مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

تعداد دوره‌ها 23
تعداد شماره‌ها 174
تعداد مقالات 3,408
تعداد نویسندگان 5,073
تعداد مشاهده مقاله 1,170,519
تعداد دریافت فایل اصل مقاله 642,661
نسبت مشاهده بر مقاله 343.46
-----------------------------------------
تعداد مقالات ارسال شده 5,032
تعداد مقالات پذیرفته شده 3,551
درصد پذیرش 55
زمان پذیرش (روز) 176
تعداد پایگاه های نمایه شده 8
تعداد داوران 705

 

رتبه نشریه براساس آخرین ارزیابی وزارت علوم :  بین الملل (پرتال نشریات علمی)
استفاده از مشابهت یاب قبل از ارسال به داوری:  دارد

 ماهنامه علوم و صنایع غذایی ایران یکی از نشریات انتشارات دانشگاه تربیت مدرس است که تحت مسئولیت علمی سردبیر و هیات تحریریه منتشر می شود و صاحب امتیاز آن دانشگاه تربیت مدرس با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران می باشد.

ماهنامه علمی-پژوهشی علوم و صنایع غذائی ایران به منظور گسترش و اعتلای تحقیقات علمی در زمینه علوم و صنایع غذائی و ایجاد ارتباط و هماهنگی بین محققین، کارشناسان و دانشجویان در دانشگاه ها و مو سسات تحقیقاتی و همچنین برای توسعه مرزهای دانش از سال ۱۳۸۳ منتشر شده است. این مجله مقالات اصیل تحقیقی در زمینه علوم و صنایع غذائی و موضوعات مرتبط در این زمینه که برای اولین بار ارائه می شوند را با داوری علمی و فنی پذیرفته و منتشر می نماید. مقالات به صورت دو سوکور بررسی خواهند شد، به این معنی که نویسندگان و داوران یکدیگر را نمی شناسند.هیات تحریریه مجله علوم و صنایع غذائی ایران از تمامی استادان، پژوهشگران و صاحبنظران دعوت می نماید تا با ارسال مقاله های ارزنده خود این مجله را درراه رسیدن به اهداف مذکور یاری کنند.

- نویسندگان همزمان با ارسال مقاله خود فرم تعهدنامه ای را امضا می کنند که براساس آن کلیه حقوق مادی و معنوی انتشار مقاله را به مجله علوم و صنایع غذایی ایران واگذار می کنند و پس از انتشار حق کپی رایت با مجله می باشد.  


به اطلاع نویسندگان محترم می رساند، جهت پیگیری امور مقالات خود در شرایط حاضر می توانید از طریق ارسال پیام در اپلیکیشن بله با شماره 09212810141 در ساعات اداری اقدام بفرمایید.

جهت جلوگیری از اتلاف وقت لطفا از ارسال درخواست بدون ذکر کد یا عنوان صحیح مقاله خودداری بفرمایید.

 


به اطلاع کاربران محترم می رساند 

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری داشته اید:

جهت ورود به سایت جدید و دسترسی به پنل کاربری خود با وارد کردن نام کاربری سایت قبلی  گزینه فراموشی رمز عبور را کلیک بفرمایید، زین پس می توانید با وارد کردن نام کاربری قبلی و رمز عبور جدید دریافتی وارد پنل کاربری خود شوید

در صورتیکه در سامانه قبلی پنل کاربری نداشته اید:

می بایست در سامانه ثبت نام کنید و با نام کاربری و رمز خود وارد سامانه شوید.

 

مقالات پر بازدید
شماره جاری: دوره 23، شماره 173، تیر 1405 

شناسنامه نشریه

صاحب امتیاز

سردبیر

دوره انتشار
ماهنامه
شاپا چاپی
شاپا الکترونیکی

بانک ها و نمایه نامه ها

ابر واژگان

  • روش سطح پاسخ
  • بافت
  • پروبیوتیک
  • ارزیابی حسی
  • ماندگاری
  • اسانس
  • فراصوت
  • فعالیت آنتی‌اکسیدانی
  • ترکیبات فنولی
  • ژلاتین
  • رنگ
  • فعالیت آنتی اکسیدانی
  • پوشش خوراکی
  • آنتی اکسیدان
  • بهینه سازی
  • کیفیت
  • ریزپوشانی
  • فراسودمند
  • فیلم خوراکی
  • خشک کردن
  • استخراج
  • رئولوژی
  • پردازش تصویر
  • خصوصیات فیزیکوشیمیایی
  • اینولین
  • مایکروویو
  • کیتوزان
  • آنتی‌اکسیدان
  • ویسکوزیته
  • بیاتی
  • خواص فیزیکوشیمیایی
  • ترکیبات فنلی
  • خواص مکانیکی
  • ماست
  • ویژگی‌های حسی
  • مالتودکسترین
  • زمان ماندگاری
  • ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی
  • عصاره
  • لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
  • هیدروکلوئید
  • تخمیر
  • کیک
  • پکتین
  • روغن سویا
  • صمغ زانتان
  • پایداری اکسایشی
  • آنتوسیانین
  • کیک اسفنجی
  • کربوکسی متیل سلولز
  • خواص حسی
  • زمان نگهداری
  • مدل‌سازی
  • شبکه عصبی مصنوعی
  • هیدرولیز آنزیمی
  • فعالیت ضدمیکروبی
  • اولتراسوند
  • خواص فیزیکی
  • پایداری
  • لاکتوباسیلوس پلانتاروم
  • امواج فراصوت
  • نان
  • پروتئین
  • غنی‌سازی
  • جایگزین چربی
  • فلزات سنگین
  • بهینه‌سازی
  • استویا
  • پنیر
  • ترکیبات زیست فعال
  • سطح پاسخ
  • کیک بدون گلوتن
  • سفتی
  • فعالیت ضد میکروبی
  • دوغ
  • استافیلوکوکوس اورئوس
  • صمغ عربی
  • نانولیپوزوم
  • شیر
  • فارینوگراف
  • صمغ گوار
  • خواص رئولوژیکی
  • نانوامولسیون
  • نگهدارنده طبیعی
  • بسته بندی
  • نگهداری
  • جذب روغن
  • بسته‌بندی
  • اسیدهای چرب
  • خصوصیات حسی
  • روغن
  • خواص عملکردی
  • نشاسته
  • روغن زیتون
  • سلیاک
  • ضدمیکروبی
  • نان بربری
  • کازئینات سدیم
  • فنل کل
  • همبرگر
  • دما
  • خاصیت آنتی اکسیدانی
  • گندم
  • برنج
  • عسل
  • ایزوله پروتئین سویا
  • قزل آلای رنگین کمان
  • بدون گلوتن
  • ویژگی های فیزیکوشیمیایی
  • فیزیکوشیمیایی
  • زانتان
  • آرد گندم
  • تخلخل
  • ضد میکروبی
  • شیره خرما
  • صمغ
  • اکستروژن
  • پروتئین هیدرولیز شده
  • سرخ کردن
  • آرد برنج
  • ترکیبات فنولیک
  • نانوکامپوزیت
  • امولسیفایر
  • چروکیدگی
  • صمغ فارسی
  • انبارمانی
  • خصوصیات بافتی
  • فیبر
  • بستنی
  • لاکتوباسیلوس کازئی
  • باکتری‌های اسید لاکتیک
  • ویژگی های حسی
  • روغن آفتابگردان
  • سرخ کردن عمیق
  • اسیدیته
  • صمغ کتیرا
  • مدل سازی
  • گوار
  • انجماد
  • غنی سازی
  • آلوئه ورا
  • بار میکروبی
  • ماست پروبیوتیک
  • آنتی اکسیدانی
  • کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
  • نان باگت
  • امولسیون
  • سبوس برنج
  • فیبر رژیمی
  • پوشش دهی
  • بافت سنجی
  • نمک
  • حسی
  • خمیر
  • اکستنسوگراف
  • خواص بافتی
  • پنیر سفید ایرانی
  • عناصر معدنی
  • اکسیداسیون
  • ظرفیت آنتی‌اکسیدانی
  • پوشش‌دهی
  • بیسکویت
  • خمیرترش
  • سبوس گندم
  • اسید فیتیک
  • الکتروریسی
  • بهینه‌یابی
  • زنده مانی
  • انبارداری
  • صمغ دانه ریحان
  • عمر ماندگاری
  • انگور
  • عصاره اتانولی
  • اثر ضدمیکروبی
  • فیله مرغ
  • سیب
  • سوسیس
  • سس مایونز
  • موسیلاژ
  • خصوصیات کیفی
  • هویج
  • انتقال جرم
  • خامه
  • قند مایع خرما
  • روغن کنجد
  • بتاگلوکان
  • فنول
  • ویژگی‌های بافتی
  • میگو
  • آلژینات سدیم
  • توت‌فرنگی
  • ویتامین ث
  • آب انار
  • ضایعات
  • سفتی بافت
  • عصاره آبی
  • اسید آسکوربیک
  • رطوبت
  • کنسانتره پروتئین آب پنیر
  • سوربیتول