دوره 14، شماره 70 - ( 1396 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML جداسازی و تشخیص گونه های مخمر روغنیSAGSGC Candida Orthopsilosi با استفاده از ژن ریبوزومی از ماهی سوف و بهینه سازی تولید روغن و توده زیستی از آن
ص. 1-12
لیلا قاسمی، حمیدرضا صمدلوئی*، حسین جلالی، شاهرخ قرنجیک
چکیده (5735 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3658 دریافت)

XML بررسی خصوصیات تغذیه‌ای ایزوله پروتئینی دانه کدوی تخم کاغذی
ص. 13-25
سیده نرگس مظلومی*، علیرضا صادقی ماهونک
چکیده (5704 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1892 دریافت)

XML بکارگیری روش شبکه‌های عصبی مصنوعی در بررسی و تخمین برخی مشخصه‌های خشک‌کردن بادنجان و شلغم در یک خشک‌کن ترکیبی مایکروویو- همرفتی
ص. 27-45
محمد کاوه*
چکیده (6772 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2145 دریافت)

XML غنی‏سازی کلوچه بدون گلوتن با آرد شبه غلات کینوآ، آمارانت و گندم سیاه
ص. 47-56
غلامحسین حقایق*، اسماعیل عطای صالحی
چکیده (6342 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2206 دریافت)

XML کاربرد آرد دانه خربزه و امولسیفایر لستین به‏عنوان جایگزین چربی در تولید بیسکوئیت کم‏چرب
ص. 57-66
غلامحسین حقایق*، نفیسه زاوه ‏زاد
چکیده (6087 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1933 دریافت)

XML بررسی تنوع زیستی باکتری‌های اسید لاکتیک دوغ محلی مشهد با استفاده از روش آنالیز ژن 16S rRNA و تعیین توانایی پروبیوتیکی سویه‌های جدا شده از آن
ص. 67-78
چکیده (5801 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1700 دریافت)

XML بررسی اثر افزودن آرد کامل کینوا و صمغ زانتان برخصوصیات شیمیایی و حسی نان بربری به روش سطح پاسخ
ص. 79-89
شیما جلدانی، بهزاد ناصحی*، حسن برزگر، نیازعلی سپهوند
چکیده (6027 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2147 دریافت)

XML اعتباربخشی روش اندازه گیری آفلاتوکسینM1 در ماست
ص. 91-98
مهسا تبری، خشایار تبری، زهرا سالاری
چکیده (5450 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2767 دریافت)

XML تاثیر افزودن آرد خرفه بر خواص رئولوژیکی خمیر وکیفی نان مسطح بدون گلوتن بر پایه آرد برنج
ص. 99-112
فاطمه رضاقلی، سارا موحد*، بابک غیاثی طرزی
چکیده (4942 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5344 دریافت)

XML مدل‌سازی فرایند پخت در حین استخراج روغن از دانه‌های آفتابگردان با استفاده از شبکه‌های عصبی مصنوعی در مقیاس صنعتی
ص. 122-113
حمید بخش آبادی، مرضیه وحدانی، معصومه مقیمی*، مسعود بذرافشان، شیلان رشیدزاده، ابولفضل بوژمهرانی
چکیده (4618 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3643 دریافت)

XML ترشح لیپاز و تولید دوکوزاهگزانوئیک اسید توسط سویه آئورانتیوکیتریوم رشد یافته در روغن کتان
ص. 134-123
ندا آموزیان، شهریار شاکری، محمود ملکی، احمد شاکری
چکیده (3728 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1633 دریافت)

XML اثر پرتودهی اشعه گاما بر خصوصیات کیفی میوه انار در طول انبار سرد
ص. 135-146
میثم اشتری، اورنگ خادمی، محمود سوف باف سرجمعی، حمیده افشار منش، محمدعلی عسکری سرچشمه
چکیده (4126 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3320 دریافت)

XML بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و بافتی همبرگر حاوی صمغ دانه "به" (Cydonia oblonga)
ص. 158-147
نگین یوسفی، فریبا زینالی*، محمد علیزاده خالدآباد
چکیده (3070 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1944 دریافت)

XML تأثیر ژل امولسیفایرحاوی داتم و منوگلیسرید بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی کیک فنجانی
ص. 170-159
مریم قنادرضایی، اکرم آریان فر*، زهرا شیخ الاسلامی
چکیده (3544 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4015 دریافت)

XML مقایسه اثرات سدیم تری پلی فسفات، سدیم هگزا متا فسفات و تترا سدیم پیروفسفات بر روی برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی ران عمل آمده گاو
ص. 181-171
الهام زمانی، محمدرضا خانی*، شادی مهدیخانی
چکیده (4209 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4079 دریافت)

XML بررسی اثر نوع مخمر، زمان تخمیر و اثرات متقابل آنها بر قدرت تولید گاز مخمر نانوایی به روش‌ حجم سنجی گازوگرافی
ص. 183-191
زهرا کسائی، عزیز همایونی راد*، حمیده همایونی راد
چکیده (4201 مشاهده) | متن کامل (PDF) (10052 دریافت)

XML اثر سینرژیک لیزوزیم در پوشش کیتوزان حاوی اسانس زیره سبز
ص. 193-200
مژگان حیدری، پیمان مهستی شتربانی*، افشین آخوندزاده بستی
چکیده (3531 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1698 دریافت)

XML سینتیک کاهش قند‌های احیا کننده، تشکیل آکریل آمید و تغییرات رنگ طی سرخ کردن خلال سیب زمینی
ص. 211-201
حامد بیکی*، ناصر همدمی، محمد شاهدی باغ خندان، سید امیر حسین گلی، جلال پورتقی، محمد آریاشاد
چکیده (3473 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3249 دریافت)

XML ارزیابی تأثیر استفاده از صمغ کتیرا و کربوکسی متیل سلولز بر پایداری نوشیدنی حاوی دانه ریحان
ص. 224-213
اعظم حاج محمدی، میرخلیل پیروزی فرد*، محمد شاهدی، محمد علیزاده
چکیده (3349 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3796 دریافت)

XML ارزیابی بازیافت ویروس های روده ای از ماهی های پرورشی با استفاده از Male-specific coliphage (MS2)
ص. 236-225
مسعود یاورمنش*، فریبا قیامتی یزدی، پرنیان پزشکی
چکیده (3927 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3250 دریافت)

XML بهینه‌سازی استخراج ترکیبات فنولیک و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره گیاه کاکوتی به کمک امواج فراصوت با روش سطح پاسخ
ص. 248-237
احمد رجایی، حسین میرزایی مقدم*، نوشین برادران
چکیده (3765 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1951 دریافت)

XML خشک کردن برگ گیاه پولک(Stachys schtschegleevii Sosn.) پیش تیمار شده با فراصوت و بررسی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی آن
ص. 262-249
هما خدایی، نارملا آصفی*
چکیده (3669 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1824 دریافت)

XML تشکیل کانژوگه های لیزوزیم-دکستران با استفاده از حرارت دهی مایکروویو
ص. 270-263
محمد حسین مولایی فر، مهرداد نیاکوثری*، محمود امین لاری
چکیده (3485 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1800 دریافت)

XML تاثیر پودر بزرک بر خواص ضد اکسایشی، میکروبی و حسی شکلات
ص. 282-271
زهرا حسن نژاد، صدیف آزادمرد دمیرچی، محمود صوتی خیابانی، سیدهادی پیغمبردوست، هانیه رسولی پیروزیان*
چکیده (4537 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2575 دریافت)

XML ارزیابی همبستگی بین حضور ژن های تولید کننده شیگا توکسین (stx1 و stx2 ) در اشرشیا کلیO157 H7با پارامترهای میکروبی و شیمیایی در شیر خام
ص. 291-283
سیما انصاری، مسعود یاورمنش*
چکیده (3029 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4202 دریافت)

XML بررسی ترکیب اسید های چرب و کیفیت روغن استخراج شده از پساب پخت مقدماتی تون ماهیان در کارخانجات کنسرو سازی، اسکیپ جک(Katsuwonus pelamis) و یلوفین (Thunnus albacares)
ص. 304-293
وجیهه محمودی*، جواد کرامت، محمد حجت الاسلامی، هومان مولوی
چکیده (3412 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3329 دریافت)

XML بررسی فعالیت ضد مخمری عصاره هیدروالکلی چای سبز درمحیط کشت و شیر استریل
ص. 314-305
سمیرا عیسی زاده رازلیقی، مرتضی خمیری*، علیرضا صادقی، مهدی کاشانی نژاد، حبیب الله میرزایی
چکیده (3493 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3001 دریافت)

XML اثر صمغ دانه ریحان بر ویژگیهای خمیر و کیک برنجی
ص. 323-315
فخرالدین صالحی*، اشرف گوهری اردبیلی، مریم ساترابی، فاطمه سوری
چکیده (3421 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3028 دریافت)

XML اثر رنگ، سفتی و روش فرآوری گوجه‌فرنگی خام بر ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی رب گوجه‌فرنگی
ص. 336-325
زهرا غلامی منظور، ابراهیم احمدی*، مصطفی کرمی
چکیده (3580 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3001 دریافت)

XML فرمولاسیون نانوامولسیون از اسانس مریم گلی (Salvia hypoleuca) و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و ضدمیکروبی آن
ص. 348-337
ساسان قره‌نقده، حمیدرضا صمدلوئی*، محمود صوتی خیابانی، سامان قره‌نقده
چکیده (4750 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2650 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS