دوره 14، شماره 72 - ( 1396 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML استفاده از فیبر پلی پیرول نانوساختار برای مطالعه اثر موسیلاژ به دانه بر پروفایل کروماتوگرافی گازی ترکیبات فرار، خصوصیات حسی و فیزیکوشیمیایی ماست
ص. 12-1
سجاد پیرسا، ایمان یزدانی، هادی الماسی، محمد علیزاده
چکیده (6083 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4923 دریافت)

XML اندازه گیری رطوبت در نمونه های آرد با استفاده از حسگر گازی براساس نانوکامپوزیت پلی پیرول-اکسید روی
ص. 24-13
سجاد پیرسا، شیوا قارونی، رسول پیرمحمدی، هادی الماسی، احمد پورستار مرجانی
چکیده (6056 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3298 دریافت)

XML بررسی خصوصیات هم‌افزائی و هم‌ستیزی عصاره‌ چای سبز و هل
ص. 36-25
اکرم آریان فر، مریم سردرودیان
چکیده (5671 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1922 دریافت)

XML بررسی اثر آنزیم ترانس گلوتامیناز بر روی خواص فیزیکوشیمیایی، حسی و بافتی استیک خرده گوشت گوساله
ص. 45-37
مرجان عزیز محمدی، مرضیه بلندی
چکیده (5644 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3599 دریافت)

XML بهینه‌سازی فرآیند خشک‌کردن پاششی رب گوجه‌فرنگی با استفاده از روش سطح پاسخ
ص. 65-47
عادل دزیانی، سید مهدی جعفری، امان محمد ضیائی فر، محمد قربانی، علیرضا صادقی ماهونک
چکیده (5351 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3819 دریافت)

XML مطالعه ارتباط بین صفات حسی و برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی روغن زیتون فرابکر
ص. 78-67
منصوره نودهی، جمشید فرمانی، رویا باقری
چکیده (5762 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3450 دریافت)

XML بررسی خصوصیات شیمیایی، ویژگی‌های عملکردی و فعالیت ضد رادیکالی پلی‌ساکاریدهای محلول در آب غلاف نخود فرنگی
ص. 89-79
الهام لطفی، علی گنجلو، میرخلیل پیروزی فرد، ماندانا بی مکر
چکیده (5180 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3260 دریافت)

XML مطالعه تاثیر نانوفیبر سلولز باکتریایی بر خواص فیلم نانوکامپوزیت کیتوزان-نانونقره و تعیین غلظت بهینه‌ی آن با روش سطح پاسخ
ص. 103-91
هاله جعفری، میرخلیل پیروزی فرد، محمد علیزاده خالدآباد، هادی الماسی
چکیده (4622 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1775 دریافت)

XML تاثیر صمغهای زدو و کربوکسی متیل سلولز بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی کیک اسفنجی
ص. 120-105
فاطمه محمّدی گرفمی، محمدرضا اسحاقی، لیلا ناطقی
چکیده (3179 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2846 دریافت)

XML مقایسه میزان اسید فیتیک، خواص حسی و ریزساختار میکروسکوپی نان‌های صنعتی تهیه‌ شده در شهرکرمانشاه
ص. 132-121
مصطفی کرمی، مریم صفیاری
چکیده (3170 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1813 دریافت)

XML مقایسه برخی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی ماست همزده کم‌چرب حاوی صمغ دانه بالنگو شیرازی و صمغ فارسی
ص. 326-131
مریم ید ملت، حسین جوینده، محمد حجتی
چکیده (3282 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3211 دریافت)

XML بررسی تأثیر بکارگیری روغن کنجد و موسیلاژ دانه اسفرزه، بر ویژگی‌های حسی و شیمیایی کیک روغنی
ص. 153-133
امیر جعفرنژادی ماسوله، اورنگ عیوض زاده، محمد حسین عزیزی
چکیده (3216 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3551 دریافت)

XML تولید و بررسی برخی ویژگیهای نانولیپوزوم‌های حاوی عصاره برگ زیتون
ص. 163-155
مهناز منافی دیزج یکان، محمد حسین حداد خداپرست، صدیف ازاد مرد دمیرچی، هادی ولیزاده، فریده طباطبایی یزدی
چکیده (4160 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1909 دریافت)

XML برآورد سریع و غیر مخرب محتوی خاکستر آرد گندم با استفاده از یک سیستم بینایی کامپیوتری
ص. 176-165
مهران نوری، بهزاد ناصحی، شیما جلدانی، مائده ایزدی
چکیده (2986 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1639 دریافت)

XML تأثیر امواج فراصوت بر استخراج کارتنوئیدهای بتاکاروتن و لیکوپن از فلفل قرمز و بهینه سازی شرایط استخراج به روش سطح پاسخ
ص. 185-177
راحله دهقان تنها، محمد حسین امینی فرد، حسن بیات
چکیده (3289 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1847 دریافت)

XML بررسی تاثیر اینولین، کازئینات سدیم و زمان رسیدن بر خصوصیات کیفی پنیر کوزه تهیه شده از شیر گاو
ص. 201-187
آسیه حسن زاده، زینب رفتنی امیری، مهرناز امینی فر
چکیده (3206 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3275 دریافت)

XML بررسی اثر پیش‌تیمارهای مختلف بر میزان جذب روغن و چروکیدگی قطعات هویج طی سرخ‌کردن سطحی و عمیق
ص. 214-203
پروا صالح اقدم، نارملا آصفی
چکیده (3422 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2791 دریافت)

XML بهبود خصوصیات مکانیکی و ممانعتی فیلم‌های زیست تخریب پذیر نشاسته سیب زمینی با استفاده از نانوذرات اکسیدروی و کاربرد آن در بسته‌بندی میوه آلبالو ایرانی
ص. 229-215
ضحی چهاردهی سیرتی، فرناز موحدی، مهرناز امینی‌فر
چکیده (3769 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2987 دریافت)

XML مدل‌سازی گرفتگی غشا در اولترافیلتراسیون شیر کم‏چرب
ص. 241-231
زهرا امیری ریگی، منصور کاظمی مقدم
چکیده (3039 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3104 دریافت)

XML شناسایی اجزای تصمیم خرید مصرف کننده از منظر بسته‌بندی محصول و بررسی تاثیر سطح درگیری ذهنی بر این اجزا (مورد مطالعه صنعت سوهان قم)
ص. 257-243
مرتضی سلطانی، سید محمدباقر جعفری، ساجده سادات مجیدی
چکیده (3071 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4350 دریافت)

XML بررسی تأثیر کربوکسی متیل سلولز ، زانتان و امولسیفایر داتم بر ویژگی‌های کیک فنجانی بدون گلوتن بر پایه نشاسته برنج و اکارا با استفاده از روش سطح پاسخ
ص. 272-259
الهه زاغیان، محمد فاضل نجف آبادی
چکیده (3380 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3190 دریافت)

XML اثرات صمغ حرا و لوکاست بر جذب روغن و بافت خلال سیب زمینی سرخ شده و تاثیر آن ها بر کیفیت روغن مورد استفاده
ص. 281-273
فاطمه اسماعیل زاده کناری، رضا اسماعیل زاده کناری، داریوش خادمی شورمستی
چکیده (2854 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2880 دریافت)

XML بررسی اثر ضد میکروبی نانوسیال بر پایه عصاره سریش و نانو ذره اکسید روی
ص. 290-283
مرجان توکل، علی محمدی ثانی، ایمان فرحبخش
چکیده (2897 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1633 دریافت)

XML مقایسه کارایی انواع بتا سیکلو دکسترین کراس لینک شده در حذف کلسترول کره
ص. 300-291
محسن وظیفه دوست
چکیده (3600 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1680 دریافت)

XML استخراج کفیران و اثر آن بر ویژگی‌های فارینوگرافی خمیر گندم و کیفیت نان حجیم فرانسوی
ص. 312-301
منصوره سلیمانی فرد، مهران اعلمی، روح الله حیدری، علیرضا صادقی ماهونک، گودرز نجفیان
چکیده (3299 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1631 دریافت)

XML بررسی عوامل مؤثر بر گرایش مصرف‌کنندگان به لبنیات برند
ص. 336-327
علیرضا کرباسی، حنانه آقاصفری
چکیده (3047 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3189 دریافت)

XML بررسی اثر شرایط نگهداری بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و میکروبی کرم گردو
ص. 346-337
سید حمیدرضا ضیاءالحق، مصطفی مظاهری تهرانی، سید محمد رضوی، حسن رشیدی
چکیده (2815 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1785 دریافت)

XML اثر کنسانتره پروتئین شیر و کنسانتره پروتئین آب پنیر بر راندمان، ویژگی‌های شیمیایی، حسی و رئولوژیکی پنیر فتای فراپالایش
ص. 356-347
امیر عرفان تقی زاده، رضوان پور احمد، مهناز هاشمی روان
چکیده (4080 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4512 دریافت)

XML اثر صمغ دانه‌ریحان و اسانس پونه‌کوهی بر خصوصیات فیزیکو‌شیمیایی و حسی کیک‌شکلاتی با چربی کاهش یافته
ص. 369-357
سمانه عسگری ورجانی، مانیا صالحی فر، شهلا شهریاری
چکیده (3074 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1750 دریافت)

XML شربت فروکتوز و اثرات عملکردی و تغذیه ای آن
ص. 381-371
لیلا کمالی روستا، امین سید یعقوبی، محسن امینی، مهدی امینی
چکیده (3999 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1611 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS