دوره 14، شماره 67 - ( 1396 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML مقایسه روش بهینه‌شده استخراج DNA از کپک‌های آسپرژیلوس، پنی سیلیوم و رایزوپوس در رب گوجه‌فرنگی
ص. 1-9
رضا کاراژیان، محمد باقر حبیبی نجفی، مسعود یاورمنش، محمدرضا عدالتیان دوم، حمیدرضا پوریان فر
چکیده (5798 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4417 دریافت)

XML تاثیر روش استخراج و فراصوت بر بازده استخراج و ترکیبات زیست فعال عصاره اتانولی پودر دانه بزرک
ص. 11-18
مجید شیرمحمدی، سهیلا زرین‌قلمی
چکیده (4765 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2993 دریافت)

XML بررسی اثر صمغ زانتان بر خصوصیات فیزیکی و میکروبی ماست فراسودمند سین بیوتیک از شیر شتر با استفاده از β–گلوکان جو دوسر
ص. 19-33
ژاله سادات لاجوردی، محمد سعید یارمند، زهرا امام جمعه، امیر نیاسری نسلجی
چکیده (5623 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2435 دریافت)

XML بررسی تاثیر نانو ذرات رس بر خواص فیزیکی و ریزساختاری فیلم نانوکامپوزیتی بر پایه هیدروکلوئید دانه اسفرزه
ص. 35-44
وحید علی زاده، حسن برزگر
چکیده (4581 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1968 دریافت)

XML بررسی خاصیت ضد میکروبی ناتامایسین به صورت آزاد و ریز پوشانی شده در دوغ پاستوریزه
ص. 45-51
سمیرا تیزچنگ، محمود صوتی خیابانی، اویس قادرزاده، یوسف جوادزاده، رضا رضایی مکرم، جواد حصاری
چکیده (4975 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3388 دریافت)

XML بررسی تاثیر هم افزایی رنگدانه های طبیعی بر خواص آنتی اکسیدانی در صنایع غذایی
ص. 53-62
دینا الهویی، مریم سلامی، مریم مصلحی شاد
چکیده (5844 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2674 دریافت)

XML تأثیر شرایط عصاره‌گیری با امواج فراصوت بر عملکرد و خواص آنتی‌اکسیدانی عصاره گیاه رازیانه (Foeniculum vulgare)
ص. 63-73
مرضیه قربانی، محمد ابونجمی، مجید قربانی جاوید، اکبر عرب حسینی
چکیده (4050 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3122 دریافت)

XML بررسی محتوای ترکیبات فنولی و ظرفیت ضد‌اکسایشی در برگ، غوره، کشمش و شیره انگور کشمشی قرمز
ص. 74-81
لطیفه پوراکبر، مریم عدلی فرد
چکیده (3608 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2940 دریافت)

XML بررسی اثر نوع چربی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی نانوحامل‌های لیپیدی جامد حاوی فیکوسیانین
ص. 83-93
امین سیدیعقوبی، فخری شهیدی، محبت محبی، مهدی وریدی، شیوا گل محمدزاده
چکیده (3158 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2015 دریافت)

XML بررسی اسیدچرب غیر اشباع تولید شده از گونه قارچی CBS 754.68 Mortierella alpine در محیط های کشت پلی ساکاریدی هیدرولیز شده
ص. 94-105
حمیدرضا صمدلوئی، ساناز نور محمدی، حامی کابوسی
چکیده (3580 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3010 دریافت)

XML پیش‌بینی تاثیر تیمارهای ازن، کیتوزان و دما بر میزان اسیدیته خرمای مضافتی در طول دوره نگهداری با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی
ص. 107-114
حمید سرحدی، محمد حسین حداد خداپرست، ناصر صداقت، محبت محبی، الناز میلانی
چکیده (3102 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1965 دریافت)

XML مدلسازی ریاضی فرایند آبزدایی اسمزی و خشک شدن با هوای داغ برای قطعات پاپایا
ص. 115-128
علیرضا یوسفی، الناز سیوانی
چکیده (2976 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1833 دریافت)

XML طبقه‌بندی شیر خام با استفاده از روش‌های تشخیص الگو
ص. 129-140
معصومه مهربان سنگ آتش، محبت محبی، فخری شهیدی، محسن قدس روحانی، علی وحیدیان کامیاد
چکیده (2956 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3137 دریافت)

XML تاثیر پوشش ژلاتین - آویشن شیرازی برخصوصیات میکروبی، شیمیایی و ویژگی های حسی فیله شتر مرغ در شرایط یخچالی
ص. 141-155
علی فضل آرا، مهدی پورمهدی بروجنی، فروغ مولائی
چکیده (3469 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1989 دریافت)

XML مطالعه خصوصیات فیزیکوشیمیایی نشاسته‌های گندم و ذرت مومی معمولی و استیله و تاثیر آن‌ها بر ویژگی‌های رئولوژیکی خمیرآرد گندم
ص. 157-167
منصوره ابراهیمیان، محمد حسین عزیزی
چکیده (3730 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1927 دریافت)

XML تاثیر شستشوی گوشت چرخ شده ماهی کفشک با محلول کیتوزان در حذف فلزات سنگین و ثبات اکسیداسیونی طی نگهداری در یخچال
ص. 169-178
سیده مهدیه موسوی، اسحق زکی پور رحیم آبادی، خسرو آئین جمشید
چکیده (3084 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2008 دریافت)

XML تولید و ارزیابی ویژگی‌های فیلم‌های خوراکی حاصل از ژلاتین استخراج شده از فلس ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) در pHهای متفاوت
ص. 179-189
محسن کاظمی، سید مهدی اجاق، بهاره شعبانپور، حجت میرصادقی
چکیده (3647 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1899 دریافت)

XML تاثیر روش های مختلف خشک کردن بر ویژگی های فیزیکی-شیمیایی و ترکیبات بیواکتیو زغال اخته
ص. 191-201
روح اله پاشایی بهرام، صدیف آزادمرد دمیرچی، جواد حصاری، سید هادی پیغمبردوست، صمد بدبدک، بیوک آقا فرمانی
چکیده (3584 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2870 دریافت)

XML تولید و بررسی ویژگی‌های فیلم‌های ترکیبی بر پایه موسیلاژ دانه به و ایزوله پروتئین آب پنیر
ص. 203-211
زینب زنگانه، علیرضا صادقی ماهونک، محمد قربانی، مهدی کاشانی نژاد، نرجس آقاجانی
چکیده (3676 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1915 دریافت)

XML بررسی بقای ویروس های روده ای بیماری زا در گوشت قرمز و سفید در شرایط پخت بر مبنای شاخص انتروباکتریوفاژ MS2
ص. 213-220
پرنیان پزشکی، سید محمدباقر حبیبی نجفی، مسعود یاورمنش، محبت محبی
چکیده (3721 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1804 دریافت)

XML اثر نگهداری در حالت انجماد بر اکسیداسیون چربی در ماهی صبیتی hasta) (Sparidentex و حلوا سفید (Pampus argenteus)
ص. 221-229
علی آبرومند، سعید ضیایی نژاد، فریده باعثی، زهرا کلیایی
چکیده (3286 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3505 دریافت)

XML بررسی اثر افزودن گوشت مرغ جداسازی شده به روش مکانیکی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی فرآورده گوشتی حرارت دیده تولیدی
ص. 231-240
بهاره خلیلی فامنین، هدایت حسینی، فرید زایری، کیاندخت قناتی
چکیده (3364 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1824 دریافت)

XML ویژگیهای رئولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و حسی ماست همزده حاوی آویشن اشعه دیده و اتوکلاو شده
ص. 241-252
مصطفی کرمی، جواد اسدی، رمضان کلوندی
چکیده (3676 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3098 دریافت)

XML بررسی و مدل‌سازی پیش‌بینی خواص فیزیکوشیمیایی نان باگت غنی‏سازی شده با پودر هسته خرما با استفاده از منطق فازی
ص. 253-263
معصومه مقیمی
چکیده (3027 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3552 دریافت)

XML ارزیابی زنده مانی لاکتوباسیلوس کازئی در مارمالاد پالپ لیمو تخمیری
ص. 265-273
مریم شیرپور، مهناز هاشمی روان، رضوان پوراحمد
چکیده (3045 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1788 دریافت)

XML تشخیص تقلبات روغن سویا در روغن کنجد بوسیله آنالیز پروفیل کروماتوگرام گازی مواد فرار روغن به روش ریز استخراج فاز جامد از فضای فوقانی با فیبرپلیمری نانوساختار
ص. 275-284
سجاد پیرسا، محمد علیزاده، نادر قهرمان نژاد
چکیده (3510 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2139 دریافت)

XML بهبود ویژگی‌های رئولوژیکی پنیر سفید ایرانی کم‌چرب فراپالوده از طریق تلفیق پروتئین‌های تغلیظ شده آب‌پنیر و تیمار آنزیمی ترانس‌گلوتامیناز
ص. 285-298
عرفان دانش، حسین جوینده، مصطفی گودرزی
چکیده (3082 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3459 دریافت)

XML استفاده از شیره خرما در تولید آنزیم پروتئاز از باکتری Bacillus coagulans و کاربرد آن در تهیه پنیر پروبیوتیک
ص. 301-309
مرضیه موسوی نسب، آنیتا رازقی، مریم کلانتری، نجمه خینور، ساره بوستانی
چکیده (3623 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1795 دریافت)

XML اثر سرعت جریان هوا بر سینتیک سرد شدن لایه های مختلف انار در پیش خنک کاری با هوای سرد اجباری
ص. 311-322
محمدعلی به آئین، اصغر محمودی، سیدفرامرز رنجبر، عنایت الله نقوی
چکیده (3161 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2651 دریافت)

XML بررسی خواص ضدمیکروبی فیلم خوراکی کازئینات سدیم حاوی عصاره پوست انار بر روی گوشت چرخ کرده
ص. 323-330
آرزو کرمی مقدم، زهرا امام جمعه
چکیده (3751 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3031 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS