دوره 18، شماره 110 - ( 1400 )  

View This Issue in Alternative Language Export Journal XML Articles RSS
XML [English Abstract] بررسی فعالیت مهارکنندگی و کشندگی عصاره زوفا بر تعدادی از باکتری‌های گرم مثبت و گرم منفی: مطالعه در شرایط برون‌تنی
ص. 9-1
بهروز علیزاده بهبهانی، محمد نوشاد
چکیده (1131 مشاهده) | متن کامل (PDF) (428 دریافت)

XML بررسی اثر استفاده از پوشش پروتئینی ژلاتین به‌همراه عصاره گل میخک برای افزایش کیفیت نگهداری فیله ماهی قزل‌آلای سرد شده در دمای C‌ º4
ص. 25-11
محمد علی سحری، حمیده صالحی
چکیده (836 مشاهده) | متن کامل (PDF) (351 دریافت)

XML [English Abstract] مطالعه ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی ماست قالبی تولید شده از مخلوط شیر ارزن و شیر گاو
ص. 36-27
سمیرا فرقانی، سیدهادی پیغمبردوست ، مهدی دسترس
چکیده (1390 مشاهده) | متن کامل (PDF) (599 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر خمیرترش بر ویژگی‌های میکروبی، شیمیایی و ارگانولپتیکی نان سنگک
ص. 47-37
سارا موحد
چکیده (1194 مشاهده) | متن کامل (PDF) (431 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس بر تعدادی از باکتری‌های بیماری‌زا و عامل فساد مواد غذایی
ص. 57-49
بهروز علیزاده بهبهانی، محمد نوشاد، بهاره صحرائیان
چکیده (997 مشاهده) | متن کامل (PDF) (415 دریافت)

XML [English Abstract] تاثیر اسانس گیاه آویشن شیرازی در فیله ماهی سوف به منظور مهار رشد باکتری آئروموناس هیدروفیلا
ص. 68-59
مهران مقیاسی، احمد قره خانی، امیر توکمه چی
چکیده (939 مشاهده) | متن کامل (PDF) (360 دریافت)

XML [English Abstract] پوشش دهی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رئوتری با استفاده از ایزوله پروتئین سویا و آب پنیر و اینولین و بررسی زنده مانی آن طی دوره نگهداری و شرایط شبیه سازی شده دستگاه گوارش
ص. 77-69
عبدالعظیم سلطانی لک، محمدحسین مرحمتی زاده
چکیده (978 مشاهده) | متن کامل (PDF) (626 دریافت)

XML [English Abstract] آلودگی آفلاتوکسینی در پودر سنجد خرده فروشی شده در اردبیل
ص. 86-79
فاطمه قنادی ، بهرام فتحی آچاچلویی
چکیده (922 مشاهده) | متن کامل (PDF) (337 دریافت)

XML [English Abstract] اثر مقدار و اندازه ذرات سبوس گندم بر خواص رئولوژی خمیر و ویژگی های بافتی نان سنگک
ص. 97-87
فاطمه پاکروان، حجت کاراژیان
چکیده (1066 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1083 دریافت)

XML [English Abstract] تعیین سینتیک خشک‌کردن موسیر تحت یک روش پیشنهادی ترکیبی ماکروویو–هوای داغ و بررسی اثر شرایط عملیاتی بر پارامترهای رنگی آن
ص. 115-99
صفورا کریمی، فاطمه بی باک، نرگس لایقی نیا، حبیب اله عباسی
چکیده (1109 مشاهده) | متن کامل (PDF) (392 دریافت)

XML [English Abstract] اثر کربن فعال و پرمنگنات پتاسیم بر بهبود ویژگی‌های انبارمانی و حفظ کیفیت پسته تر رقم ’احمدآقایی‘
ص. 128-117
مریم سعیدی، سیدحسین میردهقان، فاطمه ناظوری، مجید اسماعیلی‌زاده
چکیده (980 مشاهده) | متن کامل (PDF) (480 دریافت)

XML [English Abstract] بهینه‌سازی شرایط استخراج آنتوسیانین از کلم‌قرمز و کاربرد آن در پاستیل کم‌کالری فراسودمند
ص. 140-129
حامد صابریان، عاطفه اسماعیلیان، فرشته حسینی
چکیده (1511 مشاهده) | متن کامل (PDF) (1416 دریافت)

XML [English Abstract] تولید نانوحامل حاوی عصاره Cornus mas (زغال اخته) و ارزیابی رهایش ترکیبات زیست فعال ریز پوشانی شده در شرایط شبیه سازی شده گوارشی
ص. 152-141
زرین رادبه، نارملا آصفی، حامد همیشه کار، لیلا روفه گری نژاد، اکرم پزشکی
چکیده (1067 مشاهده) | متن کامل (PDF) (832 دریافت)

XML [English Abstract] مطالعه انبارمانی پسته تر رقم احمد آقایی با کاربرد گاماآمینوبوتریک اسید و واکس کارنوبا
ص. 163-153
بتول حسینی، فاطمه ناظوری، سیدحسین میردهقان
چکیده (918 مشاهده) | متن کامل (PDF) (414 دریافت)

XML [English Abstract] بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و شناسایی باکتری‌های غالب چند نمونه سرکه خرمای سنتی
ص. 176-165
رضا حاجی محمدی فریمانی، محمد بلوردی
چکیده (1008 مشاهده) | متن کامل (PDF) (524 دریافت)

Export as: HTML | XML | RSS
Total PDF Pages: 168