تعیین شرایط مناسب نگهداری گیاه سالیکورنیای تازه

نویسندگان
عادل میرمجیدی هشتجین 1
رضا فامیل مؤمن 1
نیر اعظم خوش خلق سیما 2
1 اعضای هیأت علمی مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران
2 عضو هیأت علمی پژوهشگاه بیوتکنولوژی کشاورزی ایران، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران
10.52547/fsct.17.107.1
چکیده
گیاه سالیکورنیا با نیاز آبی ‌کم و مقاوم به خشکی و شوری، یکی از گیاهان هالوفیت (شوری­ پسند) است که به ­خوبی در اراضی شور با درصد نمک بالا رشد می­ کند و منبع مهمی از ترکیبات غذایی، ویتامین‏ها و همچنین آنتی­ اکسیدان‏ها است. به­ دلیل ساختار ویژه فیزیولوژیکی این گیاه، فساد سریع آن در مراحل پس از برداشت، سبب تخریب و کاهش ارزش­های تغذیه­ ای آن شده و ضایعات پس از برداشت این گیاه را افزایش می­دهد. به همین دلیل به­ کارگیری تیمارهای مناسب پس از برداشت به­ منظور افزایش قابلیت ماندگاری و حفظ ارزش­های تغذیه ­ای این گیاه ضروری می­ باشد. از آنجا که تاکنون تحقیقات جامعی در راستای فناوری­های پس از برداشت سالیکورنیا به­ منظور افزایش عمر ماندگاری و حفظ کیفیت تازه­ خوری آن انجام نشده­ است لذا همگام با توسعه کشت و تولید این گیاه در مناطق مختلف کشور، این پژوهش با هدف بررسی و معرفی مناسب­ترین شرایط نگهداری این گیاه انجام شد. نگهداری محصول در شرایط محیط (دمای oC25) نشان داد که سالیکورنیای تازه تا مدت حداکثر 3 روز از ظاهر و بازارپسندی مناسب برخوردار می­ باشد. نتایج ارزیابی وضعیت ظاهری سالیکورنیا و میزان افت وزن آن در مدت نگهداری نشان داد که در شرایط سردخانه (دمای oC 4) و رطوبت نسبی کنترل شده (90 تا 95 درصد)، ویژگی­های ظاهری، فیزیکوشیمیایی و در نتیجه بازارپسندی سالیکورنیا در مقایسه با دما و شرایط محیط بهتر حفظ شده و میزان افت وزن محصول نیز کمتر بود. تاثیر مدت زمان نگهداری، دما و نیز اثر متقابل آن­ها بر افت وزن گیاه سالیکورنیا معنی ­دار (0/001P<) بود. علاوه بر این، به غیر از اسیدیته، مدت زمان نگهداری بر میزان رطوبت، شدت تنفس، شوری و pH گیاه اثر معنی­ داری (0/001P<) داشت.
کلیدواژه‌ها
سالیکورنیا
بسته بندی
انبار سرد
شرایط نگهداری
خواص فیزیکوشیمیایی

موضوعات

عنوان مقاله English

Determination of suitable storage conditions for fresh salicornia

نویسندگان English

Adel Mirmajidi Hashtjin 1
Reza Famil Momen 1
Nayyer Azam Khoshkholgh Sima 2
1 Agricultural Engineering Research Institute
2 Agricultural Biotechnology Research Institute of Iran
چکیده English

Salicornia with low water requirement and resistant to drought and salinity is one of the halophyte plants that grows well in saline areas with high salinity and is an important source of nutrients, vitamins and antioxidants. Due to the physiological structure of this plant, its rapid deterioration at post-harvest stages causes the destruction and degradation of its nutritional value and increases the post-harvest losses of this plant. Therefore, it is necessary to use appropriate post harvest treatments in order to increase the shelf-life and maintain the nutritional values of this plant. Since there has been no comprehensive research on the post harvest technologies of Salicornia, in order to increase the shelf-life and fresh quality of the product, so, simultaneously with the development of cultivation and production of this plant in different parts of the country, this study was carried out with the aim of investigating and introduction of the most appropriate storage conditions of this plant. Product storage at ambient temperature (25°C) showed that fresh salicornia had a good appearance and marketability only for up to 3 days. Evaluation of the appearance of salicornia and its weight loss during storage showed that at low temperature (4°C) and suitable relative humidity (90 to 95%), in comparison with temperature and environmental conditions, the apparent, physicochemical and, as a result, salicornia marketability, was better preserved and the product weight loss was lower. The effects of storage time, temperature and their interaction on Salicornia plant weight loss were significant (P<0.001). Furthermore, except for acidity, storage time had a significant effect (P<0.001) on moisture content, respiration rate, salinity and pH of the plant.

کلیدواژه‌ها English

Salicornia
packaging
Cold storage
Storage conditions
Physico-chemical properties
[1] Salehii, M., Dehghany, F., and Ebrahimi, N.Gh. 2017. Successful Salicornia Seed Production using Saline Water. Journal of Water and Sustainable Development. 4 (1): 37–46. (in Farsi)
[2] Glenn, E.P., Brown, J. J., and O'Leary, J.W. 1998. Irrigating Crops with Seawater . Scientific American. USA: Scientific American, Inc.: 76–81. Retrieved 2008-11-17.
[3] Lu., D.H., Zhang, M., Wang, S., Cai, J., Zhou, X., and Zhu, C. 2010. Nutritional characterization and changes in quality of Salicornia bigelovii Torr. during storage. LWT - Food Science and Technology, 43: 519–524.
[4] Lu, D.H. 2009. Studies on technology, mechanism and model of Salicornia bigelovii Torr. MAP storage with silicon Gu. PhD thesis, Jiangnan University.
[5] Ruana, C. J., Lia, H., Guob, Y. Q., Inb, P., Gallagherc, J. L., Seliskarc, D. M., Luttsd, Mahye, S., and Kosteletzkya,G. 2008. Virginica, an agroecoengineering halophytic species for alternative agricultural production in China's east coast: Ecological adaptation and benefts, seed yield, oil content, fatty acid and biodiesel properties. Ecol Eng, 32(4): 320-328.
[6] Ahmadi, H., Noroozy, J., Farhoodi, M., Rahimi, M.R. and Rahmatzadeh, B. 2016. Extraction and Physicochemical Properties of Salicornia (Salicornia persica Akhani sub sp. Rudshurensis Akhani) Oil. Iranian J. Food Sci. Technol. 11 (1): 67–74. (in Farsi)
[7] Kang, S., Kim, D., Lee, B. H., Kim, M. R., Chiang, M., and Hong, J. 2011. Antioxidant properties and cytotoxic effects of fractions from glasswort (Salicornia herbacea) seed extracts on human intestinal cells. Food Science and Biotechnology, 20 (1): 115-122.
[8] Tikhomirova, N. A., Ushakoya, S. A., Tikhomirov, A. A., Kalacheya, G. S., and Gros, J. B. 2008. Salicornia europaea L. (fam. Chenopodiaceae) plants as possible constituent of bioregenerative life support systems’ phototrophic link. Journal of Siberian Federal University, Biology, 2: 118-125.
[9] Kim, J., Y. J. Song, J.M. Lee., S. H. Oh., H. J. Lee., H.J. Choi., J. M. Go., and Y. h. Kim. 2010. A Study on Physicochemical property of Salicornia Herbacea and Suaeda Japonica. Journal of Food Hygiene and Safety, 25 (2): 170-179.
[10] Choi, D., Lim, G-S., Piao, Y.L., Choi, O.Y., Cho, K.A., Park, C. B., et al. 2014. Characterization, stability, and antioxidant activity of Salicornia herbaciea seed oil. Korean Journal of Chemical Engineering. 31 (12): 2221-8.
[11] Shin, M.-G. and G.-H. Lee. 2013. Spherical Granule Production from Micronized Saltwort (Salicornia herbacea) Powder as Salt Substitute. Preventive nutrition and food science 18 (1): 60.
[12] Shahedi, M., and Kadivar, M. 1995. The preservation of fruit and vegetable food products. Shahrekord University Publications. Isfahan. (in Farsi)
[13] Moradi, S., Guran, A., Sadeghi, Sh., and Sougvar, A. 2014. Investigating the effect of storage method on the reduction of post-harvest lesions of leafy vegetables. First National Agricultural and Sustainable Natural Resources Conference. Tehran., Iran. (in Farsi)
[14] Lu, D.H., Zhang, M., Wang, S.J., Cai, J.L., ZHU, C.P., and Zhou, X. 2009. Effects of modified atmosphere packaging with different sizes of silicon gum film windows on Salicornia bigelovii Torr. storage. Journal of the Science of Food and Agriculture, 89: 1559–1564.
[15] Raposo, M.F.D. J., DE Morais, R. M. S. C., and DE Morais, A.M.M.B. 2009. Controlled atmosphere storage for preservation of Salicornia ramosissima. International Journal of Postharvest Technology and Innovation, 1: 394-404.
[16] Anon. 2001. Fruit and vegetable products–Determination of acidity-Test method. Institute of Standards and Industrial Research of Iran. No: 373. (in Farsi)
[17] McGuire, R.G., and Hallman, G.J. 1995. Coating guavas with cellulose- or carnauba-based emulsions interferes with postharvest ripening. Journal of Hort Science, 30: 294-295.
[18] Nakhas, S., Schlimme, I. D., and Solomos, T. 1991. Storage potential of tomatoes harvested at the breaker stage using modified atmosphere packaging. Journal of Food Science, 56(1): 55-59.
[19] Mangaraj, S. and Goswami, T.K. 2009. Modified atmosphere packaging of fruits and vegetables for extending shelf-life: a review. Fresh Produce, 3(1): 1-31. Global Science Books.
[20] Gross, K.C., Wang, C.Y., and Saltveit, M. 2016. Agriculture Handbook Number 66: The commercial storage of fruits, vegetables, and florist and nursery stocks. Agricultural Research Service, United States Department of Agriculture (USDA).
[21] Sharon, P. S., and Martha, C. S. 2010. Post-harvest Technology of Horticultural Crops. Mehra Offset Press. Delhi., 315P.
[22] Kader, A.A. 2003. Postharvest Technology of Horticultural Crops. University of California, Agriculture and Natural Resources, UCD Press, 535P.
[23] Thompson, A.K. 2010. Control Atmosphere Storage of Fruit and Vegetables. 2nd. FSC Press. 289P.