دوره 12، شماره 48 - ( 1394 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] تأثیر زمان یخ‌گذاری روی کیفیت میگوی پرورشی وانامی
ص. 12-1
نسرین پراشیده ، ابراهیم علیزاده دوغیکلایی ، مهدی محمدی
چکیده (8960 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3000 دریافت)

XML [English Abstract] رفتار فیزیولوژیکی میوه خرمالو، رقم کرج، در پاسخ به تیمار پس از برداشت آب گرم و دمای انبارداری
ص. 26-13
اورنگ خادمی ، ذبیح اله زمانی ، یونس مستوفی ، سیامک کلانتری ، موسی رسولی
چکیده (9362 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4312 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی پارامترهای خشک شدن لایه نازک حبه‌های انار در خشک‌کن ترکیبی خلأ – خورشیدی
ص. 36-27
بهنام علائی ، رضا امیری چایجان
چکیده (8659 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3052 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر بازدارندگی اسانس زیره سبز و نیسین بر میزان رشد استرپتوکوکوس اینیایی در فیله ماهی قزل آلا با استفاده از تکنولوژی ترکیبی
ص. 46-37
لاله رومیانی ، نوردهر رکنی
چکیده (8835 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4050 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر سطوح مختلف ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina platensis) و هیدروکلوئیدهای آگار و گوار روی فعالیت آب، بافت، پارامترهای رنگی و پذیرش کلی پاستیل میوه ای بر پایه پوره کیوی
ص. 59-47
اسماعیل خزایی پول ، فخری شهیدی ، سید علی مرتضوی ، محبت محبی
چکیده (10664 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6970 دریافت)

XML [English Abstract] اثر بسته‌بندی فعال با پوشش پلی وینیل کلرید بر بازارپسندی قارچ دکمه‌ای
ص. 70-61
نیره کریمی ، لاله مشرف
چکیده (8966 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4842 دریافت)

XML [English Abstract] اثر چربی و ماده خشک بر برخی از ویژگیهای پودر دوغ تولید شده به روش آزمایشگاهی
ص. 78-71
کمیل رشیدی ، مرتضی مشایخ ، امیر محمد مرتضویان ، زهره امیری
چکیده (10088 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3164 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر پوشش خوراکی ژلاتین بر کیفیت فیش فینگر کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) طی نگهداری در یخچال
ص. 88-79
صونا کلته ، ابراهیم علیزاده دوغیکلایی ، مصطفی یوسف الهی
چکیده (6413 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3607 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی و مقایسه ویژگی های ضد باکتریایی عصاره های آبی دانه دو واریته کرچک روی پاتوژن های شاخص غذایی
ص. 97-89
ثمانه حاتمی ، مسعود یاورمنش ، علی محمدی ثانی
چکیده (5235 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3036 دریافت)

XML [English Abstract] کارآیی زئولیت و اسید سیتریک در کنترل رشد کپک و تولید آفلاتوکسین در ضایعات نان های خشک در سطح شهر مشهد و مدل سازی آن به روش شبکه های عصبی مصنوعی
ص. 114-99
زهره معصومیان ، مسعود یاورمنش ، مصطفی شهیدی نوقابی ، محمود صادقی ، محمد سهرابی بالسینی
چکیده (5550 مشاهده) | متن کامل (PDF) (4097 دریافت)

XML [English Abstract] جداسازی و شناسایی بیوشیمیایی و مولکولی باکتری‌های لاکتوباسیلوس با پتانسیل پروبیوتیکی از شیر گاوی و ماست سنتی شهرستان خوی
ص. 128-115
طاهره نریمانی ، علیرضا تاری‌نژاد ، محمد امین حجازی
چکیده (7314 مشاهده) | متن کامل (PDF) (12723 دریافت)

XML [English Abstract] تهیه و تعیین برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی فیلم زیست‌تخریب‌پذیر پروتئینی از دانه گاو دانه (Vicia ervilia)
ص. 138-129
اکرم عربستانی ، مهدی کدیور ، محمد شاهدی ، سید امیر حسین گلی
چکیده (5325 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3372 دریافت)

XML [English Abstract] اثر پوشش خوراکی لیپیدی (گلیسریل منواستئارات یا موم کارنوبا) بر زمان ماندگاری کشمش
ص. 151-139
اعظم ایوبی ، ناصر صداقت ، مهدی کاشانی‌نژاد ، محبت محبی ، نجمه یوسف‌تبار
چکیده (5602 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3057 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی فیبر پوسته و مغز هسته‌ی خرما
ص. 161-153
فاطمه شکرالهی ، مسعود تقی زاده ، آرش کوچکی ، محمدحسین حداد خداپرست
چکیده (5421 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6761 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر مخلوط صمغ قدومه شیرازی–پروتئین آب پنیر تغلیظ شده بر پایداری امولسیون روغن ذرت در آب
ص. 174-163
آسیه علی پور ، آرش کوچکی ، رسول کدخدایی ، مهدی وریدی
چکیده (5734 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5428 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر بنتونیت و ژلاتین بر شاخص های تصفیه شربت خام چغندر قند به منظور تولید قند مایع
ص. 190-175
عیسی جاهد ، محمد حسین حداد خداپرست ، محمد الهی
چکیده (5507 مشاهده) | متن کامل (PDF) (6772 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر نسبت‌های مختلف فاز آبی، پروتئین‌ها و امولسیفایرها بر ویژگی‌های رئولوژیکی کره کم‌چرب
ص. 201-191
نفیسه واحدی ، مصطفی مظاهری طهرانی ، سید محمدعلی رضوی
چکیده (4929 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5753 دریافت)

XML [English Abstract] افزایش زنده‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بهبود خواص کیفی در ماست سین بیوتیک با استفاده از فیبر سیب و گندم
ص. 214-203
شهین زمردی ، نجمه آبرون ، اصغر خسروشاهی اصل
چکیده (15195 مشاهده) | متن کامل (PDF) (146192 دریافت)

XML [English Abstract] مدل‌سازی ریاضی فرآیند خشک‌شدن لایه نازک میوه گلابی و بررسی اثر دما و سرعت هوای خشک کن بر تغییر رطوبت نسبی هوای خروجی
ص. 229-215
محمد مهدی حیدری ، سید مهدی نصیری
چکیده (5446 مشاهده) | متن کامل (PDF) (5311 دریافت)

XML [English Abstract] تولید و ارزیابی خواص رئولوژیکی و حسی نان تافتون حاوی دانه روغنی بزرک
ص. 244-231
محمد هادی روزگار ، محمد شاهدی ، ناصر همدمی
چکیده (5479 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3550 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS