دوره 20، شماره 142 - ( 1402 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] ارزیابی پوشش خوراکی بر پایه ژلاتین پای مرغ/ عصاره پوست سبز گردو بر ویژگی های فیزیکی، خوصیات رنگی و بافتی فیله ماهی قزل آلا رنگین کمانی طی شرایط نگهداری در یخچال
ص. 14-1
‎ 10.22034/FSCT.20.142.13
نسرین افشار ، سید حسین سید قوامی ، ناصر صداقت
چکیده (1536 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2706 دریافت)

XML [English Abstract] تأثیر تیمار ازن بر افزایش ماندگاری شیر پس چرخ پاستوریزه: ارزیابی ویژگی های شیمیایی و میکروبی
ص. 30-15
‎ 10.22034/FSCT.20.142.15
شمشاد اکبری ، محمدرضا پژوهی الموتی ، مصطفی کرمی
چکیده (1492 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2978 دریافت)

XML [English Abstract] اثر دما و زمان نگهداری بر فعالیت زیستی و پایداری فیزیکوشیمیایی نانووزیکول‌های حاوی پروتئین هیدرولیز شده‌ی گرده زنبور عسل
ص. 49-31
‎ 10.22034/FSCT.20.142.31
عاطفه مقصودلو ، علیرضا صادقی ماهونک ، حسین محب الدینی
چکیده (1440 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3004 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی نوشیدنی فراسودمند برپایه آب نیشکر
ص. 67-50
‎ 10.22034/FSCT.20.142.50
محمد حجتی ، محمد نوشاد ، سید محمدعلی نوری ، کوثر کاکایی
چکیده (1453 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3245 دریافت)

XML [English Abstract] ویژگی‌های رئولوژیکی خمیر و بافت کیک اسفنجی بدون گلوتن حاوی پودر کدوحلوایی
ص. 81-68
‎ 10.22034/FSCT.20.142.68
محمد منصور سمیع ، آریو امامی فر ، فخرالدین صالحی
چکیده (1293 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1989 دریافت)

XML [English Abstract] خصوصیات ضدمیکروبی، ضد بیوفیلمی و فارماکوکینتیکی برخی از اسانس های خانواده نعناعیان علیه استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین و ونکومایسین
ص. 103-82
‎ 10.22034/FSCT.20.142.82
محمد ولیان ، ماتیا سادات برهانی ، اسماعیل باباخانزاده سجیرانی ، عیسی جرجانی ، سهراب بوذر پور
چکیده (1458 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2832 دریافت)

XML [English Abstract] ساخت حسگر زیستی هوشمند بر پایه ی نانوکریستال نشاسته و رز هلندی جهت تشخیص فساد مرغ
ص. 118-104
‎ 10.22034/FSCT.20.142.104
منا مرادی ، محمد جوکی ، مژگان امتیازجو ، نرگس مورکی ، محمدجواد شکوری
چکیده (1358 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1843 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی اثر پوشش خوراکی مبتنی بر نانوامولسیون اسانس گریپ فروت و موسیلاژ دانه بالنگوی شهری بر ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی گوشت گوسفند طی دوره نگهداری
ص. 136-119
‎ 10.22034/FSCT.20.142.119
حسین زنگانه ، سیدعلی مرتضوی ، فخری شهیدی ، بهروز Alizadeh Behbahani
چکیده (1606 مشاهده) | متن کامل (PDF) (3050 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه سازی فرایند استخراج عصاره چای ترش به روش سطح پاسخ و ارزیابی فرمولاسیون نوشیدنی حاصل از آن
ص. 160-137
‎ 10.22034/FSCT.20.142.137
نرگس نعمتی ، امیرحسین الهامی راد ، اکرم شریفی
چکیده (1542 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2637 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی فعالیت ضدمیکروبی عصاره اتانولی تاتوره بر تعدادی از باکتری‌های بیماری‌زای عامل عفونت و مسمومیت غذایی در شرایط برون‌تنی
ص. 170-161
‎ 10.22034/FSCT.20.142.161
محمد نوشاد ، بهروز علیزاده بهبهانی
چکیده (1515 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1889 دریافت)

XML [English Abstract] تعیین فنول و فلاونوئید کل، پتانسیل آنتی‌اکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی پنیرباد بر قارچ‌های عامل فساد پس از برداشت میوه سیب و توت فرنگی
ص. 181-171
‎ 10.22034/FSCT.20.142.171
مصطفی رحمتی جنیدآباد ، فاطمه برنا ، مختار حیدری
چکیده (1525 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2694 دریافت)

XML [English Abstract] مقایسه پایداری فرم نانولیپوزومی اسانس های پوست بالنگ به دست آمده از روش های مختلف استخراج در طول دوره نگهداری در دمای 4 و 18- درجه سانتی گراد
ص. 195-182
‎ 10.22034/FSCT.20.142.182
فروغ گیلانی ، زینب رفتنی امیری ، رضا Reza_kenari@yahoo.com ، نادر غفاری خلیق
چکیده (1414 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2694 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر بکارگیری پیش تیمار فراصوت و آنزیم پکتیناز بر بازده استخراج و خواص آنتی اکسیدانی عصاره پلی فنولی ضایعات غوره (Vitis viniferia)
ص. 218-196
‎ 10.22034/FSCT.20.142.196
بهرام حسنی ، فخری شهیدی ، سید علی مرتضوی ، محبت محبی ، رضا فرهوش
چکیده (1390 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2574 دریافت)

XML [English Abstract] اثر فیلم خوراکی ضدباکتری کازئینات‌ سدیم- نانوکریستال سلولز حاوی سلول و سوپرناتانت باکتری لاکتوباسیلوس رئوتری بر خواص کیفی کباب
ص. 238-219
‎ 10.22034/FSCT.20.142.219
پوران قادری ، محمد علی نجفی ، ناصر سلطانی تهرانی
چکیده (1426 مشاهده) | متن کامل (PDF) (2897 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر نوع بسته بندی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) نگهداری شده در دمای یخچال
ص. 252-239
‎ 10.22034/FSCT.20.142.239
ساناز خسروی بچه میر ، محمد کاظمیان ، محمدحسین عزیزی
چکیده (1563 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1893 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS