مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

تعداد دوره‌ها 23
تعداد شماره‌ها 173
تعداد مقالات 3,387
تعداد نویسندگان 5,053
تعداد مشاهده مقاله 990,223
تعداد دریافت فایل اصل مقاله 547,635
نسبت مشاهده بر مقاله 292.36
-----------------------------------------
تعداد مقالات ارسال شده 4,919
تعداد مقالات پذیرفته شده 3,530
درصد پذیرش 55
زمان پذیرش (روز) 176
تعداد پایگاه های نمایه شده 8
تعداد داوران 704

 

رتبه نشریه براساس آخرین ارزیابی وزارت علوم :  بین الملل (پرتال نشریات علمی)
استفاده از مشابهت یاب قبل از ارسال به داوری:  دارد

 ماهنامه علوم و صنایع غذایی ایران یکی از نشریات انتشارات دانشگاه تربیت مدرس است که تحت مسئولیت علمی سردبیر و هیات تحریریه منتشر می شود و صاحب امتیاز آن دانشگاه تربیت مدرس با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران می باشد.

ماهنامه علمی-پژوهشی علوم و صنایع غذائی ایران به منظور گسترش و اعتلای تحقیقات علمی در زمینه علوم و صنایع غذائی و ایجاد ارتباط و هماهنگی بین محققین، کارشناسان و دانشجویان در دانشگاه ها و مو سسات تحقیقاتی و همچنین برای توسعه مرزهای دانش از سال ۱۳۸۳ منتشر شده است. این مجله مقالات اصیل تحقیقی در زمینه علوم و صنایع غذائی و موضوعات مرتبط در این زمینه که برای اولین بار ارائه می شوند را با داوری علمی و فنی پذیرفته و منتشر می نماید. مقالات به صورت دو سوکور بررسی خواهند شد، به این معنی که نویسندگان و داوران یکدیگر را نمی شناسند.هیات تحریریه مجله علوم و صنایع غذائی ایران از تمامی استادان، پژوهشگران و صاحبنظران دعوت می نماید تا با ارسال مقاله های ارزنده خود این مجله را درراه رسیدن به اهداف مذکور یاری کنند.

- نویسندگان همزمان با ارسال مقاله خود فرم تعهدنامه ای را امضا می کنند که براساس آن کلیه حقوق مادی و معنوی انتشار مقاله را به مجله علوم و صنایع غذایی ایران واگذار می کنند و پس از انتشار حق کپی رایت با مجله می باشد.  


به اطلاع نویسندگان محترم می رساند، جهت پیگیری امور مقالات خود در شرایط حاضر می توانید از طریق ارسال پیام در اپلیکیشن بله با شماره 09212810141 در ساعات اداری اقدام بفرمایید.

جهت جلوگیری از اتلاف وقت لطفا از ارسال درخواست بدون ذکر کد یا عنوان صحیح مقاله خودداری بفرمایید.

 


به اطلاع کاربران محترم می رساند 

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری داشته اید:

جهت ورود به سایت جدید و دسترسی به پنل کاربری خود با وارد کردن نام کاربری سایت قبلی  گزینه فراموشی رمز عبور را کلیک بفرمایید، زین پس می توانید با وارد کردن نام کاربری قبلی و رمز عبور جدید دریافتی وارد پنل کاربری خود شوید

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری نداشته اید:

می بایست در سامانه ثبت نام کنید و با نام کاربری و رمز خود وارد سامانه شوید.

 

مقالات پر بازدید
شماره جاری: دوره 23، شماره 172، خرداد 1405 

شناسنامه نشریه

صاحب امتیاز

سردبیر

دوره انتشار
ماهنامه
شاپا چاپی
شاپا الکترونیکی

بانک ها و نمایه نامه ها

ابر واژگان

  • روش سطح پاسخ
  • بافت
  • پروبیوتیک
  • ارزیابی حسی
  • ماندگاری
  • اسانس
  • فراصوت
  • فعالیت آنتی‌اکسیدانی
  • ژلاتین
  • ترکیبات فنولی
  • رنگ
  • فعالیت آنتی اکسیدانی
  • بهینه سازی
  • آنتی اکسیدان
  • کیفیت
  • پوشش خوراکی
  • فیلم خوراکی
  • ریزپوشانی
  • فراسودمند
  • استخراج
  • خشک کردن
  • پردازش تصویر
  • خصوصیات فیزیکوشیمیایی
  • اینولین
  • کیتوزان
  • رئولوژی
  • مایکروویو
  • آنتی‌اکسیدان
  • ویسکوزیته
  • بیاتی
  • ترکیبات فنلی
  • خواص مکانیکی
  • خواص فیزیکوشیمیایی
  • ویژگی‌های حسی
  • ماست
  • مالتودکسترین
  • زمان ماندگاری
  • ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی
  • عصاره
  • کیک
  • تخمیر
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
  • پکتین
  • هیدروکلوئید
  • روغن سویا
  • پایداری اکسایشی
  • صمغ زانتان
  • کربوکسی متیل سلولز
  • آنتوسیانین
  • خواص حسی
  • مدل‌سازی
  • شبکه عصبی مصنوعی
  • کیک اسفنجی
  • فعالیت ضدمیکروبی
  • زمان نگهداری
  • اولتراسوند
  • پایداری
  • هیدرولیز آنزیمی
  • خواص فیزیکی
  • امواج فراصوت
  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم
  • ترکیبات زیست فعال
  • پروتئین
  • پنیر
  • جایگزین چربی
  • فلزات سنگین
  • سطح پاسخ
  • غنی‌سازی
  • نان
  • بهینه‌سازی
  • کیک بدون گلوتن
  • دوغ
  • استویا
  • صمغ عربی
  • شیر
  • سفتی
  • فعالیت ضد میکروبی
  • صمغ گوار
  • استافیلوکوکوس اورئوس
  • نانوامولسیون
  • نانولیپوزوم
  • بسته بندی
  • نگهدارنده طبیعی
  • فارینوگراف
  • نگهداری
  • خواص رئولوژیکی
  • بسته‌بندی
  • اسیدهای چرب
  • خصوصیات حسی
  • خواص عملکردی
  • نشاسته
  • جذب روغن
  • ضدمیکروبی
  • روغن
  • روغن زیتون
  • سلیاک
  • نان بربری
  • بدون گلوتن
  • کازئینات سدیم
  • فنل کل
  • دما
  • خاصیت آنتی اکسیدانی
  • برنج
  • گندم
  • همبرگر
  • ایزوله پروتئین سویا
  • عسل
  • قزل آلای رنگین کمان
  • ویژگی های فیزیکوشیمیایی
  • فیزیکوشیمیایی
  • آرد گندم
  • ترکیبات فنولیک
  • تخلخل
  • پروتئین هیدرولیز شده
  • امولسیفایر
  • سرخ کردن
  • ضد میکروبی
  • شیره خرما
  • آرد برنج
  • زانتان
  • نانوکامپوزیت
  • چروکیدگی
  • صمغ فارسی
  • فیبر
  • خصوصیات بافتی
  • بستنی
  • لاکتوباسیلوس کازئی
  • باکتری‌های اسید لاکتیک
  • اکستروژن
  • ویژگی های حسی
  • انبارمانی
  • صمغ
  • آلوئه ورا
  • سرخ کردن عمیق
  • روغن آفتابگردان
  • انجماد
  • اسیدیته
  • صمغ کتیرا
  • مدل سازی
  • گوار
  • غنی سازی
  • بافت سنجی
  • بار میکروبی
  • ماست پروبیوتیک
  • نمک
  • آنتی اکسیدانی
  • کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
  • نان باگت
  • پوشش دهی
  • امولسیون
  • سبوس برنج
  • فیبر رژیمی
  • خمیر
  • خواص بافتی
  • حسی
  • پنیر سفید ایرانی
  • عناصر معدنی
  • ظرفیت آنتی‌اکسیدانی
  • اسید فیتیک
  • خمیرترش
  • اکسیداسیون
  • زنده مانی
  • پوشش‌دهی
  • الکتروریسی
  • صمغ دانه ریحان
  • سیب
  • انبارداری
  • عمر ماندگاری
  • فیله مرغ
  • عصاره اتانولی
  • انگور
  • اثر ضدمیکروبی
  • سوسیس
  • کروماتوگرافی گازی
  • سس مایونز
  • موسیلاژ
  • فنول
  • خامه
  • انتقال جرم
  • قند مایع خرما
  • گلوتن
  • بتاگلوکان
  • روغن کنجد
  • اکستنسوگراف
  • خصوصیات کیفی
  • آلژینات سدیم
  • سفتی بافت
  • ضایعات
  • میگو
  • توت‌فرنگی
  • سبوس گندم
  • پایداری امولسیون
  • فلاونوئید
  • ویتامین ث
  • بهینه‌یابی
  • رطوبت
  • بیسکویت
  • آب انار
  • عصاره آبی
  • اسید آسکوربیک