دوره 22، شماره 160 - ( 1404 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] شناسایی فنوتیپی و مولکولی باکتری های اسید لاکتیک غیربیماری‌زای جدا شده از ماست گوسفندی محلی
ص. 12-1
‎ 10.22034/FSCT.22.160.1
مبین زمان ، نفیسه دعوتی* ، مصطفی کرمی
چکیده (52 مشاهده) | متن کامل (PDF) (12 دریافت)

XML [English Abstract] مطالعه فعالیت آنتی اکسیدانی و پروفایل GC-MS واریته های مختلف دانه بامبو
ص. 34-13
‎ 10.22034/FSCT.22.160.13
گوری منوهاری ، عمار بدران رمضان التمیمی ، سیمایسمی رواتی ، اس سوتیکنو ، مطهره پیرنیا*
چکیده (49 مشاهده) | متن کامل (PDF) (9 دریافت)

XML [English Abstract] The Impact of Ultrasonic Treatment on the Physiochemical and Microbial Properties of Iraqi Soft Cheese
ص. 62-50
‎ 10.22034/FSCT.22.160.50
چکیده (58 مشاهده) | متن کامل (PDF) (38 دریافت)

XML [English Abstract] افزایش خواص عملکردی و فعالیت آنتی اکسیدانی ایزوله پروتئین غلاف Prosopis juliflora از طریق تنظیم pH، همزمان با ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و فعالیت بازدارندگی ضد باکتریایی
ص. 77-62
‎ 10.22034/FSCT.22.160.62
علیا زیارا هاشیم ، فلیحا حسن حسین ، احسان دیوان خسروشاهی ، هادی رضوی*
چکیده (52 مشاهده) | متن کامل (PDF) (24 دریافت)

XML [English Abstract] جداسازی و شناسایی باکتری های اسید لاکتیک از منابع مختلف و آزمایش توانایی آنها در تولید آنزیم سلولاز
ص. 90-77
‎ 10.22034/FSCT.22.160.77
صابرین عبدالله منصور* ، وائل علی سویدی ، زنا کاظم عیسی
چکیده (54 مشاهده) | متن کامل (PDF) (11 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه اثر افزودن نشاسته اصلاح شده سیب‌زمینی و ذرت بر خصوصیات بافتی، رئولوژیکی و حسی سس مایونز کم‌چرب
ص. 109-91
‎ 10.22034/FSCT.22.160.91
شادی قادری ، علیرضا رحمن*
چکیده (53 مشاهده) | متن کامل (PDF) (14 دریافت)

XML [English Abstract] فیلم خوراکی فعال بر پایه موسیلاژ دانه بالنگو: بررسی اثرات نانوذرات اکسید روی و اسانس گیاه زولنگ
ص. 130-110
‎ 10.22034/FSCT.22.160.110
معین نبوی ، محسن اسمعیلی* ، آرش قیطران پور
چکیده (55 مشاهده) | متن کامل (PDF) (15 دریافت)

XML [English Abstract] خواص فیزیکوشیمیایی و مکانیکی فیلم های آلژینات سدیم خوراکی
ص. 141-131
‎ 10.22034/FSCT.22.160.131
بتول الانصاری ، نغم القطروانی* ، روضه الاعلی
چکیده (55 مشاهده) | متن کامل (PDF) (12 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS