مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

دوره و شماره: دوره 12، شماره 48، آذر 1394 
تعداد مقالات: 20

تأثیر زمان یخ‌گذاری روی کیفیت میگوی پرورشی وانامی

صفحه 1-12

نسرین پراشیده، ابراهیم علیزاده دوغیکلایی، مهدی محمدی

اثر پوشش خوراکی لیپیدی (گلیسریل منواستئارات یا موم کارنوبا) بر زمان ماندگاری کشمش

صفحه 139-151

اعظم ایوبی، ناصر صداقت، مهدی کاشانی‌نژاد، محبت محبی، نجمه یوسف‌تبار

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی فیبر پوسته و مغز هسته‌ی خرما

صفحه 153-161

فاطمه شکرالهی، مسعود تقی زاده، آرش کوچکی، محمدحسین حداد خداپرست