دوره 22، شماره 160 - ( 1404 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] شناسایی فنوتیپی و مولکولی باکتری های اسید لاکتیک غیربیماری‌زای جدا شده از ماست گوسفندی محلی
ص. 12-1
‎ 10.22034/FSCT.22.160.1
مبین زمان ، نفیسه دعوتی* ، مصطفی کرمی
چکیده (428 مشاهده) | متن کامل (PDF) (260 دریافت)

XML [English Abstract] مطالعه فعالیت آنتی اکسیدانی و پروفایل GC-MS واریته های مختلف دانه بامبو
ص. 34-13
‎ 10.22034/FSCT.22.160.13
گوری منوهاری ، عمار بدران رمضان التمیمی ، سیمایسمی رواتی ، اس سوتیکنو ، مطهره پیرنیا*
چکیده (425 مشاهده) | متن کامل (PDF) (260 دریافت)

XML [English Abstract] The Impact of Ultrasonic Treatment on the Physiochemical and Microbial Properties of Iraqi Soft Cheese
ص. 62-50
‎ 10.22034/FSCT.22.160.50
چکیده (434 مشاهده) | متن کامل (PDF) (225 دریافت)

XML [English Abstract] افزایش خواص عملکردی و فعالیت آنتی اکسیدانی ایزوله پروتئین غلاف Prosopis juliflora از طریق تنظیم pH، همزمان با ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و فعالیت بازدارندگی ضد باکتریایی
ص. 77-62
‎ 10.22034/FSCT.22.160.62
علیا زیارا هاشیم ، فلیحا حسن حسین ، احسان دیوان خسروشاهی ، هادی رضوی*
چکیده (425 مشاهده) | متن کامل (PDF) (228 دریافت)

XML [English Abstract] جداسازی و شناسایی باکتری های اسید لاکتیک از منابع مختلف و آزمایش توانایی آنها در تولید آنزیم سلولاز
ص. 90-77
‎ 10.22034/FSCT.22.160.77
صابرین عبدالله منصور* ، وائل علی سویدی ، زنا کاظم عیسی
چکیده (416 مشاهده) | متن کامل (PDF) (209 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه اثر افزودن نشاسته اصلاح شده سیب‌زمینی و ذرت بر خصوصیات بافتی، رئولوژیکی و حسی سس مایونز کم‌چرب
ص. 109-91
‎ 10.22034/FSCT.22.160.91
شادی قادری ، علیرضا رحمن*
چکیده (470 مشاهده) | متن کامل (PDF) (220 دریافت)

XML [English Abstract] فیلم خوراکی فعال بر پایه موسیلاژ دانه بالنگو: بررسی اثرات نانوذرات اکسید روی و اسانس گیاه زولنگ
ص. 130-110
‎ 10.22034/FSCT.22.160.110
معین نبوی ، محسن اسمعیلی* ، آرش قیطران پور
چکیده (471 مشاهده) | متن کامل (PDF) (280 دریافت)

XML [English Abstract] خواص فیزیکوشیمیایی و مکانیکی فیلم های آلژینات سدیم خوراکی
ص. 141-131
‎ 10.22034/FSCT.22.160.131
بتول الانصاری ، نغم القطروانی* ، روضه الاعلی
چکیده (390 مشاهده) | متن کامل (PDF) (204 دریافت)

XML [English Abstract] استخراج ترکیبات زیست فعال کلاله زعفران در روغن آفتابگردان: یک مطالعه مقایسه‌ای روش‌های مختلف استخراج جامد-مایع
ص. 161-142
‎ 10.22034/FSCT.22.160.142
علی اقاخانی* ، سارا داداشی اورنج ، کرامت اله رضایی
چکیده (156 مشاهده) | متن کامل (PDF) (86 دریافت)

XML [English Abstract] ارزیابی ویژگی‌های پروبیوتیکی، ضد قارچی و آنتی‌اکسیدانی مخمر جدا شده از خمیرترش بلوط
ص. 172-162
‎ 10.22034/FSCT.22.160.162
حسین پور عبدالله ، علیرضا صادقی* ، سید مهدی جعفری ، مریم ابراهیمی ، هدی شهیری طبرستانی
چکیده (114 مشاهده) | متن کامل (PDF) (97 دریافت)

XML [English Abstract] استفاده از سوبسترای آرد عدس قرمز برای تولید آنزیم ناتوکیناز توسط باسیلوس سابتیلیس ناتو
ص. 186-173
‎ 10.22034/FSCT.22.160.173
علی اکبر غلامحسین پور* ، فاطمه میثاق ، محمدحسین مروت ، یونس قاسمی
چکیده (107 مشاهده) | متن کامل (PDF) (74 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS