دوره 22، شماره 158 - ( 1404 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] تعیین ضخامت بهینه و زمان بازگرمایش مواد غذایی پخته و خنک شده بر پایه گوشت سفید(سینه مرغ) در طول سفرهای هوایی
ص. 14-1
‎ 10.22034/FSCT.22.158.1
علیرضا اردکانی ، حمید توکلی‌پور ، نفیسه جهانبخشیان
چکیده (673 مشاهده) | متن کامل (PDF) (392 دریافت)

XML [English Abstract] تبیین الگوی مصرف و ارزیابی رفتار خریداران و مصرف کنندگان کنسرو ماهی تن در استان مازندران با استفاده از نظریه رفتار برنامه ریزی شده
ص. 30-15
‎ 10.22034/FSCT.22.158.15
سهیل ریحانی پول ، سکینه یگانه ، شبنم حقیقت خواجوی ، محمد خلیلی
چکیده (545 مشاهده) | متن کامل (PDF) (347 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‌سازی ویژگی‌ عملکردی پایداری کف پروتئین نخود کابلی رقم آنا
ص. 47-31
‎ 10.22034/FSCT.22.158.31
هانیه رضایی برزانی ، نفیسه زمین دار
چکیده (527 مشاهده) | متن کامل (PDF) (337 دریافت)

XML [English Abstract] مطالعه اثر حرارت‌دهی اهمیک و حمام آب بر بقای اشرشیاکلی در آب هویج
ص. 62-50
‎ 10.22034/FSCT.22.158.50
سیدرامین رفیعایی ، نفیسه زمین دار
چکیده (544 مشاهده) | متن کامل (PDF) (359 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی سوسیس گوشت گاو حاوی عصاره چای ترش (Hibiscus sabdariffa L.)
ص. 79-63
‎ 10.22034/FSCT.22.158.63
شریف قربانی ، سارا جعفریان ، مهدی شریفی سلطانی ، لیلا روزبه نصیرایی
چکیده (689 مشاهده) | متن کامل (PDF) (390 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی‎ ‎اثر تیمار حرارتی فرادما (‌UHT‌) بر تغییرات رنگی، لیزین، فوروزین و ویتامین ث شیر مایع نوزاد
ص. 95-80
‎ 10.22034/FSCT.22.158.80
مسعود قربانی ، یحیی مقصودلو ، مرتضی خمیری ، علی مویدی ، فرهاد گراوند
چکیده (433 مشاهده) | متن کامل (PDF) (290 دریافت)

XML [English Abstract] امکان سنجی تولید نوشیدنی انرژی زا فراسودمند حاوی کیتوزم تانن- اسیدلینولئیک کانژگه
ص. 118-99
‎ 10.22034/FSCT.22.158.99
مرتضی جمشید عینی ، حمید توکلی‌پور ، رضوان موسوی ندوشن ، محسن مختاریان
چکیده (717 مشاهده) | متن کامل (PDF) (355 دریافت)

XML [English Abstract] فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ضدباکتریایی نانوامولسیون اسانس گشنیز در عصاره آلوئه‌ورا
ص. 129-119
‎ 10.22034/FSCT.22.158.119
نرگس Narges ، محمدامین مهرنیا ، حسن برزگر ، بهروز علیزاده بهبهانی
چکیده (751 مشاهده) | متن کامل (PDF) (408 دریافت)

XML [English Abstract] اسانس دانه گشنیز (Coriandrum sativum): تعیین ترکیبات شیمیایی، قدرت آنتی‌اکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی
ص. 143-130
‎ 10.22034/FSCT.22.158.130
نرگس Narges ، محمدامین مهرنیا ، حسن برزگر ، بهروز علیزاده بهبهانی
چکیده (811 مشاهده) | متن کامل (PDF) (374 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی ویژگی‌های شیمیایی و اثر ضد قارچی اسانس‌ مورخوش (Zhumeria majdae) بر کپک‌های عامل پوسیدگی و فساد میوه‌ پرتقال طی انبارمانی
ص. 154-144
‎ 10.22034/FSCT.22.158.144
مصطفی رحمتی جنیدآباد ، محمدرضا زارع بوانی ، خلیل دلفان حسن زاده
چکیده (736 مشاهده) | متن کامل (PDF) (291 دریافت)

XML [English Abstract] مطالعه تولید نانو الیاف کامپوزیت از ترکیبات هیدروکلوئیدی دانه L. Salvia macrosiphon به روش الکتروریسی به منظور ریز پوشینه‌کردن ویتامین D3
ص. 171-155
‎ 10.22034/FSCT.22.158.155
Sedigheh Yazdanpanah ، مونا قربانی نژاد
چکیده (473 مشاهده) | متن کامل (PDF) (346 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و پتانسیل ضدمیکروبی عصاره آلوئه‌ورا بر تعدادی از باکتری‌های گرم مثبت و گرم منفی: یک مطالعه آزمایشگاهی
ص. 184-172
‎ 10.22034/FSCT.22.158.172
نرگس Narges ، محمدامین مهرنیا ، حسن برزگر ، بهروز علیزاده بهبهانی
چکیده (607 مشاهده) | متن کامل (PDF) (356 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیکی و ضد قارچی مخمر غالب جدا شده از عسل
ص. 200-185
‎ 10.22034/FSCT.22.158.185
فاطمه طاهری ، علیرضا صادقی ، سید مهدی جعفری ، سارا شهریاری ، مریم زارعلی
چکیده (547 مشاهده) | متن کامل (PDF) (367 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی میزان آکریلامید در انواع روغن‌های خوراکی و فلافل‌های موجود در فست‌فودهای شهر تهران
ص. 212-201
‎ 10.22034/FSCT.22.158.201
فهیمه فرجی ، سید احمد شهیدی ، نبی شریعتی فر ، محمد احمدی
چکیده (460 مشاهده) | متن کامل (PDF) (337 دریافت)

XML [English Abstract] غربالگری فاکتورهای موثر در رشد باکتری Paenibacillus polymyxa با استفاده از طرح آزمایشی پلاکت-برمن
ص. 226-213
‎ 10.22034/FSCT.22.158.213
علیرضا وسیعی ، محبوبه سرابی ، فرشته فلاح ، سیدعلی مرتضوی
چکیده (511 مشاهده) | متن کامل (PDF) (327 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه سازی فرایند ریزپوشانی کانتا گزانتین به روش الکترواسپری
ص. 237-227
‎ 10.22034/FSCT.22.158.227
فاطمه کریمی ، محمد حسین عزیزی ، سهراب معینی ، محمد کریمی ، رکسانا موگویی
چکیده (108 مشاهده) | متن کامل (PDF) (80 دریافت)

XML [English Abstract] ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، آنتی‌اکسیدانی و حسی ماست همزده غنی شده با عصاره آبی-الکلی دانه گیاه شنبلیله
ص. 253-238
‎ 10.22034/FSCT.22.158.238
احمد پدرام نیا ، سحر ذکائیان ، مهدی جلالی
چکیده (114 مشاهده) | متن کامل (PDF) (94 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر آرد گندم سن‌زده و اسید آسکوربیک بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی کلوچه سنتی زابلی
ص. 269-254
‎ 10.22034/FSCT.22.158.254
نرگس میر ، غلامحسین حقایق ، محمد امین میری ، بهاره صحرائیان
چکیده (83 مشاهده) | متن کامل (PDF) (117 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی پتانسیل پروبیوتیکی باکتری‌های اسید لاکتیک جدا شده از پنیر لیقوان
ص. 282-270
‎ 10.22034/FSCT.22.158.270
مهدی حسین‌زاده ، صمد وجدی حکم‌آباد ، جلیل خندقی
چکیده (100 مشاهده) | متن کامل (PDF) (71 دریافت)

XML [English Abstract] تولید نوشیدنی لبنی فراسودمند سین بیوتیک بر پایه شیر، عصاره گانودرما و لاکتوباسیلوس کازیی آزاد و کپسوله
ص. 297-283
‎ 10.22034/FSCT.22.158.283
محمد جوکی ، سارا جعفریان ، محمدجواد شکوری ، مهدیس جمشیدی طهرانیان
چکیده (99 مشاهده) | متن کامل (PDF) (69 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS