مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

تعداد دوره‌ها 23
تعداد شماره‌ها 173
تعداد مقالات 3,387
تعداد نویسندگان 5,053
تعداد مشاهده مقاله 991,903
تعداد دریافت فایل اصل مقاله 549,576
نسبت مشاهده بر مقاله 292.86
-----------------------------------------
تعداد مقالات ارسال شده 4,920
تعداد مقالات پذیرفته شده 3,530
درصد پذیرش 55
زمان پذیرش (روز) 176
تعداد پایگاه های نمایه شده 8
تعداد داوران 704

 

رتبه نشریه براساس آخرین ارزیابی وزارت علوم :  بین الملل (پرتال نشریات علمی)
استفاده از مشابهت یاب قبل از ارسال به داوری:  دارد

 ماهنامه علوم و صنایع غذایی ایران یکی از نشریات انتشارات دانشگاه تربیت مدرس است که تحت مسئولیت علمی سردبیر و هیات تحریریه منتشر می شود و صاحب امتیاز آن دانشگاه تربیت مدرس با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران می باشد.

ماهنامه علمی-پژوهشی علوم و صنایع غذائی ایران به منظور گسترش و اعتلای تحقیقات علمی در زمینه علوم و صنایع غذائی و ایجاد ارتباط و هماهنگی بین محققین، کارشناسان و دانشجویان در دانشگاه ها و مو سسات تحقیقاتی و همچنین برای توسعه مرزهای دانش از سال ۱۳۸۳ منتشر شده است. این مجله مقالات اصیل تحقیقی در زمینه علوم و صنایع غذائی و موضوعات مرتبط در این زمینه که برای اولین بار ارائه می شوند را با داوری علمی و فنی پذیرفته و منتشر می نماید. مقالات به صورت دو سوکور بررسی خواهند شد، به این معنی که نویسندگان و داوران یکدیگر را نمی شناسند.هیات تحریریه مجله علوم و صنایع غذائی ایران از تمامی استادان، پژوهشگران و صاحبنظران دعوت می نماید تا با ارسال مقاله های ارزنده خود این مجله را درراه رسیدن به اهداف مذکور یاری کنند.

- نویسندگان همزمان با ارسال مقاله خود فرم تعهدنامه ای را امضا می کنند که براساس آن کلیه حقوق مادی و معنوی انتشار مقاله را به مجله علوم و صنایع غذایی ایران واگذار می کنند و پس از انتشار حق کپی رایت با مجله می باشد.  


به اطلاع نویسندگان محترم می رساند، جهت پیگیری امور مقالات خود در شرایط حاضر می توانید از طریق ارسال پیام در اپلیکیشن بله با شماره 09212810141 در ساعات اداری اقدام بفرمایید.

جهت جلوگیری از اتلاف وقت لطفا از ارسال درخواست بدون ذکر کد یا عنوان صحیح مقاله خودداری بفرمایید.

 


به اطلاع کاربران محترم می رساند 

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری داشته اید:

جهت ورود به سایت جدید و دسترسی به پنل کاربری خود با وارد کردن نام کاربری سایت قبلی  گزینه فراموشی رمز عبور را کلیک بفرمایید، زین پس می توانید با وارد کردن نام کاربری قبلی و رمز عبور جدید دریافتی وارد پنل کاربری خود شوید

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری نداشته اید:

می بایست در سامانه ثبت نام کنید و با نام کاربری و رمز خود وارد سامانه شوید.

 

مقالات پر بازدید
شماره جاری: دوره 23، شماره 172، خرداد 1405 

شناسنامه نشریه

صاحب امتیاز

سردبیر

دوره انتشار
ماهنامه
شاپا چاپی
شاپا الکترونیکی

بانک ها و نمایه نامه ها

ابر واژگان

  • روش سطح پاسخ
  • بافت
  • پروبیوتیک
  • ماندگاری
  • ارزیابی حسی
  • فراصوت
  • اسانس
  • فعالیت آنتی‌اکسیدانی
  • ژلاتین
  • ترکیبات فنولی
  • رنگ
  • فعالیت آنتی اکسیدانی
  • بهینه سازی
  • کیفیت
  • پوشش خوراکی
  • آنتی اکسیدان
  • فراسودمند
  • ریزپوشانی
  • فیلم خوراکی
  • استخراج
  • خشک کردن
  • پردازش تصویر
  • خصوصیات فیزیکوشیمیایی
  • اینولین
  • مایکروویو
  • رئولوژی
  • کیتوزان
  • آنتی‌اکسیدان
  • ویسکوزیته
  • بیاتی
  • خواص مکانیکی
  • ترکیبات فنلی
  • ویژگی‌های حسی
  • ماست
  • خواص فیزیکوشیمیایی
  • مالتودکسترین
  • زمان ماندگاری
  • ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی
  • عصاره
  • کیک
  • تخمیر
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
  • پکتین
  • روغن سویا
  • هیدروکلوئید
  • صمغ زانتان
  • پایداری اکسایشی
  • کربوکسی متیل سلولز
  • خواص حسی
  • آنتوسیانین
  • مدل‌سازی
  • کیک اسفنجی
  • زمان نگهداری
  • شبکه عصبی مصنوعی
  • اولتراسوند
  • فعالیت ضدمیکروبی
  • هیدرولیز آنزیمی
  • پایداری
  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم
  • امواج فراصوت
  • خواص فیزیکی
  • پنیر
  • جایگزین چربی
  • غنی‌سازی
  • پروتئین
  • فلزات سنگین
  • بهینه‌سازی
  • نان
  • ترکیبات زیست فعال
  • سطح پاسخ
  • دوغ
  • کیک بدون گلوتن
  • استویا
  • سفتی
  • صمغ گوار
  • استافیلوکوکوس اورئوس
  • شیر
  • فعالیت ضد میکروبی
  • نانوامولسیون
  • صمغ عربی
  • نانولیپوزوم
  • نگهدارنده طبیعی
  • فارینوگراف
  • نگهداری
  • بسته بندی
  • خواص رئولوژیکی
  • بسته‌بندی
  • اسیدهای چرب
  • خصوصیات حسی
  • خواص عملکردی
  • ضدمیکروبی
  • جذب روغن
  • روغن
  • روغن زیتون
  • نان بربری
  • سلیاک
  • نشاسته
  • کازئینات سدیم
  • بدون گلوتن
  • فنل کل
  • دما
  • خاصیت آنتی اکسیدانی
  • همبرگر
  • برنج
  • گندم
  • عسل
  • ایزوله پروتئین سویا
  • قزل آلای رنگین کمان
  • ویژگی های فیزیکوشیمیایی
  • فیزیکوشیمیایی
  • آرد گندم
  • تخلخل
  • امولسیفایر
  • پروتئین هیدرولیز شده
  • ترکیبات فنولیک
  • ضد میکروبی
  • سرخ کردن
  • آرد برنج
  • نانوکامپوزیت
  • زانتان
  • شیره خرما
  • چروکیدگی
  • صمغ فارسی
  • فیبر
  • بستنی
  • خصوصیات بافتی
  • اکستروژن
  • باکتری‌های اسید لاکتیک
  • انبارمانی
  • لاکتوباسیلوس کازئی
  • ویژگی های حسی
  • صمغ
  • آلوئه ورا
  • روغن آفتابگردان
  • سرخ کردن عمیق
  • اسیدیته
  • انجماد
  • صمغ کتیرا
  • مدل سازی
  • گوار
  • غنی سازی
  • بافت سنجی
  • بار میکروبی
  • نمک
  • ماست پروبیوتیک
  • آنتی اکسیدانی
  • کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
  • نان باگت
  • پوشش دهی
  • امولسیون
  • سبوس برنج
  • فیبر رژیمی
  • خمیر
  • حسی
  • خواص بافتی
  • پنیر سفید ایرانی
  • عناصر معدنی
  • ظرفیت آنتی‌اکسیدانی
  • اسید فیتیک
  • خمیرترش
  • الکتروریسی
  • پوشش‌دهی
  • اکسیداسیون
  • زنده مانی
  • صمغ دانه ریحان
  • عمر ماندگاری
  • انبارداری
  • سیب
  • عصاره اتانولی
  • اثر ضدمیکروبی
  • انگور
  • فیله مرغ
  • سوسیس
  • کروماتوگرافی گازی
  • سس مایونز
  • موسیلاژ
  • فنول
  • خامه
  • انتقال جرم
  • قند مایع خرما
  • هویج
  • گلوتن
  • بتاگلوکان
  • روغن کنجد
  • اکستنسوگراف
  • خصوصیات کیفی
  • آلژینات سدیم
  • ویتامین ث
  • سفتی بافت
  • میگو
  • ضایعات
  • آب انار
  • پایداری امولسیون
  • سبوس گندم
  • توت‌فرنگی
  • بیسکویت
  • عصاره آبی
  • اسید آسکوربیک
  • بهینه‌یابی
  • فلاونوئید