مجله علوم و صنایع غذایی ایران - فهرست مقالات

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

دوره و شماره: دوره 1، شماره 1، تیر 1383

تعداد مقالات: 8

ثار تثبیت گرمایی بر کیفیت و میزان استحصال روغن زیتون

ریز کپسول سازی خامه با استفاده از تکنیک خشک کن پاششی

صفحه 1-6

بررسی تغییرات رنگ سیب زمینی در حین سرخ کردن در حمام روغن

صفحه 7-14

جداسازی یرسینیا انتروکولیتیکا و لیستریامنوسایتوژنز از شیرهای خام و پاستوریزه عرضه شده در سطح فروشگاههای استان چهارمحال بختیاری

صفحه 15-19

مطالعه تاثیر ضد میکروبی روغنهای فرار برخی گیاهان بر باکتری E. coli در پنیر سفید ایرانی

صفحه 21-28

مقایسه تاثیر اسید لاکتیک بر زمان ماندگاری گوشت تازه و سرد گوسفند، بسته‌ بندی شده به صورت معمولی و در خلا

صفحه 37-44

بررسی اثر زانتان و کاراجینان بر خصوصیات کف ایزوله پروتئین سویا

صفحه 45-54

بررسی تاثیر برخی هیدروکلوییدها بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان لواش

صفحه 55-64

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

شماره‌های پیشین نشریه

دوره 22 (1404)

دوره 21 (1403)

دوره 20 (1402)

دوره 19 (1401)

دوره 18 (1400)

دوره 17 (1399)

دوره 16 (1398)

دوره 15 (1397)

دوره 14 (1396)

دوره 13 (1395)

دوره 12 (1394)

دوره 11 (1393)

دوره 10 (1392)

دوره 9 (1391)

دوره 8 (1390)

دوره 7 (1389)

دوره 6 (1388)

دوره 5 (1387)

دوره 4 (1386)

دوره 3 (1385)

دوره 2 (1384)

دوره 1 (1383)