دوره 21، شماره 157 - ( 1403 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] ارزیابی ویژگی های ماکروساختاری، عملکردی و رنگ میان وعده حجیم فیبری غنی شده با گل کلم تازه
ص. 16-1
‎ 10.22034/FSCT.21.157.1
سمیه زرقانی ، آرش کوچکی ، Elnaz میلانی
چکیده (108 مشاهده) | متن کامل (PDF) (24 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر عصاره سیاه دانه بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبی پنیر لاکتیکی
ص. 30-17
‎ 10.22034/FSCT.21.157.17
احمد پدرام نیا ، امیر حسین الهامی راد ، اعظم رضوی
چکیده (107 مشاهده) | متن کامل (PDF) (22 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی تاثیر نانوذرات سیلیکا و فرایند فرابنفش بر میزان سم زدایی زیرالنون در روغن های آفتابگردان
ص. 49-31
‎ 10.22034/FSCT.21.157.31
ندا غفاری ، احسان صادقی ، نسرین چوبکار
چکیده (101 مشاهده) | متن کامل (PDF) (12 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر لاکتوباسیلوس کازئی، ل. هلوتیکوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس بر رخ نمای اسیدهای چرب خامه ترش
ص. 66-50
‎ 10.22034/FSCT.21.157.50
رضا کریمی
چکیده (110 مشاهده) | متن کامل (PDF) (34 دریافت)

XML [English Abstract] تولید کاغذ تست لاینز با الیاف اصلاح‌شده occو اتصال‌دهنده عرضی سدیم‎ کازئینات
ص. 81-67
‎ 10.22034/FSCT.21.157.67
نورالدین نظرنژاد ، مهران پرستار
چکیده (103 مشاهده) | متن کامل (PDF) (17 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ویژگی‌های پروبیوتیکی، ضدمیکروبی و ایمنی سویه Levilactobacillus brevis KKP 3945 جدا‌‌سازی شده از ماست محلی
ص. 99-82
‎ 10.22034/FSCT.21.157.82
بهروز علیزاده بهبهانی ، محمد حجتی ، بهاره گودرزی شمس آبادی
چکیده (106 مشاهده) | متن کامل (PDF) (19 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه اثر ضدباکتریایی عصاره پروبیوتیکی حاصل از لاکتوباسیلوس کازئی با آنتی بیوتیک‌های رایج علیه چهار سویه پاتوژن باکتریایی بصورت برون تنی
ص. 122-100
‎ 10.22034/FSCT.21.157.100
افروز سعادت زاده ، رضا هنرمند ، سحر قلی پور
چکیده (97 مشاهده) | متن کامل (PDF) (21 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی افزودن پروتئین هیدرولیز شده احشائی ماهی قزل آلای رنگین کمان بر خواص کیفی همبرگر پخته شده
ص. 156-145
‎ 10.22034/FSCT.21.157.145
ثمین شفیعی ، ژاله خوشخو ، محمد گلی ، ابراهیم حسینی
چکیده (103 مشاهده) | متن کامل (PDF) (14 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی فراوانی ایزوله‌های استافیلوکوکوس اورئوس مولد انتروتوکسین در همبرگر و کباب لقمه در مشهد و پروفایل ژن SE
ص. 175-157
‎ 10.22034/FSCT.21.157.157
شبنم سلطان احمدی ، محبوبه نخعی مقدم ، مریم طهرانی پور
چکیده (94 مشاهده) | متن کامل (PDF) (27 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‌سازی شرایط استخراج موسیلاژ از گل ختمی( (Althaea officinalisبه کمک امواج مایکروویو با استفاده از روش سطح پاسخ
ص. 190-176
‎ 10.22034/FSCT.21.157.176
محمدامین مهرنیا ، بهروز علیزاده بهبهانی ، بهاره گودرزی شمس آبادی
چکیده (103 مشاهده) | متن کامل (PDF) (20 دریافت)

XML [English Abstract] تولید پپتیدهای آنتی‌اکسیدانی از کنجاله بذر کتان: تاثیر نوع و غلظت پروتئاز، زمان هیدرولیز و پیش‌تیمار مایکروویو
ص. 204-191
‎ 10.22034/FSCT.21.157.191
فائزه فرزانفر ، علیرضا صادقی ماهونک ، محمد قربانی ، سید حسین حسینی قابوس ، شیما کاوه
چکیده (108 مشاهده) | متن کامل (PDF) (22 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی پتانسیل استفاده از آرد کینوا در تهیه دسر لبنی فراسودمند
ص. 219-205
‎ 10.22034/FSCT.21.157.205
نادیا آریاپور ، محمد حجتی ، حسین جوینده ، محمد نوشاد
چکیده (127 مشاهده) | متن کامل (PDF) (42 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی خصوصیات ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی، فیزیکی و مکانیکی فیلم نانوکامپوزیت (نانوکیتوزان/آلوئه ورا) به همراه پروتئین هیدرولیز شده دانه گوجه فرنگی
ص. 238-220
‎ 10.22034/FSCT.21.157.220
مهسا فلاحتی ، پیمان آریایی ، ژاله خوشخو ، غلامحسن اسدی ، ابراهیم حسینی
چکیده (98 مشاهده) | متن کامل (PDF) (21 دریافت)

XML [English Abstract] مروری بر بکارگیری پلی‌فنول‌ها در بسته‌بندی فعال تخم‌مرغ با هدف افزایش ماندگاری
ص. 257-239
‎ 10.22034/FSCT.21.157.239
داریوش خادمی شورمستی
چکیده (92 مشاهده) | متن کامل (PDF) (41 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS