جستجو در:
دوره 22، شماره 158 - ( 1404 )
جلد 22 شماره 158 صفحات 171-155 |
برگشت به فهرست نسخه ها
Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Yazdanpanah S, ghorbaninezhad M. Studying the production of composite nanofibers from the hydrocolloid compounds of Salvia macrosiphon L. seeds by electrospinning method in order to cover vitamin D3. FSCT 2025; 22 (158) :155-171
URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-75549-fa.html
URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-7-75549-fa.html
Yazdanpanah Sedigheh، قربانی نژاد مونا. مطالعه تولید نانو الیاف کامپوزیت از ترکیبات هیدروکلوئیدی دانه L. Salvia macrosiphon به روش الکتروریسی به منظور ریز پوشینه‌کردن ویتامین D3. مجله علوم و صنایع غذایی ایران. 1404; 22 (158) :155-171
1- دانشگاه آزاد اسلامی واحد کازرون ، yazdanpanah2004@gmail.com
2- دانشگاه آزاد اسلامی واحد کازرون
2- دانشگاه آزاد اسلامی واحد کازرون
چکیده: (24 مشاهده)
پیشرفت در فرآیندهای تولید نانوساختارها با خصوصیات فرمولی مناسب، تولید نانوذرات پایدار با قابلیت کاربرد در صنعت غذا را فراهم می‌سازد. میتوان ترکیبات زیست فعال ریزپوشانی شده را در فیبرهای الکتروریسی ادغام کرد تا پایداری بیشتر نانوذرات در برابر حرارت و نور که منجر به افزایش زمان نگهداری است، محقق شود. در مطالعه حاضر، لایه‌های نانوالیاف کامپوزیتی از موسیلاژ استخراجی از دانه L. Salvia macrosiphon با استفاده از الکتروریسی ساخته شدند. نانوکامپوزیت نانوالیاف از پلی وینیل الکل/ ایزوله پروتئین سبوس برنج / موسیلاژ دانهL. Salvia macrosiphon در نسبتهای مختلف آماده شد. سپس مورفولوژی و طیف سنجی FTIR مورد بررسی قرار گرفت. متوسط قطر نانوالیاف تولیدی حدود 40 نانومتر و ضریب واریانس 13٪ است، که نشان داد قطر الیاف نسبتاً یکنواخت است. افزایش غلظت محلول موسیلاژ و درصد ثابت پلی‌وینیل الکل باعث افزایش قطر نانوالیاف به طرز قابل توجهی شد. در مرحله بعد، ویتامین D3 درون نانوالیاف پلیونیلالکل و کنسانتره پروتئین سبوس برنج کپسوله شد. نتایج FTIR وجود ویتامین D3 را در نانوالیاف تهیه شده تایید کرد. در غلظتهای بالاتر ترکیبات فنلی، با افزایش تعداد گروههای هیدروکسیل حلقههای آروماتیک در محیط واکنش، قدرت مهارکنندگی رایکالهای آزاد موسیلاژ افزایش یافت. ترکیب نانوالیاف در نمودارهای طیفسنجی نشان داد که در نمونه‌های نانوکامپوزیت و ریزپوشانی شده، از ویتامین D3، دو پیک قوی در محدوده 1454 و 1743 بر سانتیمتروجود دارند که ارتعاشات کششی مربوط به گروه C=C در حلقههای آروماتیک ترکیبات فنولیک را نشان می‌دهند. بر اساس یافته‌ها، ترکیبات زیست‌فعال جهت افزایش دسترسی به ویتامین D3 را میتوان در نانوالیاف الکتروریسی شده موسیلاژ L. Salvia macrosiphon/ پلی ونیل الکل/ کنسانتره پروتئین سبوس برنج محصور کرد.
نوع مقاله: پژوهشی اصیل |
موضوع مقاله:
ترکیبات زیست فعال
دریافت: 1403/3/20 | پذیرش: 1403/6/21 | انتشار: 1404/1/1
دریافت: 1403/3/20 | پذیرش: 1403/6/21 | انتشار: 1404/1/1
ارسال پیام به نویسنده مسئول
| بازنشر اطلاعات | |
 |
این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |