مجله علوم و صنایع غذایی ایران - فهرست مقالات

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

دوره و شماره: دوره 10، شماره 39، اردیبهشت 1392

تعداد مقالات: 9

تغییرات درصد روغن و پلی فنول تام در سه رقم زیتون در طول دوره رسیدگی

صفحه 9-1

نقش روغن زیتون در برنامه غذایی کودکان چاق

صفحه 11-17

تاثیر اقلیم محل رشد میوه زیتون بر رنگدانه های روغن زیتون فرابکر ایرانی

صفحه 19-29

خواص فیزیکوشیمیایی و شاخص های تغذیه ای ارقام زیتون طی فرآیند کنسرو کردن

صفحه 31-41

اثر پارامتر محیطی دما روی∆ECN42 روغن‏ زیتون ایرانی

صفحه 41-48

تاثیر رنگدانه های کاروتنوئیدی بر پایداری اکسیداتیو روغن های زیتون فرابکر ایرانی

صفحه 49-60

بررسی پایداری اکسایشی روغن زیتون

صفحه 61-75

نقش استانداردهای ملی و بین المللی در تعیین معیارهای کیفی و خلوص روغن زیتون

صفحه 77-83

تاثیر ادویه های رزماری، آویشن و نعناع بر پایداری اکسیداتیو و پروفیل اسیدهای چرب روغن زیتون

صفحه 85-95

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

شماره‌های پیشین نشریه

دوره 22 (1404)

دوره 21 (1403)

دوره 20 (1402)

دوره 19 (1401)

دوره 18 (1400)

دوره 17 (1399)

دوره 16 (1398)

دوره 15 (1397)

دوره 14 (1396)

دوره 13 (1395)

دوره 12 (1394)

دوره 11 (1393)

دوره 10 (1392)

دوره 9 (1391)

دوره 8 (1390)

دوره 7 (1389)

دوره 6 (1388)

دوره 5 (1387)

دوره 4 (1386)

دوره 3 (1385)

دوره 2 (1384)

دوره 1 (1383)