ارزیابی حسی
  • فراصوت
  • اسانس
  • فعالیت آنتی‌اکسیدانی
  • ژلاتین
  • ترکیبات فنولی
  • رنگ
  • فعالیت آنتی اکسیدانی
  • پوشش خوراکی
  • آنتی اکسیدان
  • بهینه سازی
  • کیفیت
  • فراسودمند
  • ریزپوشانی
  • فیلم خوراکی
  • رئولوژی
  • خشک کردن
  • استخراج
  • خصوصیات فیزیکوشیمیایی
  • اینولین
  • پردازش تصویر
  • مایکروویو
  • کیتوزان
  • آنتی‌اکسیدان
  • ویسکوزیته
  • بیاتی
  • ترکیبات فنلی
  • خواص فیزیکوشیمیایی
  • خواص مکانیکی
  • ماست
  • ویژگی‌های حسی
  • مالتودکسترین
  • زمان ماندگاری
  • ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی
  • عصاره
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
  • هیدروکلوئید
  • کیک
  • تخمیر
  • پکتین
  • روغن سویا
  • صمغ زانتان
  • پایداری اکسایشی
  • کیک اسفنجی
  • آنتوسیانین
  • کربوکسی متیل سلولز
  • خواص حسی
  • زمان نگهداری
  • مدل‌سازی
  • شبکه عصبی مصنوعی
  • فعالیت ضدمیکروبی
  • اولتراسوند
  • هیدرولیز آنزیمی
  • پایداری
  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم
  • امواج فراصوت
  • خواص فیزیکی
  • نان
  • پروتئین
  • فلزات سنگین
  • سطح پاسخ
  • جایگزین چربی
  • پنیر
  • استویا
  • ترکیبات زیست فعال
  • غنی‌سازی
  • بهینه‌سازی
  • کیک بدون گلوتن
  • فعالیت ضد میکروبی
  • دوغ
  • سفتی
  • صمغ عربی
  • شیر
  • فارینوگراف
  • استافیلوکوکوس اورئوس
  • صمغ گوار
  • خواص رئولوژیکی
  • نانوامولسیون
  • نانولیپوزوم
  • نگهدارنده طبیعی
  • بسته بندی
  • نگهداری
  • جذب روغن
  • سلیاک
  • بسته‌بندی
  • اسیدهای چرب
  • ضدمیکروبی
  • خواص عملکردی
  • نشاسته
  • خصوصیات حسی
  • روغن
  • روغن زیتون
  • نان بربری
  • کازئینات سدیم
  • فنل کل
  • همبرگر
  • دما
  • خاصیت آنتی اکسیدانی
  • گندم
  • برنج
  • ایزوله پروتئین سویا
  • عسل
  • قزل آلای رنگین کمان
  • بدون گلوتن
  • ویژگی های فیزیکوشیمیایی
  • فیزیکوشیمیایی
  • آرد گندم
  • زانتان
  • شیره خرما
  • اکستروژن
  • تخلخل
  • امولسیفایر
  • پروتئین هیدرولیز شده
  • سرخ کردن
  • ضد میکروبی
  • نانوکامپوزیت
  • ترکیبات فنولیک
  • آرد برنج
  • صمغ
  • چروکیدگی
  • صمغ فارسی
  • انبارمانی
  • خصوصیات بافتی
  • فیبر
  • بستنی
  • لاکتوباسیلوس کازئی
  • باکتری‌های اسید لاکتیک
  • ویژگی های حسی
  • روغن آفتابگردان
  • سرخ کردن عمیق
  • اسیدیته
  • صمغ کتیرا
  • مدل سازی
  • گوار
  • آلوئه ورا
  • غنی سازی
  • انجماد
  • بار میکروبی
  • ماست پروبیوتیک
  • آنتی اکسیدانی
  • کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
  • نان باگت
  • پوشش دهی
  • سبوس برنج
  • امولسیون
  • فیبر رژیمی
  • بافت سنجی
  • نمک
  • حسی
  • خمیر
  • اکستنسوگراف
  • خواص بافتی
  • پنیر سفید ایرانی
  • اکسیداسیون
  • عناصر معدنی
  • ظرفیت آنتی‌اکسیدانی
  • سبوس گندم
  • خمیرترش
  • زنده مانی
  • بهینه‌یابی
  • الکتروریسی
  • بیسکویت
  • پوشش‌دهی
  • سیب
  • صمغ دانه ریحان
  • انبارداری
  • عمر ماندگاری
  • انگور
  • عصاره اتانولی
  • اسید فیتیک
  • اثر ضدمیکروبی
  • فیله مرغ
  • سوسیس
  • سس مایونز
  • موسیلاژ
  • خصوصیات کیفی
  • انتقال جرم
  • خامه
  • قند مایع خرما
  • روغن کنجد
  • میگو
  • فنول
  • بتاگلوکان
  • ویژگی‌های بافتی
  • هویج
  • آلژینات سدیم
  • سفتی بافت
  • توت‌فرنگی
  • ویتامین ث
  • ضایعات
  • آب انار
  • عصاره آبی
  • پایداری امولسیون
  • کنسانتره پروتئین آب پنیر
  • آرد سویا
  • اسید آسکوربیک